La proporción de gelatina y agua es de uno a más. ¿Cómo dar forma a la gelatina?

La gelatina es un snack tradicional. Servido con fideos con chile, salsa de soja y vinagre, tiene un sabor delicioso, especialmente indicado para el verano. Es delicioso y no se siente picante cuando lo comes. Puedes hacer tu propia gelatina en casa, como harina de guisantes, que no se diferencia de la que se vende en el exterior. Sin embargo, cabe señalar que la proporción de almidón y agua en la gelatina debe controlarse bien; de lo contrario, es posible que no se forme gelatina.

La proporción de gelatina a agua es de uno a más.

En términos generales, la proporción de gelatina y agua es de 1:5, es decir, es necesario mezclar medio kilo de gelatina con cinco veces la cantidad de agua. A la hora de hacer gelatina algunas personas piensan que es muy sencillo, pero al hacerla en casa lo han intentado muchas veces sin éxito. Lo más probable es que esto se deba a que la proporción de polvo y agua que usaste para hacer la gelatina no es correcta.

¿Cómo dar forma a la gelatina?

1. Primero disuelve una taza de almidón en una taza de agua fría. Recuerde verter agua en el almidón y revolver inmediatamente hasta que se mezcle uniformemente; de ​​lo contrario, el almidón precipitará fácilmente.

2. Luego vierte cuatro tazas de agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue una pequeña cantidad de alumbre al agua.

3. Después de añadir alumbre al agua hirviendo, vierte inmediatamente el almidón del agua recién agitado en la olla. En este momento, la proporción de almidón a agua es exactamente 1:5.

4. Cuando el almidón de la olla se vuelva pegajoso, apaga el fuego.

Nota: Después de poner el almidón en la olla, revuélvalo continuamente con una espátula, de lo contrario se pegará fácilmente a la olla.

¿Qué almidón se utiliza para hacer gelatina?

En realidad, existen muchos tipos de gelatina, que se pueden preparar con harina de guisantes, harina de frijol mungo y harina de maíz. Además, hay gelatina de arroz, gelatina de judías blancas y gelatina de verduras. No hay límite de qué almidón es mejor, generalmente se utiliza harina de guisantes. Básicamente, el tipo de almidón no importa. La clave es la proporción de almidón y agua al hacer gelatina, preferiblemente de uno a cinco. Se recomienda utilizar agua tibia y añadir un poco de alumbre.