Cocina los tamales helados al vapor durante unos minutos.

Después de hervir, cocine al vapor durante 15-20 minutos para sacar el maíz del agua. Si usa gas, encienda el fuego lento y cocine al vapor lentamente, aproximadamente 10 minutos. Cocine al vapor el maíz viejo durante 20 minutos. El maíz tierno no debe cocinarse al vapor por mucho tiempo, de lo contrario no tendrá buen sabor.

El maíz helado de Hainan es un heterocigoto dominante seleccionado cruzando varias variedades silvestres entre sí mediante técnicas de mejoramiento tradicionales. Después de sembrar la primera generación de este tipo de maíz, las semillas no se pueden volver a sembrar debido a la separación de los rasgos híbridos.