Cómo hacer caramelos confitados en un palito

El autor le brindará una introducción detallada a los pasos de producción de los caramelos confitados, la práctica general de los caramelos confitados, el origen de los caramelos confitados y otros conocimientos. Para obtener más información, consulte Youdao Life Network.

1. Primero, ensarte una larga hilera de pequeñas raíces de bambú en espino, manzana y otras frutas. Generalmente, cinco o seis hileras son adecuadas.

2. Poner el azúcar y otras materias primas en la olla y calentarlo. Una vez derretidos todos los ingredientes, añadir las semillas de sésamo. La temperatura no debe ser demasiado alta.

3. Poner las frutas ensartadas en un recipiente o verterlas en un recipiente pequeño y colocarlas encima de las frutas ensartadas, como se muestra en la imagen El método tradicional de las brochetas confitadas.

4. Debido a que el azúcar se endurecerá rápidamente tan pronto como baje la temperatura, reserve el azúcar mientras esté pegajoso.

5. Ya tenemos listo el palito confitado que podemos hacer en casa, lo cual es muy cómodo.

Cómo hacer caramelos confitados

1. Materiales: fresa, tomate, kiwi, azúcar de roca, brochetas de bambú.

2. Remojar las fresas y los tomates cherry en agua ligera con sal durante 10 minutos, quitarles y limpiar los tallos.

3. Utiliza brochetas de bambú para procesar las fresas, los tomates y los kiwis.

4. Ensarta fresas, tomates y kiwis en brochetas de bambú. Puedes mezclarlo con cualquier fruta que te guste.

5. Calentar la olla y verter azúcar de roca.

6. Añade agua hirviendo hasta cubrir apenas el azúcar y revuelve continuamente hasta que se derrita todo el azúcar.

7. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento sin remover el almíbar.

8. Cuando el almíbar esté hervido hasta que esté ligeramente amarillo y espeso, puedes utilizar unos palillos para levantar un poco de almíbar y colocarlo en agua fría para comprobar si el almíbar se ha solidificado o si se pega a tus dientes. .

9. Después de que hierva el almíbar, coloque rápidamente las brochetas de fruta en la olla y cúbralas con el almíbar.

10. Coloca las brochetas de frutas sobre una superficie plana con agua y déjalas enfriar.

Método 2 de caramelos confitados

1. Materias primas.

2. Retira los tallos del espino limpio.

3. Corta el espino por la mitad y saca el corazón con un cuchillo.

4. Lavar el espino y quitarle los tallos. Rellenar con relleno de pasta de judías rojas.

5. Lava las brochetas de bambú. Lavar las brochetas de bambú con agua limpia, blanquearlas en agua hirviendo y ensartar los rellenos de espino de pequeño a grande.

6. Enhebre todos los espinos por turno.

7. La proporción de azúcar de roca y agua es: 1:1. Ponlos en una olla al mismo tiempo. Lo mejor es usar una olla de acero inoxidable o una olla esmaltada para hervir a fuego alto. No revuelva mientras cocina.

8. Voltear con cuidado las brochetas de espino sobre las burbujas de azúcar calientes y envolverlas en una fina capa.

9. Prepara una tabla de madera limpia y aplica sobre ella una fina capa de agua con las manos. Pon rápidamente el agua sobre una tabla de madera para que se enfríe durante dos o tres minutos y disfruta.

Método tres de los majuelos confitados

1. Lavar el espino y quitarle los tallos.

2. Coloca trozos grandes de azúcar de roca en el microondas a fuego alto durante un minuto, rómpelos suavemente y enseguida forma grumos.

3. Limpiar el espino con brochetas de bambú.

4. Poner en la olla el azúcar de roca triturado y verter la misma cantidad de agua hirviendo.

5. Calentar a fuego medio, remover lentamente con una espátula para acelerar la disolución del azúcar de roca.

6. Cuando esté todo el azúcar de roca disuelto, bajamos a fuego lento y calentamos lentamente. Este tiempo es un poco largo, unos siete u ocho minutos.

7. Observa atentamente la espuma de azúcar. Cuando el color del azúcar líquido se vuelve un poco amarillo, significa que la espuma está muy espesa y está casi lista.

8. Introducir la brocheta de espino y enrollarla rápidamente.

9. Sácalo y colócalo sobre una plancha de hierro engrasada, y déjalo solidificar en un lugar frío durante 10 minutos.

El origen de los caramelos confitados

Song Guangzong, llamado Zhao Dun (1147-1200 d.C.), fue el tercer hijo de Song Xiaozong Zhao Gou. Durante el período Shaoxi, la amada concubina de Zhao Dun, Huang Guifei, cayó enferma. Estaba pálida y delgada y no quería comer. Los médicos imperiales utilizaban muchas medicinas caras, pero ninguna funcionaba. El emperador vio que el estado de su amada concubina empeoraba cada vez más y estuvo preocupado todo el día. Al final, no tuve más remedio que presentar una petición y buscar tratamiento médico. Un charlatán llegó al palacio, diagnosticó el pulso de la concubina imperial y dijo: "Siempre que utilices azúcar de roca y frutos rojos (espino) para decoccionar la sopa y comas de cinco a diez pastillas antes de cada comida, la enfermedad se curará en poco tiempo". medio mes."

Al principio todos tenían dudas, afortunadamente esta forma de comer también era del gusto de la princesa. La princesa siguió este método y se recuperó de su enfermedad como se esperaba. El emperador, naturalmente, estaba muy contento y frunció el ceño.