¿Qué bocadillos tiene Fengxiang?

El vino Xifeng es uno de los vinos históricos más antiguos de mi país. Comenzó en la dinastía Yin Shang y floreció en las dinastías Tang y Song. Tiene una historia de más de 3.000 años. Yong en la antigüedad y fue el lugar de nacimiento de Zhou y Qin. Es conocida como la ciudad del vino en las dinastías pasadas. La acumulación cultural aquí es muy rica. Hay más de 20 sitios culturales de Yangshao, y hay aún más sitios culturales de Longshan. La tumba de Qin Gong es una sensación en el mundo, y el sitio de Yongcheng y el Jardín del Lago Oriental construidos cuando Su Dongpo estaba en el cargo son famosos en todo el país. "Registros históricos. Qin Benji" registra que el duque Mu de Qin dio vino para desintoxicar a los "salvajes" que robaban caballos; el "Libro del vino" registra que el duque Mu de Qin arrojó vino al río después de ganar la batalla entre Qin, Jin y Han. Yuan para trabajar aquí.

Fideos Fengxiang Saozi

Los fideos Fengxiang Saozi son una especialidad del condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi. Los fideos Saozi de Fengxiang también tienen el sabor único de los fideos Qishan Saozi, que son finos, fibrosos, ligeros, fritos, finos, masticables, ácidos, picantes y fragantes, lo que hace que la gente quiera comerlos. Los fideos Fengxiang Saozi son una comida especial en el oeste de Shaanxi. Se dice que fueron inventados por el rey Wen de la dinastía Zhou. El rey Wen estaba al frente de las tropas para luchar en Xiqi. Para mantener a los soldados calientes, preparó una olla grande de agua caliente. sopa, que incluye cinco colores rojo, negro, verde, amarillo y blanco. Cada uno de los soldados sacó un plato de fideos y los sirvió con la sopa caliente de cinco colores. Comieron calientes y estaban cubiertos de sudor. Hay cinco colores de sopa saozi: el rojo es carne saozi, zanahorias y pimientos rojos; el negro es hongo negro;

Qianqianrou

Qianqianrou es un producto raro y famoso en el noroeste de China. . Qianqianrou se marina y se quema con los genitales de un burro macho (también conocido como látigo de burro). Cada año, durante el duodécimo mes lunar de invierno, hay muchos talleres en Chang'an que sacrifican a los burros que han perdido su capacidad de trabajar, extraen los genitales del burro macho, extraen la uretra, los enjuagan y ponen toda la pieza en una urna, espolvorearla con sal de tierra, sal, etc. y compactarla marinar y sellar, sacarla y secarla al sol después de unos 15 días, luego ponerla en una olla, agregarle el condimento de cinco especias, cocinarla. a fuego lento, se saca y se seca al sol, luego se pone en una salmuera especial y se vuelve a cocinar. Se hace después de repetirlo varias veces.

Producto de indicación geográfica del pimiento Baoji

El pimiento Baoji, comúnmente conocido como pimiento de línea, pimiento picante, pimiento Qin, se conoce colectivamente como "pimiento seco de Xi'an" en el comercio internacional. Desde la antigüedad, los chiles han sido ampliamente aclamados como "medicina roja" y "medicina para la salud". Son un vegetal funcional y un condimento muy apreciado por los consumidores. También ocupan una posición muy importante en ceremonias religiosas y culturas legendarias. alrededor del mundo. Actualmente, los chiles se cultivan y consumen en dos tercios de los países del mundo. La siembra anual de pimientos en mi país es de 333.000 hm^2, lo que representa el 27,8% de la superficie total del mundo, ocupando el tercer lugar entre los cultivos de hortalizas de mi país.

Carne de burro en conserva

La carne de burro en conserva es una especialidad de Fengxiang. Creado en el mismo año de Qingxian. El proceso de elaboración de la cera es: primero sacrificar al burro viejo retirado, quitarle las pezuñas, seleccionar sus cuatro patas y músculos, escurrir la sangre, colgarlo para que se seque y flotar en agua, secarlo y cortarlo en pedazos en una tinaja, agregarle nitrato. sal en capas, presiónala sobre la roca y ponla a la luz de la luna. Sácala, cuélgala al sol para que se seque durante el día y exprímela por la noche. Saca el agua y cuécela con agua de madera de pino y cinco. Sazonador de especias Después de sacarlo, se sumerge en aceite de burro y sopa original y se calienta al fuego. Solo se hierve y se remoja muchas veces hasta alcanzar cierto nivel. Después de enfriar, pueden aparecer cristales parecidos a escarcha en la superficie de la carne. Sus rodajas son de color rojo brillante, de forma translúcida, de textura fina, crujientes y fibrosas, fragantes con cinco especias y con un regusto largo.

Carne de Burro Curada de Shaanxi

La carne de burro curada es una especialidad de Fengxiang. Creado en el mismo año de Qingxian. El proceso de elaboración de la cera es: primero sacrificar al burro viejo retirado, quitarle las pezuñas, seleccionar sus cuatro patas y músculos, escurrir la sangre, colgarlo para que se seque y flotar en agua, secarlo y cortarlo en pedazos en una tinaja, agregarle sal. y nitrato en capas, se presiona sobre la roca y se pone a la luz de la luna. Se saca, se cuelga al sol para que se seque durante el día y se exprime por la noche, se le quita el agua, luego se cuece con agua de madera de pino y. Sazonador de cinco especias Después de sacarlo, sumergirlo en aceite de burro y sopa original y calentarlo al fuego. Solo hervirlo y remojarlo muchas veces hasta que alcance cierto nivel. Después de enfriar, pueden aparecer cristales parecidos a escarcha en la superficie de la carne. Sus rodajas son de color rojo brillante, de forma translúcida, de textura fina, crujientes y fibrosas, fragantes con cinco especias y con un regusto largo.

Manzana Fengxiang

La manzana Fengxiang es una especialidad del condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi. Las variedades de manzanas Fengxiang son principalmente Gala, Yuhua Fuji y Liquan Fuji. Son de tamaño grande, de forma alta, de forma cuadrada, de color brillante, de piel suave, de sabor agridulce, de fragancia única, de piel fina y jugosa. . Actualmente existen 4 marcas: Yongzhou, Caoru, Yongxianghong y Huifurui.

El condado de Fengxiang está ubicado en el oeste de Guanzhong Pingyuan, provincia de Shaanxi, con una altitud de 780 a 1200 metros, una profundidad de suelo de 80 a 200 metros y un valor de pH del suelo de 7,8. El clima es templado cálido, semihúmedo y. Zona climática monzónica semiárida, con una precipitación media anual de 622,3 mm. La temperatura es de 11,3 ℃ y la temperatura mínima anual es de -14,3 ℃.

Banquete de cordero de Dahaizi

Banquete de cordero de Dahaizi. El banquete es un manjar especial en la aldea de Dahaizi, municipio de Yinjia, condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi. Chuletas de cordero a la parrilla, cabeza de cordero salteada, manitas de cordero asadas, hígado de cordero frito, callos de cordero fritos, cordero estofado... De pies a cabeza, se servía en la mesa todo el cuerpo de la oveja, y hasta los ojos de la oveja se convertían en plato. . Realmente hizo honor a su nombre. Toda la fiesta de las ovejas. Coma cordero en Fengxiang, especialmente en Daizi Village, la ciudad natal de Yinjia, que es la más famosa. La aldea de Dahaizi es una conocida aldea de mataderos profesionales. Todos los hogares de la aldea se ganan la vida con la industria del matadero. Todos los días se envía una gran cantidad de carne de cordero a Baoji, Xi'an, Pingliang, Tianshui y otros lugares. En 2000, el aldeano Hao Chengxiang y otros jóvenes intentaron desarrollar un procesamiento profundo de productos de carne de cordero.

Manzana de Yongzhou

Manzana de Yongzhou El condado de Fengxiang es una de las mejores zonas eugenésicas para las manzanas de mi país. y es la base de la industria de la manzana en el condado de la provincia de Shaanxi, las manzanas de la marca Fengxiang "Yongzhou" se han incluido en el área nacional de protección de origen. La superficie total de plantación de manzanas del condado es de 120.000 acres, de las cuales más del 90% son zonas enanas. Las principales variedades son Red Fuji, Gala, Jonagold, Mi Crisp, etc. El condado ha construido 15 huertos de demostración de manzanas de alta calidad a nivel provincial. 50.000 acres de manzanas han pasado la certificación de base de fruta verde y algunos huertos han obtenido la certificación de base de exportación nacional.

Pan al vapor con pudín de tofu

Pan con pudín de tofu El Douhua Bun en Fengxiang, provincia de Shaanxi, es un desayuno famoso en la parte occidental de Guanzhong. Todas las mañanas, temprano en la mañana, caminando hacia el oeste desde Dongguan en el condado, hay un puesto de panecillos al vapor Touhua casi no muy lejos en esta calle principal. El puesto estaba lleno de gente, incluidos ancianos, niños y niñas, así como muchos agricultores que iban a trabajar a la ciudad y estudiantes que iban a la escuela. Todos llevaban grandes cuencos, estaban sentados o de pie, y algunos incluso en cuclillas. Sabe tan delicioso que todos los que lo miran no pueden evitar salivar. Es imposible verificar la dinastía de la que surgieron los bollos al vapor con tofu de Fengxiang.

Fengxiang Douhua

Elaborado a partir de soja molida. El producto final está a medio camino entre el cerebro de tofu y el tofu de agua. Tócalo con los palillos y rómpelo en trozos de flores sin que quede fino. Vierte la sopa y rocía el aceite (aceite de chile), y el aceite quedará fragante. Se llama así por sus colores rojo y blanco y su forma de flor. Sopa salada, picante y fragante, suave y refrescante, original, fácil de digerir.

Patas de burro enceradas Fengxiang

La carne de burro tiene las funciones de reponer el qi y la sangre y reponer los órganos internos. Es adecuada para personas con tensión prolongada y recuperación temprana de enfermedades crónicas. Enfermedad a largo plazo, deficiencia de qi y sangre, dificultad para respirar, fatiga y apetito. Es un buen alimento tónico y terapéutico para quienes se sienten débiles. Por eso existe el proverbio popular "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada se creó durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. La producción de carne curada de burro requiere la selección de carne de burro de alta calidad, que se seca al sol, se prensa, se hierve y se encurte en verano, otoño e invierno. Sus lonchas son de color rojo brillante, de textura delicada, crujientes y acanaladas, de sabor delicioso y de regusto interminable. Especialmente la carne de Qianqian, que se considera la mejor carne de burro curada.