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Cómo cocinar carnes blancas frías

Un método para hacer carne blanca fría

Materiales: 200 g de carne de cerdo, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 ajo, 1/3 de chalota.

Accesorios: 1/2 cucharada de aceite licuado, 2 cucharadas de aceite de colza, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de salsa de soja fría, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de sésamo blanco cocido semillas, 1 cucharadita de aceite de pimienta.

Pasos de cocción

Paso 1

Poner la panceta de cerdo en agua hirviendo, retirar la espuma, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción;

Paso 2

Cocinar durante unos 25 minutos, sacar y refrigerar.

El tercer paso

Pelar los pepinos y las zanahorias, quitarles las cabezas y las colas, cortarlos en rodajas y desmenuzarlos con un cuchillo;

El cuarto paso

Colocarlo transversalmente en el mercado grande;

Paso 5

Saca la carne de cerdo enfriada, córtala en rodajas finas y colócala sobre el alambre doble.

Paso 6

Pon el ajo y un poco de jengibre en un procesador de alimentos.

Paso 7

Pulsa el ajo y el jengibre hasta obtener un puré grueso; y vierta el aceite mezclado.

Paso 8

Pon en el ajo azúcar, salsa de soja fría, vinagre, aceite de chile, aceite de pimienta, semillas de sésamo blanco cocidas, glutamato monosódico, pasta de sésamo, sal para condimentar y aceite de colza. En un bol, añade un poco de caldo cocido y mezcla bien para formar una salsa;

Paso 9

Vierte la salsa sobre las rodajas de carne y espolvorea con la cebolla.

La carne blanca fría es rica y fragante, crujiente y picante, muy deliciosa.