Cómo gestionar los encurtidos producidos y vendidos por los agricultores
Los métodos de gestión son los siguientes:
El artículo 1 es implementar la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)" y fortalecer la higiene de los productos de soja y encurtidos. Supervisar, gestionar y formular estas medidas.
Artículo 2 El ámbito de gestión de estas Medidas se refiere a los productos de soja y las hortalizas encurtidas, incluidas la soja, los productos de proteína de trigo, los productos de almidón, las hortalizas encurtidas, etc. Para obtener más información, consulte "Productos de frijol encurtidos". Hortalizas con Soja “Tabla de clasificación de variedades de hortalizas”.
Artículo 3 Los productos de soja y vegetales encurtidos no deben utilizar materias primas ni materiales auxiliares que se hayan deteriorado o no hayan eliminado sustancias nocivas. El agua de producción debe cumplir con GB5749 "Normas de higiene para agua potable". El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con GB2760 "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios". Las materias primas utilizadas en la producción deben examinarse antes de su uso. La salmuera de decapado debe disolverse y precipitarse para eliminar las impurezas antes de su uso.
Artículo 4 Las tuberías, contenedores, utensilios, materiales de embalaje y revestimientos utilizados en los procesos de producción, almacenamiento, transporte y venta deberán cumplir con las normas y requisitos higiénicos correspondientes y mantenerse limpios en todo momento. Las tuberías de producción, los contenedores y los utensilios, como cajones de tofu, envoltorios de tofu, etc., deben limpiarse y desinfectarse antes de su uso, y los alimentos crudos y cocidos deben separarse cuando entren en contacto con los alimentos. Las cepas bacterianas utilizadas en los productos de soja fermentados deben analizarse periódicamente para evitar la contaminación, las mutaciones y la producción de toxinas.
Artículo 5: Se deben tomar medidas de conservación para el almacenamiento de productos terminados, y se debe implementar gradualmente la refrigeración a baja temperatura. El transporte debe estar bien cubierto y la entrega sellada mediante vehículos especiales debe implementarse gradualmente.
Artículo 6 Las unidades que vendan alimentos directamente importados deberán contar con salas o instalaciones específicas para evitar moscas y polvo. El pago debe separarse al vender productos y está estrictamente prohibido vender alimentos en mal estado.
Artículo 7 Las agencias de supervisión de la higiene de los alimentos deben fortalecer la supervisión periódica de la higiene de los productores y operadores, tomar muestras para inspección de forma gratuita cuando sea necesario y emitir recibos oficiales.
Artículo 8 Cualquiera que viole estas Medidas será considerado legalmente responsable de conformidad con las disposiciones pertinentes de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (Prueba)".
Artículo 9 El Ministerio de Salud es responsable de la interpretación de este reglamento.