Escribe un consejo sobre la vida
2. Hervir ternera: Para que el guiso de ternera quede rápido y tierno, puedes añadir un puñado de hojas de té (aproximadamente la cantidad de una olla de hojas de té, envueltas en una gasa) y cocinarlas juntas. La carne quedará tierna y sabrosa rápidamente.
3. Agregar una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa y conservar las vitaminas de la sopa.
4. Cuando cocines carnes duras como la ternera y las aves de caza, añade un poco de vinagre para que queden suaves y tiernas.
5. Cuando cocines caldo o sopa de chuletas de cerdo, añade unas rodajas de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.
6. Cocine el tocino: use una docena de nueces con muchos agujeros pequeños para cocinarlas juntas y eliminar el olor.
7. Cocer las judías verdes: Sofreír las judías verdes en una olla de hierro durante 10 minutos y luego cocerlas. Se cocinarán rápidamente, pero con cuidado de no quemarlas.
8. Añadir un poco de vinagre al agua al hervir los huevos puede evitar que se rompan las cáscaras. También puedes añadir un poco de sal con antelación.
9. Al hervir algas, añadir unas gotas de vinagre hará que se pudran también es bueno añadir unas cuantas coles.
10. Antes de cocinar el jamón, aplicar un poco de azúcar sobre la piel del jamón para que sea más fácil de cocinar y tenga un sabor más fresco.
11. Al cocinar albóndigas, ponga una cebolla verde en el agua o agregue un poco de sal después de que el agua esté hervida, y luego coloque las albóndigas en los fideos, quedan deliciosas y antiadherentes; un huevo por cada 500 gramos de harina, la piel de la bola de masa queda muy áspera y antiadherente.
12. A la hora de cocinar dumplings, pon una pizca de sal en la olla para que el agua no se desborde después de hervir.
13. Añade una cucharada pequeña de aceite de cocina cuando cocines los fideos. Esto evitará que los fideos se peguen y evitará que la sopa de fideos burbujee y se desborde de la olla.
14. Añade una pizca de sal a la olla cuando cocines los fideos para evitar que hiervan.
15. No agregue álcali al cocinar gachas o frijoles, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles.
16. Hervir los nuevos brotes de bambú en agua hirviendo, haciéndolos fáciles de cocinar, crujientes y deliciosos. Para evitar que los brotes de bambú se encojan después de la cocción, puedes agregar unas hojas de menta o sal.
17. Panceta de cerdo hervida: Una vez cocida la panceta de cerdo, córtela en trozos largos, póngala en un bol, agregue un poco de sopa fresca y cocine al vapor por un rato, la panceta de cerdo duplicará su tamaño. .
18. Al cocinar panceta de cerdo, asegúrese de no agregar sal primero. Agregue sal después de cocinarla y comerla, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.
19. Al guisar carne, puedes poner unos trozos de piel de naranja en la olla para eliminar el olor a pescado y el sabor grasoso, y aumentar el sabor de la sopa.
20. Pollo guisado: lavar y cortar en trozos, verter en una sartén con aceite caliente y sofreír. Después de que el agua se seque, verter una cantidad adecuada de vinagre balsámico y luego sofreír rápidamente hasta que quede bien seco. los trozos de pollo están picados Cuando escuche un chasquido, caliente inmediatamente agua caliente (no cubra los trozos de pollo), cocine a fuego alto durante diez minutos, luego agregue los condimentos, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento por otros 20 minutos, agregue. aceite de sésamo y servir; la sopa debe estar hirviendo a fuego lento cuando la temperatura baje a 80 ~ 90 grados Celsius, o agregue sal antes de comer. O agregue sal antes de comer. Debido a que el pollo contiene un alto contenido de agua, primero se agrega sal al guisar el pollo. Después de remojar el pollo en agua salada, el agua penetra fuera de las células del tejido y la proteína se solidifica, lo que hace que el pollo se encoja significativamente, lo que afecta la disolución de los nutrientes. en la sopa y el pollo cocido. El pollo tiende a ser duro, viejo y tiene una textura áspera.
21. Guisar el pollo viejo: agregar veinte o treinta semillas de soja en la olla a guisar, se cocinará rápido y tendrá un sabor fresco o antes de matar el pollo viejo, vierta una cucharada de vinagre en el pollo; mátalo y cuécelo a fuego lento. Si se cuece, el pollo se pudrirá o si le agregas 3 a 4 espinos, el pollo se pudrirá fácilmente.
22. Hervir pollos y patos viejos: Si se cocinan pollos y patos viejos a fuego alto, la carne quedará dura y desagradable si primero se remoja en agua hervida fría con un poco de vinagre durante 2 horas. y luego guisarlo a fuego lento, la carne quedará fresca y tierna.
23. Pato hervido: Pon unos caracoles en la olla y se pudrirá fácilmente.
24. Pato asado: Quita las judías de ambos lados de la cola del pato para que tenga un sabor más rico.
25. Cuando cocines tofu, añade un poco de tofu o jugo de tofu para que quede fragante.
26. Cuando la carne esté estofada, agregue un poco de xuelihong para que la carne esté fragante.
27. Antes de hacer carne de cerdo estofada, marina la carne con un poco de bórax. La carne cocida quedará grasa pero no grasosa, dulce y deliciosa.
28. A la hora de cocinar, poner un poco de sal en la olla para que no se derrame el aceite.
29. Añade una cantidad adecuada de harina al mezclar los rellenos de rollitos de primavera para evitar que el jugo de las verduras se salga y queme el fondo de la olla durante el proceso de fritura.
30. Antes de freír las patatas, hervir las rodajas de patata cortadas en agua durante un rato hasta formar una fina capa de gelatina en la superficie de la piel de las patatas, y luego volver a freírlas.
31. Al freír chuletas de cerdo, haz de 2 a 3 cortes en las zonas con muchos tendones para que las chuletas de cerdo fritas no se encojan.
32. Pollo frito: Marinar un rato el pollo, sellarlo con film protector y meterlo en el frigorífico. Después de freírlo, el pollo frito quedará crujiente y delicioso.
33. A la hora de freír huevos, vierte un poco de agua fría cuando la yema esté a punto de solidificarse, lo que hará que los huevos se pongan amarillos y tiernos.
34. Al freír los huevos, poner suficiente aceite en la sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, poner los huevos en la sartén. Los huevos se cocinarán lentamente, con una apariencia bonita y antiadherente. .
35. Al freír huevos, espolvoree harina en el aceite caliente. Los huevos se fríen brillantes y hermosos y el aceite no salpicará de la sartén.
36. Huevos revueltos con grasa de cordero: Los huevos revueltos con grasa de cordero son fragantes y no tienen olor peculiar.
37. Al batir huevos, añadir una pequeña cantidad de azúcar blanca aumentará la temperatura de desnaturalización y coagulación de la proteína, ralentizando así el tiempo de calentamiento. Además, el azúcar blanca tiene un efecto de retención de agua. lo que puede hacer que los productos de huevo sean esponjosos y suaves.
38. Añade unas gotas de vinagre al revolver los huevos y quedarán suaves y deliciosos.
39. Al freír berenjenas, poner un poco de vinagre en la olla para que el color de las berenjenas fritas no se ponga negro.
40. Usar vinagre para freír patatas no solo puede evitar que se quemen, sino también descomponer las toxinas de las patatas, llenándolas de color, sabor y sabor.
41. A la hora de freír los brotes de soja, añadir primero un poco de mantequilla y luego sal para quitar el olor a judías.
42. No es aconsejable tapar las espinacas salteadas.
43. Rebanadas de carne frita: Cortar las rebanadas de carne en rodajas finas, agregar salsa de soja, mantequilla, almidón, batir un huevo, mezclar bien y sofreír hasta que estén cocidas; agrega algunos condimentos y sofríe, las rodajas de carne quedarán deliciosas.
44. Carne de res desmenuzada salteada: Cortar en trozos, mezclar bien con sal, azúcar, vino de cocción, maicena (o huevos), agregar aceite crudo y marinar, sofreír después de 30 minutos, ya estará listo. ser fresco y delicioso.
45. Si echas sal a la carne y las verduras salteadas demasiado pronto, no se cocinarán lentamente. Es mejor añadir sal cuando estén cocidas, y añadir unas gotas de vinagre antes de servir. para que queden tiernos y deliciosos.
46. Cerdo desmenuzado frito: Corta el cerdo desmenuzado y agrégalo a la solución de bicarbonato de sodio antes de freírlo. Quedará especialmente suelto y delicioso, no importa qué tipo de platos agridulces, simplemente mézclalo. la proporción de 2 partes de azúcar por 1 parte de vinagre puede lograr un dulzor y acidez moderados.
47. A la hora de freír pescado agridulce, verduras agridulces, etc., se debe añadir primero azúcar y sal, de lo contrario el efecto "deshidratación" de la sal hará que la proteína del plato se coagule. y "comer" sin añadir azúcar, dando como resultado Dulce y ligero.
248. Para hacer pastel de carne y albóndigas, añade 2 cucharaditas de sal por libra de carne.
49. Al hacer albóndigas, utilice la proporción de 50 gramos de carne por 10 gramos de almidón para que el plato quede suave y tierno.
50. Cuando prepare carne de cerdo salteada en cubitos o carne de cerdo picante en cubitos, utilice una proporción de 50 gramos de carne por 5 gramos de almidón para que el plato sea fresco y sabroso.
51. Al hacer bollos al vapor, si frotas un pequeño trozo de manteca de cerdo en la harina, los bollos al vapor no sólo quedarán blancos y suaves, sino también deliciosos.
52. Agregar un poco de cáscara de naranja a los bollos al vapor puede hacer que los bollos al vapor sean más fragantes.
53. Agregue amarillo álcali a los bollos al vapor. Por ejemplo, agregue de 2 a 3 cucharadas de vinagre al agua de la vaporera original y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos para que se vuelva blanco.
54. Batatas al vapor: Poner una pequeña cantidad de alumbre y sal en el agua, remojar las batatas crudas cortadas durante más de diez minutos, lavarlas y cocinarlas al vapor, lo que puede prevenir o reducir la distensión abdominal. .
55. Hervir la leche: Hervir la leche hasta obtener una pasta, agregar un poco de sal y sabrá mejor después de enfriar.
56. Si el plato de chile está demasiado picante o si agregas un poco de vinagre al freír los chiles, el picante se reducirá considerablemente.
57. A la hora de cocinar, si se mezcla la salsa de soja con vinagre, se espolvorea un poco de bicarbonato y se eliminará el olor a vinagre.
58. Si el plato queda demasiado ácido, puedes batir los huevos de piña hasta convertirlos en puré.
59. El plato está demasiado picante, añade un huevo y sofríelo todo junto.
60. El plato está demasiado picante. Añade un poco de vinagre para reducir el picante.
61. El plato queda demasiado amargo, añadir un poco de vinagre blanco.
62. La sopa es demasiado salada y no se debe echar en el agua. Se pueden poner en la sopa unos trozos de tofu o patatas o rodajas de tomate; harina envuelta en un paño en la sopa.
63. Cuando la sopa esté demasiado grasosa, asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa.
64 Maní frito, ponerlos en un plato, espolvorearlos con un poco de vino blanco mientras estén calientes, y luego espolvorearlos con un poco de sal cuando se enfríen un poco. tan crujiente como siempre después de haberlo dejado durante varios días y noches.
65. El aceite de colza tiene un olor peculiar. Una vez caliente, añade una cantidad adecuada de jengibre, ajo, cebolla verde, clavo y cáscara de mandarina y sofríe un rato hasta que el aceite se convierta en un olor peculiar. fragante. 66. Freír maní en aceite vegetal no tiene olor extraño. Las verduras fritas son deliciosas y se pueden utilizar como platos fríos.
67. Después de cocinar, el aceite dejará algunos residuos y se volverá turbio. Puedes cortar el rábano blanco en discos gruesos, usar palillos para hacer algunos pequeños agujeros en el rábano y ponerlo en el resto. Después de freír, el residuo se adherirá a las rodajas de rábano. Sácalo y retira el residuo, luego ponlo en la olla y fríelo una y otra vez, y el aceite turbio se aclarará.
68. Añade vino de cocción cuando la temperatura en la olla alcance la máxima, lo que evaporará fácilmente el vino de cocción y eliminará el olor a pescado de la comida.
69. Hervir manteca de cerdo: Ponga un poco de agua o aceite vegetal en la arrocera, luego agregue manteca de cerdo o carne grasa, encienda la energía, puede refinar automáticamente el aceite sin salpicar ni dejar residuos de aceite. El aceite es puro.
70. Poner una docena de granos de pimienta o un poco de maltosa en el tarro de kimchi para evitar flores blancas.
71. La maravillosa colza se debe pedir en agua hirviendo, para que las verduras fritas queden de buena calidad y color. Si pides con agua, afectará la textura crujiente.
72. Añade sal con habilidad al cocinar. Si utilizas aceite animal para cocinar, es mejor añadir sal antes de poner las verduras. Esto puede reducir la cantidad residual de cloro orgánico en el aceite animal y es beneficioso. al cuerpo humano. Si usa aceite de maní para cocinar, debe poner primero las verduras y luego agregar la sal. Esto se debe a que el aceite de maní puede contener aflatoxina Aspergillus y el yoduro de la sal puede eliminar esta sustancia nociva. Para que su salteado sea delicioso, agregue menos sal primero y sazone después de que las verduras estén cocidas. Si se utiliza aceite de soja, aceite de camelia o aceite vegetal, se deben poner primero las verduras y luego la sal. Esto puede reducir la pérdida de nutrientes de las verduras.
73. Proporción de salsa agridulce No importa qué tipo de platos agridulces estés mirando, siempre que lo mezcles con la proporción de 2 partes de azúcar y 1 parte de vinagre, podrás conseguirlo. el efecto de lo agridulce moderado.
74. Al hervir agua azucarada, añadir un grano de harina de arroz a cada plato puede prolongar el tiempo de curación del agua azucarada y hacer que los filamentos de azúcar se estiren más.
75. Cuando agregues vinagre a los platos, presta atención a los platos calientes que requieran vinagre. Gotea el vinagre por el borde de la olla antes de sacarlo de la olla. El sabor será más suave y rico. que gotearlo directamente.
76. Condimento de cerveza: Al preparar varios platos fríos en verano, añade una cantidad adecuada de cerveza y mezcla bien para realzar el sabor.
77. Utilizar vino como ensalada: Tras abrir la botella, si el vino se guarda demasiado tiempo, se convertirá en "vinagre". Tiene un sabor aromático y queda delicioso en ensaladas.
78. Use sal para lavar las verduras. Cuando lave las verduras, agregue un poco de sal al agua para eliminar los insectos.
79. Lavar y cortar las verduras para evitar la pérdida de nutrientes. Las espinacas, la col y otras verduras se deben lavar primero y luego cortar. No cortar primero y luego lavar. De lo contrario, se perderán demasiados nutrientes.
80. La sal puede hacer que las hojas amarillas de verduras como las espinacas y otras hojas verdes vuelvan a ser verdes. Si algunas de ellas están (ligeramente) amarillas, escaldalas con sal y el color cambiará de amarillo a. verde.
81. Las azucenas a base de leche son más tiernas. Al freír las azucenas, añade 1 cucharada de leche para que el producto final quede más tierno y delicioso.
82. Añade sal a los tomates fríos. Agregue azúcar a los tomates fríos y agregue un poco de sal para hacerlos más dulces, porque la sal puede cambiar la proporción de ácido y azúcar de los tomates.
83. Nuevo método de frijoles: elija frijoles frescos y crujientes recogidos por la mañana, agregue la cantidad adecuada de sal directamente, frótelos suavemente en el recipiente, espere hasta que se sientan húmedos y luego colóquelos en el tanque. (tenga cuidado de evitar frijoles rotos o insectos) (Mezcle los frijoles), presione y compacte las capas, agregue una pequeña cantidad de sal, agregue piedra limpia para presionar la capa superior y selle. Este método consiste en marinar la yuba directamente con su propio jugo sin agregar agua adicional para evitar que la yuba se pudra en el agua. Tiene buen sabor, color amarillo y sabor crujiente, y puede almacenarse por más de 1 año.
84. Elimina el moho de los encurtidos. Los encurtidos son propensos a enmohecerse (película blanca). Coger 250 gramos de frijoles secos, sofreírlos y dejarlos enfriar, luego envolverlos en una gasa y ponerlos en un frasco y sacarlos al día siguiente. De esta forma, tras retirar la película blanca del fondo de acero, las habas se procesan y se convierten en un buen plato para acompañar el vino.
85. A la hora de hacer encurtidos con mostaza, añade un poco de mostaza, rodajas de apio y rodajas de calamar para que los encurtidos tengan buen color y sabor.
86. Al cortar pimientos y cebollas, se requiere prevención de pinchazos. Al cortar pimientos y cebollas, los ojos suelen quemarse hasta el punto de provocar lágrimas, lo que resulta muy incómodo. Si pones las verduras en el frigorífico antes de cortarlas, o pones el cuchillo de cocina en agua fría antes de cortarlas, también puedes poner un recipiente con agua fría al lado del plato, sumergir el cuchillo en el agua y enfriarlo mientras cortas, lo que puede hacer. Reduce eficazmente la dispersión del picante y lo hace más fácil de estimular para los ojos.
87. Pimientos fritos para reducir el picante: Los pimientos quedan demasiado espesos Al cocinar, cortar los pimientos en polvo fino o en dados, revolverlos primero con aceite y sal, luego agregar los huevos frescos y sofreírlos. pimientos envueltos en huevo". Ding", el picante se puede reducir considerablemente.
88. Conservación del jengibre fresco: Entierra el jengibre fresco en arena amarilla húmeda y llévalo contigo. Puede conservarse durante mucho tiempo sin que se eche a perder.
89. Quitar el picante del wasabi. Añadir agua al wasabi y mezclar bien (pasta espesa), ponerlo en un recipiente, hornearlo al fuego o cocinarlo al vapor para quitarle parte. el picante.
90. Los encurtidos de piedra medicinal son fáciles de almacenar. Remoje las verduras, los melones y las frutas en agua de piedra medicinal y colóquelos en un lugar fresco para prolongar el tiempo de almacenamiento más del doble.
91. Tres formas de lidiar con la sopa demasiado salada. Si la sopa está demasiado salada, envuelva un poco de arroz cocido en una gasa y póngalo para absorber la sal y reducir el sabor salado. La sopa está demasiado salada. Puedes cortar unas rodajas de patata y hervirlas juntas en la olla. Retíralas inmediatamente y la sopa quedará menos salada. Si la sopa está demasiado salada, puedes agregar unos trozos de tofu o rodajas de tomate para cocinar juntos. El efecto de reducir el sabor salado es el mismo que agregar papas.
92. Las algas pueden eliminar la untuosidad de la sopa. Cuando la sopa esté demasiado grasosa, puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para reducir la untuosidad.
93. Existen tres métodos para procesar las verduras que han pasado por el estanque: Si las verduras están saladas, se puede añadir una cantidad adecuada de azúcar para aliviar el sabor salado. Si las verduras están saladas, añade un poco de vinagre y el sabor salado se reducirá mucho. Si las verduras están saladas, remojarlas en agua mezclada con vino blanco tendrá un efecto evidente de eliminar el sabor salado.
94. Al cocinar con leche se puede añadir la salsa. Si queda mucha salsa añadir un poco de leche para ajustar el sabor del plato.
95. El vino puede aliviar la acidez: si añades demasiado vinagre, puedes añadir un poco de vino de arroz al plato para reducir la acidez.
96. Encurtidos, salados y picantes, se refiere a los encurtidos, si están demasiado salados o picantes, puedes cortar las guarniciones y mojarlas en vino de cocción al 50% para diluir el sabor salado o picante y hacer. el sabor más fresco.
97. Verduras que quitan el amargor. Para las verduras amargas como el rábano y el melón amargo, picarlas en trozos pequeños y añadir una pequeña cantidad de sal, filtrar el jugo y luego quemarlas. significativamente reducido. Blanquear las espinacas en agua hirviendo antes de freírlas para eliminar el amargor y el ácido oxálico.
98. "Rábano seco" congelado El rábano cortado primero se refrigera por un tiempo, luego se saca y se expone al sol. Se puede conservar durante mucho tiempo y tiene un sabor único: ponle rábano seco y barbacoa, gran sabor.
99. Al cocinar rábano al vapor y comerlo para eliminar el olor a rábano, primero debes picar el rábano, ponerlo en vinagre en una proporción de 300:1 y luego cocinarlo al vapor en una olla para hacer la preparación. el olor desaparece.
100. Tres métodos para almacenar rábanos: Método de almacenamiento en el hoyo: corte la parte superior del rábano fresco, retire las raíces peludas y excluya estrictamente los daños causados por insectos, daños mecánicos, grietas y rábanos demasiado pequeños. Cava un hoyo de 1 metro de profundidad y 1 metro cuadrado, coloca las raíces de rábano hacia arriba, hacia abajo y en diagonal contra la pared del hoyo y codifícalas firmemente en secuencia. Después de colocar una capa de rábano, retire una capa de tierra pura de unos 10 cm de espesor y apile cuatro capas de esta manera alternativamente. Si hay demasiada tierra en el hoyo, rocíe agua adecuadamente para humedecerlo. Después de colocar la capa superior, la capa de suelo se espesa gradualmente de acuerdo con los cambios climáticos. Cubra menos suelo en climas cálidos, cubra más suelo en fuertes corrientes frías y termine de cubrir el suelo antes y después del frío ligero. es de hasta 1 metro. Los rábanos de buena calidad deben mantenerse calientes antes de colocarlos en el hoyo y protegerlos de la congelación después de colocarlos en el hoyo. Se pueden almacenar a principios de marzo del año siguiente. Para el método de almacenamiento en barro, corte la parte superior del rábano, enróllelo en barro amarillo, de modo que el rábano y las espinacas tengan una cáscara de barro, y apílelo en un lugar luminoso y fresco. Si la pila de rábanos se cubre con una capa de tierra húmeda, el efecto será mejor. Método de almacenamiento fuera del tanque de agua. Coloque un tanque de agua en el interior, llénelo con agua, apile los rábanos alrededor del tanque de agua y cúbralo con tierra húmeda de 15 cm de espesor.
101. Después de pelar el rábano, lo mejor es guardar el rábano pelado en un recipiente seco y taparlo con un paño húmedo, pero el tiempo de conservación no debe exceder las 3 horas.
102. Conservación de la col china en bolsas de alimentos Si no hay bodega, las verduras de invierno se pueden almacenar en bolsas de plástico no tóxicas, con lo que se conseguirán mejores resultados. Si la temperatura interior es demasiado baja, puedes poner la bolsa de comida desde las raíces de las verduras y atar bien la parte superior.
Si la temperatura está por encima del punto de congelación, puedes poner una bolsa de plástico sobre las hojas de la verdura sin perforar la boca, simplemente hundirlas en el suelo con las raíces hacia abajo.
103. Conservación de ajos y puerros: Si no puedes terminar de una vez los ajos comprados, los puerros verdes, los ajetes y otras colzas, puedes atarlos con un manojo de hojas de col y colocarlos en un recipiente. lugar fresco sin regarlas. Se pueden almacenar por un período de tiempo sin que se deterioren.
104. Mantenga frescas las cebollas congeladas: Remoje las cebollas congeladas en agua para mantenerlas frescas.
105. Aliñar al sofreír las cebollas. Pasar las cebollas cortadas al vino por un poco de harina seca y sofreír hasta que queden doradas y el sabor delicioso. un poco de vino blanco para evitar que se quemen.
106. Al procesar el taro para evitar la irritación y la descamación del cuero cabelludo, es fácil que le pique la piel de las manos si pone las manos en la estufa y las hornea al fuego, o agrega un. Unas gotas de vinagre al agua y lávalas, se puede eliminar la picazón. Aplicar un poco de aceite para viento también es muy efectivo.
107. Las raíces de loto salteadas a menudo se vuelven negras. Si se añade un poco de agua al freír, se mantendrá la blancura del producto final.
108. Antioxidación de berenjenas procesadas Después de cortar la berenjena, se debe sumergir en agua inmediatamente, de lo contrario la berenjena se oxidará y se pondrá marrón.
109. Método de pelado de patatas nuevas: Remojar las patatas nuevas en agua caliente durante un rato, luego verterlas en agua fría y se pelarán fácilmente.
110. Pelar las patatas lo más finamente posible. La piel de las patatas es rica en nutrientes; la piel no debe quedar demasiado espesa. Después de pelar las patatas, guárdalas en agua fría y añade unas gotas de vinagre al agua para que las patatas queden blancas.
111. Agregar leche para que las papas tengan buen sabor. Cuando hiervas las papas en agua blanca, agrega un poco de leche. No solo sabe bien, sino que también puede evitar que la pulpa de la papa se ponga amarilla.
112. Al cocinar patatas, añadir sal y luego calentarlas. Al cocinar patatas, añadir sal y calentarlas cuando cambien de color. De lo contrario, las patatas formarán una piel dura y el jugo y el aceite se mezclarán, lo que se romperá fácilmente al comerlas, afectando el color y el sabor.
113. Para eliminar el extraño olor de las patatas congeladas, primero remoje las patatas congeladas en agua fría, luego agregue 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo, enfríe lentamente y luego prepare los platos. Las patatas cocidas de esta forma no tendrán ningún olor extraño.
114. Patatas o boniatos Las patatas y los boniatos no se pueden almacenar juntos. De lo contrario, la batata se pondrá dura o la batata germinará.
115. El agua de arroz es buena para curar platos chinos. Utilice agua de arroz para remojar algas, verduras secas y otros artículos, que se hinchan y pudren fácilmente durante la cocción.
116. Cocer al vapor las algas secas y luego cocinarlas al vapor durante media hora, sacar el agua alcalina y frotarlas nuevamente, remojarlas en agua durante 2-3 horas y luego cocinarlas. No importa qué sopa hagas, quedará crujiente, tierna y deliciosa, sin olor a pescado.
117. Cómo hervir algas para que se pudran más fácilmente. Al cocinar algas, agregue un poco de álcali o bicarbonato de sodio, o ponga una cantidad adecuada de vinagre en la olla, que puede ablandar las algas fácilmente; Si añades un poco de espinacas, las algas se pudrirán fácilmente.
118. Dos formas de remojar el hongo: Remojar el hongo en sopa de arroz hirviendo puede hacer que el hongo sea espeso, suave y delicioso. Remoja el hongo en agua fría para que quede crujiente y delicioso.
119. Limpieza de hongos y sedimentos Los residuos de madera y los sedimentos se adhieren fácilmente al hongo negro. Puede usar agua salada (la sal es aproximadamente un 10 %) para lavar el hongo nuevamente, frotarlo suavemente y luego. lávelo con agua limpia después de que el agua se vuelva turbia.
120 Agregue 25 gramos de azúcar blanca a 1 kilogramo de agua tibia, corte los champiñones lavados en trozos y déjelos en remojo durante 12 horas. en agua blanca no solo hará que los champiñones se rieguen más rápido sino que también mantendrán su sabor y, debido a que los champiñones se remojan en azúcar líquido, saben más deliciosos después de quemarse.
121. Los hongos se caracterizan por tener colores brillantes y hermosos, que cambian de color fácilmente después de recolectarlos, y la lechada exprimida es turbia como la leche. Los hongos no tóxicos son en su mayoría de color blanco, marrón claro y papel viejo, y la pulpa del hongo extruida es tan clara como.
122. El lirio de día precocido contiene colchicina. Se oxida en óxido de colchicina, que es altamente tóxico, por lo que se debe escaldar en agua hirviendo y luego remojarlo. el jugo y luego cocine bien antes de comer.
123. Retire los brotes de bambú secos de la olla. Coloque los brotes de bambú secos en una olla de hierro, llénela con agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego cocine a fuego lento. A fuego lento, retirar, quitar las raíces viejas, lavar y remojar en agua de arroz o agua de lima, cambiar el agua una vez al día y cortar en rodajas antes de cocinar.