¿De qué están hechos los alimentos militares comprimidos ricos en calorías?

Introducción a la comida militar de China

La comida militar se refiere al término general para varios tipos de alimentos producidos y suministrados de acuerdo con los estándares técnicos estipulados por el ejército. La comida militar del Ejército Popular de Liberación de China se divide en cuatro categorías: comida de campaña, comida de viaje, comida para salvar vidas y comida general.

1. Fase 1 (1949-1976)

Antes de 1949, el Ejército Popular de Liberación de China no contaba con alimentos de campaña estándar. Durante la Guerra Antijaponesa y la Guerra de Liberación, debido a la producción y las condiciones reales de la época, el principal alimento suministrado a las tropas durante el combate eran fideos fritos y arroz frito, fáciles de llevar. Hasta el período de resistencia a la agresión estadounidense y ayuda a Corea, aunque había preparación e investigación sobre raciones militares en China, había pocas variedades, sabor simple, intolerancia al almacenamiento y fácil de deteriorar. El Instituto de Salud y Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas Militares estudió el arroz y los fideos instantáneos cocidos rápidamente en 1953. En aquel momento, la vida útil era de sólo un año. En 1958, el Departamento de Logística General y el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de Shanghai produjeron conjuntamente cuatro tipos de alimentos secos. Entre ellos se encuentran las galletas saladas prensadas, las galletas multicereales, las tortas prensadas de habas, las tortas de maíz, etc. Desde entonces, la investigación sobre alimentos de campo se ha centrado principalmente en alimentos secos comprimidos. Por ejemplo, los alimentos secos comprimidos 701 y 702, mientras que los alimentos enlatados son desarrollados principalmente por fábricas locales.

2. Fase 2 (1976-1982)

De 1976 a 1982, nuestro ejército desarrolló la primera generación de alimentos de campo. Su contenido básico es "tres maestros" y "tres auxiliares". Los "tres artículos principales" incluyen 761 alimentos secos comprimidos, arroz deshidratado y fideos deshidratados; los "tres artículos complementarios" incluyen fiambres enlatados, fideos de arroz variados fritos enlatados y carne de cerdo cortada en cubitos enlatada con salsa de soja.

Las principales características de los alimentos de primera generación: en primer lugar, los alimentos básicos y los no básicos se consideran al mismo tiempo; en segundo lugar, los alimentos secos comprimidos y los alimentos enlatados están hechos de hojalata como material de embalaje; en tercer lugar, no se forman porciones de comida y los alimentos básicos y no básicos se empaquetan por separado. En cuarto lugar, no se ha formado el menú;

El arroz deshidratado en los alimentos de campo de primera generación de nuestro ejército tiene un período de almacenamiento corto y los fideos deshidratados tienen mal sabor después de la rehidratación, por lo que no están equipados con tropas para formar capacidades de apoyo. La primera generación de alimentos de campo que realmente equipa a las tropas y desempeña un papel de apoyo es el alimento seco comprimido 761. En 1995, 761 alimentos secos comprimidos seguían siendo la columna vertebral de los alimentos de campaña de nuestro ejército.

3. Fase 3 (1983-1994)

De 1983 a 1986, nuestro ejército comenzó a desarrollar alimentos de campaña de segunda generación basados ​​en las necesidades de seguridad alimentaria en el campo de batalla. Los principales tipos de comida de campo de segunda generación diseñados son: comida ordinaria para soldados individuales, comida ordinaria para colectivos, comida para patrullas fronterizas y comida para soldados de tanques. Entre ellos, los suministros de alimentos individuales ordinarios son utilizados por las tropas de primera línea con tareas ofensivas principales cuando se intercalan y desvían, y son utilizados por soldados individuales de las tropas de reconocimiento y tropas que luchan ferozmente y no tienen condiciones para cocinar alimentos colectivos ordinarios; utilizado principalmente por tropas en posiciones defensivas donde es inconveniente suministrar comida caliente a las tropas de tanques y a las tropas de combate en regiones y condiciones especiales. Los alimentos de la patrulla fronteriza se suministran principalmente a las tropas de patrulla fronteriza y a las tropas de combate en las condiciones correspondientes. condiciones.

Los principales indicadores técnicos y tácticos son: ① Desarrollar 2-3 variedades de cada alimento y empaquetar los alimentos principales y no básicos en paquetes correspondientes. La comida colectiva ordinaria tiene 10 comidas por caja y la comida en tanque tiene 5 comidas por caja. ②Buena aceptación. Los requisitos específicos cumplen con las disposiciones pertinentes de los "Procedimientos de evaluación y prueba de finalización de equipos logísticos". La comida para los soldados individuales se puede comer sin preparación, y la comida para los colectivos se puede comer después de un simple calentamiento. ③La proporción de los tres nutrientes principales en los alimentos es razonable y cumple con los requisitos higiénicos. El índice calórico: la ración diaria de comida normal es de unas 3.000 kcal; la ración diaria de comida de la patrulla fronteriza y de los soldados de tanques es de unas 3.500 kcal. ④La comida para los soldados individuales está en envases blandos, que son fáciles de transportar y abrir para su uso. ⑤La vida útil de diversos alimentos no es inferior a 2 años.

Las características de los alimentos de campo de segunda generación son: ① Es una combinación de alimentos principales y no básicos, con una composición de nutrientes razonable, sabor popular y una amplia fuente de materias primas. ② Inicialmente se ha formado una serie de alimentos de campo terrestres para satisfacer las necesidades de las diferentes ramas del Ejército. ③Todos están hechos de envases blandos para reducir el peso y el tamaño.

Después de 1986, en torno a varios subtemas de la segunda generación de alimentos de campo, las 861 raciones individuales para soldados (comida específica para las patrullas fronterizas de las tropas de la meseta), la serie Scout Food Ground Service Field Food 90 Compressed Dry Se desarrollaron alimentos, 94 Investigaciones sobre arroz deshidratado, fideos deshidratados y vegetales enlatados militares.

Entre ellos, la comida para exploradores, 861 raciones individuales para soldados, 94 arroz deshidratado y alimentos de campo molidos ganaron el segundo premio del Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología del Ejército; los fideos deshidratados y las verduras enlatadas militares ganaron el tercer premio del Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología del Ejército; Otorgar.

861 Comida para Soldados Individuales

861 Comida para Soldados Individuales es en realidad la "comida de la patrulla fronteriza" entre los alimentos de campo de segunda generación. La investigación se inició en 1983 y finalizó en septiembre de 1986. Su contenido principal se compone de tres partes: carne de cerdo y arroz enlatados blandos, fruta enlatada blanda y alimento seco comprimido. El peso diario es de 1582,5 gramos y las calorías de 4275 kcal. Las principales características son: buen sabor, rico en nutrientes, alto en calorías, pequeño tamaño, fácil de transportar, transportar y utilizar. Por primera vez, se utilizó la tecnología de latas blandas para suministros militares, llenando un vacío en los alimentos enlatados para nuestros militares.

Scout Food

El estudio Scout Food comenzó en febrero de 1986 y finalizó en junio de 1987. La comida Scout contiene 10 tipos de alimentos, que incluyen arroz, carne de arroz con soja, frutas blandas enlatadas, alimentos secos comprimidos, chocolate y bebidas refrescantes. Ración diaria de 2 sobres, peso 985g, volumen 1435cm3. Las características principales son: tamaño pequeño, buen sabor, rica nutrición, fácil de transportar y comer, tiene efectos para calmar la sed, estimulantes y antifatiga, y tiene buena aceptabilidad y alimentación continua.

Serie Luqin de alimentos de campo

El desarrollo de la serie Luqin de alimentos de campo comenzó en 1989 y se completó en 1992. La comida de campo de la serie de la fuerza terrestre incluye principalmente comida ordinaria para soldados individuales, comida especial para soldados individuales y comida colectiva ordinaria y especial. Hay 3 recetas para cada comida. Sus principales características: ① Preliminarmente establecida una serie de alimentos de campo molidos. ② Hay muchas variedades de alimentos básicos y no básicos, buen sabor, envases combinados y buena aceptación. ③El uso de materiales de embalaje blandos reduce el tamaño y el peso y mejora la portabilidad y facilidad de uso de los alimentos de campo.

90 alimentos secos comprimidos

La investigación sobre 90 alimentos secos comprimidos comenzó en 1990 y finalizó en agosto de 1992. El objetivo principal del desarrollo de 90 alimentos secos comprimidos es resolver los problemas de los alimentos secos comprimidos 761, que se endurecen después del almacenamiento, tienen un contenido de agua demasiado bajo y son difíciles de tragar al comer, así como los problemas de sabor y envasado. Las principales características del alimento seco comprimido al 90%: ① Alta densidad calórica, 5 kcal por gramo. ②Buen sabor, dureza y suavidad moderadas, fácil de tragar, alta receptividad, alimentación continua y resistencia al hambre. ③El material de embalaje utiliza material de embalaje de aluminio y plástico en lugar de hojalata, lo que facilita la apertura de una cuenta y el peso del material de embalaje se reduce considerablemente.

94 arroz deshidratado

La investigación sobre 94 arroz deshidratado se inició en 1992 y finalizó en 1994. Nuestro ejército tiene una larga historia de investigación del arroz deshidratado, desde los primeros días de la fundación de la República Popular China. En la primera generación de alimentos de campo finalizada en 1982, el arroz deshidratado es uno de los tres alimentos básicos. Sin embargo, debido a problemas de proceso y equipo, no se han formado capacidades de apoyo ni unidades de equipo. Por lo tanto, el arroz deshidratado al 94% recientemente desarrollado supera fundamentalmente esta dificultad. Las características del arroz deshidratado 94 son: ① El arroz deshidratado tiene un buen rendimiento de rehidratación y se puede rehidratar con agua caliente a más de 85 ℃ durante aproximadamente 10 minutos. ② Buen rendimiento de almacenamiento y vida útil de más de 2 años.

Fideos deshidratados

La investigación sobre los fideos deshidratados se inició en 1992 y finalizó en 1994. Al igual que el arroz deshidratado, es un proyecto que lleva muchos años en desarrollo y aún no alcanza los estándares requeridos. Las características de la nueva ronda de fideos deshidratados son: ① Los fideos tienen forma recta. El volumen unitario es menor que el de varios fideos instantáneos populares en el mercado. ②El producto tiene un alto grado de propiedades químicas α y tiene un buen rendimiento cuando se rehidrata a 85 °C.

Conservas vegetales militares

La investigación sobre conservas vegetales para uso militar se inició en 1992 y finalizó en 1994. Dado que la mayoría de las verduras enlatadas de nuestro ejército son latas con alto contenido de ácido y hay cada vez menos variedades, la variedad principal del proyecto de desarrollo es agregar variedades nuevas y de alta calidad para satisfacer las necesidades del ejército. Los recién desarrollados incluyen principalmente pepinos verdes crujientes, brotes de soja picantes y zanahorias enlatadas. Las características de las verduras enlatadas militares son: ① El sabor enlatado es poco ácido y se han agregado nuevos sabores a las verduras enlatadas que se han producido durante muchos años. ② Se utilizan nuevos aditivos alimentarios para reducir la temperatura de esterilización y mejorar la calidad del contenido, especialmente la textura crujiente. ③Adopta un nuevo proceso de blanqueo, que es beneficioso para la destrucción de enzimas y la protección del color. En los 10 años transcurridos entre 1983 y 1994, aunque los alimentos de campo de segunda generación no pasaron oficialmente la identificación, el trabajo de investigación de alimentos de campo de nuestro ejército mostró un impulso de rápido desarrollo. Siete proyectos ganaron el segundo y tercer premio del Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología Militar en el primer año.

Las principales características de los alimentos de campo desarrollados durante este período son: ① Cada proyecto ha utilizado materiales de embalaje de latas blandas para llenar el vacío que nuestro ejército no está equipado con latas de alimentos blandos. ②Las raciones de campo se diseñan teniendo en cuenta las comidas o los días. Preste atención a la combinación de alimentos básicos, alimentos no básicos y otros refrigerios, y preste atención al equilibrio nutricional. ③ Preste atención a la investigación sobre variedades de alimentos básicos y se ha logrado un gran avance en el desarrollo del arroz deshidratado.

Las principales características de esta etapa: en términos de composición, se compone de comida de comida, comida diaria, comida de soldado individual y comida colectiva; en términos de nutrición, se proponen indicadores calóricos y de proporción de nutrientes; En términos de tecnología, las latas blandas utilizan materiales de embalaje blandos y el arroz deshidratado utiliza captadores de oxígeno para su almacenamiento.

4. Fase 4 (1995-)

Nuestro ejército ha lanzado raciones de campaña de alto contenido energético y una nueva generación de cuatro series basadas en alimentos básicos, alimentos no básicos, sopa y bebidas y autocalentadores. Un estudio de alimentos de campo.

Las raciones de campo de alta energía utilizaron sustancias funcionales en los alimentos de campo por primera vez, los alimentos de campo que cruzaban el mar utilizaron dispositivos de autocalentamiento por primera vez y los fideos instantáneos nutritivos lograron un gran avance en 40 años y Se puede reconstituir en agua fría, también se puede rehidratar en agua caliente, también se puede hervir. En los campos técnicos correspondientes, han logrado grandes avances y han alcanzado el nivel líder nacional. Al mismo tiempo, nuestro ejército también ha logrado importantes avances en el desarrollo de autocalentadores, y su eficiencia de calefacción ha alcanzado el nivel técnico del ejército estadounidense en la década de 1990.

Características de esta etapa: Realizar investigaciones sobre alimentos de campo funcionales, modulares y de alta densidad calórica Realizar investigaciones sobre alimentos de campo autocalentables Primero realizar investigaciones sobre variedades básicas y luego realizar combinaciones; y combinar la investigación sobre alimentos de campo serializados, basados ​​en recetas y calientes mejorará las capacidades de apoyo integral de los alimentos de campo de nuestro ejército.

Ración de campo de alta energía (94-96)

La ración de campo de alta energía es una ración de emergencia. La ración diaria se compone de cuatro partes: módulo de alta energía, módulo nutricional. , módulo de sabor y cápsulas adicionales. Está envasado al vacío con tres capas de película compuesta y el embalaje del medio está en una caja de cartón. El peso neto es de unos 400 gramos y el calor es de 8360 kilojulios. Las raciones tienen forma de bloques o pasta de dientes, lo que facilita que las tropas las coman y transporten. Se utiliza principalmente para operaciones móviles y fuerzas de seguridad especiales en emergencias dentro de 3 a 5 días.

Las características de esta ración son: ① Alta densidad calórica (22,2KJ/g), peso ligero, tamaño reducido, fácil de transportar y utilizar. ② Gran funcionalidad. Además de aportar los nutrientes y calorías que necesita el cuerpo humano, esta ración también tiene importantes efectos movilizadores de grasa corporal y refrescantes y antifatiga. ③ La combinación modular facilita la formación de diferentes formas de combinación y es adecuada para los requisitos de uso de diferentes personas. ④ Existen muchas variedades, nutrición completa, buen sabor y buena aceptabilidad para consumo continuo durante 5 días. No produce reacciones fisiológicas adversas y es muy popular entre las tropas. ⑤Tiene buenas propiedades de almacenamiento y puede almacenarse a temperatura ambiente hasta por dos años.

Fideos instantáneos de tipo recto

Los fideos instantáneos de tipo recto son una variedad importante en la nueva generación de series de alimentos básicos para uso militar. Esto resuelve el problema de que el alimento básico de nuestro ejército es monótono y no ha sido equipado con alimentos de campo tipo fideos. Proporcionar variedades para series de alimentos de campo y recetas de comidas. Utilizando los envases existentes de fideos instantáneos, la vida útil puede llegar a más de 2 años. Los fideos instantáneos individuales compuestos por este logro tienen las siguientes características avanzadas: Primero, tienen buena aceptabilidad. La combinación de alimentos básicos, guarniciones, sopas y condimentos, ya sean secos o ligeros, puede formar mejor el sabor y la textura de todo el alimento. Especialmente utilizado en la estación fría, puede elevar la moral y mejorar la condición física. En segundo lugar, es fácil de usar. No está restringido por las condiciones del agua caliente; se puede remojar y hervir; está completamente equipado con vajilla; es liviano y fácil de distribuir mientras el vehículo está en movimiento; En tercer lugar, la caja de rehidratación tiene un diseño novedoso. La estructura de doble capa favorece la conservación del calor y la prevención de quemaduras en las manos; la caja de rehidratación se puede utilizar como recipiente de rehidratación, vajilla, embalaje de almacenamiento y piezas de distribución, y tiene múltiples usos.

Verduras liofilizadas y deshidratadas

Este logro se utiliza principalmente para resolver el problema del suministro de verduras para las tropas en mesetas, defensas fronterizas, islas, barcos y otros entornos especiales. El principio básico de este logro se basa en la teoría del cambio de tres fases del agua, utilizando el método de liofilización-sublimación para deshidratar y secar verduras frescas pretratadas, etc., combinado con nuevas tecnologías de envasado integral como el llenado de nitrógeno al vacío y desoxigenación, para que los productos procesados ​​puedan ser Después de un almacenamiento y rehidratación a largo plazo, el color, aroma, sabor, forma y nutrición originales de las verduras frescas aún se pueden mantener básicamente.

Alimentos autocalentables

El calentador utilizado en el arroz autocalentable desarrollado por nuestro ejército en los últimos años es proporcionado por Yilare Food Co., Ltd. Es un tipo de hidratación de cal viva. y tiene un pequeño poder calorífico por unidad de masa, la cantidad de agente térmico es grande, el producto de reacción, el hidróxido de calcio, contamina gravemente el medio ambiente, el producto absorbe agua fácilmente, se humedece y falla, el proceso de producción es complejo, automatizado y grande. -No se puede lograr una producción a escala. Este producto es un producto de transición en el proceso de desarrollo de alimentos de campaña autocalentables para nuestro ejército. Los alimentos autocalentables de nuestro ejército son superiores a productos similares en el país y en el extranjero en términos de eficiencia de producción de calor, eficiencia de calentamiento, eficiencia de calentamiento total y rendimiento de calentamiento integral, y su precio es significativamente más bajo que el de productos extranjeros similares. Las raciones de campo autocalentables recientemente desarrolladas deben tener una función de autocalentamiento eficiente en su conjunto, ser de tamaño pequeño, fáciles de transportar y usar, ricas en nutrientes y tener buena aceptación del sabor. La vida útil es de dos años y el período de almacenamiento es de dos años y seis meses.

☆La gente no sabe que, de hecho, desde el día en que nació la República Popular China, la primera investigación sobre comida rápida de mi país

ha entrado en una etapa crítica. Es solo que la institución que representa la investigación de "Guozihao" es un instituto de investigación científica militar.

Es un grupo de soldados.

Al abrir los gruesos archivos de la investigación de alimentos militares de nuestro ejército, podemos ver claramente: ya en 1951, el instituto de investigación más autorizado de nuestro ejército: el Instituto de Investigación de Suministros Militares de Logística General El Equipo El Instituto de Investigación ha elaborado fideos instantáneos, un alimento básico tradicional adorado por el pueblo chino, y ha logrado una producción industrializada. Cuando estos fideos instantáneos, que representaban la "primera generación de comida rápida" de China, fueron transportados al frente coreano, no sólo fueron recibidos con agrado por los soldados voluntarios, sino que también conmocionaron a los estadounidenses.

Los fideos instantáneos "Master Kong" que son populares entre la gente hoy en día son en realidad comida rápida inventada por los japoneses en 1958 e introducida en nuestro país a través de Hong Kong y Taiwán.

A pesar de esto, es 7 años más tarde que los fideos instantáneos desarrollados en nuestro país.

La gente no olvidará que en las décadas de 1960 y 1970, el alimento seco comprimido desarrollado por nuestro ejército fue muy popular durante un tiempo y pareció convertirse en el "as" de la comida rápida a los ojos de los chinos. personas durante la noche. En ese momento, la gente se apresuraba a comprar un barril de comida seca comprimida y tenía que pedir a conocidos del ejército que pasaran por la puerta trasera. Es este tipo de comida rápida la que ahora parece insatisfactoria.

Es famosa en el extranjero. No hace mucho, una jefa de Malasia se acercó a un instituto de investigación del Departamento de Municiones del Departamento General de Logística y pidió comprar alimento seco comprimido Tipo 761 como preparación para el comercio con empresarios vietnamitas. Cuando los investigadores le presentaron la nueva generación de alimentos secos comprimidos, ella seguía negando con la cabeza. Dijo que los vietnamitas han comido comida rápida china y sienten que el alimento seco comprimido Tipo 76

Tipo 1 es el más delicioso. Desde este año, algunos países africanos también han comprado a mi país a través de partes relevantes

alimentos secos comprimidos desarrollados por los militares.

Según el director He Jinfeng de la Oficina de Investigación de Alimentos Militares del Instituto de Investigación de Municiones y Equipos de Logística General: La serie de latas desarrolladas tempranamente por nuestro ejército también tiene una reputación distinguida. En una era de escasez material, poder comer una lata de latas militares, incluso una lata de chucrut, no era una comida menos suntuosa que la que tenemos hoy. En aquellos días, los marineros visitaban sus casas y se llevaban algunas latas de latas militares, y todas parecían más impresionantes que otras ramas del ejército. Algunos niños incluso juran en secreto que se convertirán en marineros cuando sean mayores, porque los marineros pueden comer comida enlatada.

El director es un experto en investigación sobre comida militar. Definitivamente dijo a los periodistas: la comida militar debe ser comida rápida.

Pero la comida rápida no necesariamente puede convertirse en comida militar. El desempeño de la comida rápida es sólo un aspecto de los indicadores de desempeño de la comida militar. Además, los alimentos militares también incluyen su estructura nutricional, sabor, aceptabilidad y transportabilidad continua, desempeño de seguridad, vida útil, etc.

Además de los fideos instantáneos desarrollados especialmente para la guerra para resistir la agresión estadounidense y la ayuda a Corea, el director resumió la investigación sobre la comida militar de mi país en "tres generaciones": la primera generación es comida de campo. Consta de tres alimentos básicos: alimentos secos comprimidos, fideos deshidratados y arroz deshidratado, y tres alimentos no básicos: carne enlatada, carne enlatada salteada y carne enlatada cortada en cubitos en salsa. Durante este período, la comida militar ha formado una estructura de alimentos básicos y no básicos. La segunda generación es la serie Luqin de alimentos de campo, como el arroz deshidratado.

Las latas envasadas blandas y el arroz deshidratado de comida rápida de nuestro país fueron desarrollados y desarrollados por primera vez por nuestro ejército en China. Estos alimentos son en realidad comida rápida que condensa las comidas de mesa de oficiales y. soldados Tiene arroz, verduras y sopa, lo cual está muy acorde con los hábitos alimentarios de los oficiales y soldados

. Hoy en día, la investigación de alimentos militares de nuestro ejército ha entrado en el período de desarrollo de tercera generación. Ha surgido un nuevo tipo de "fideos instantáneos" que no solo saben mejor que los fideos instantáneos civiles, sino que también se pueden remojar en agua fría o hirviendo y comer. . La comodidad aplaude al mundo

. Este tipo de fideos ha obtenido 2 patentes de invención nacionales. Al mismo tiempo, el arroz de comida rápida de nuestro ejército también se ha desarrollado con éxito y gradualmente se equipará con tropas.

Los métodos de envasado y calentamiento de este arroz de comida rápida son muy especiales: lo metes en una bolsa de comida con cierre, le añades

agua hirviendo y al cabo de unos minutos estará listo. acompañado de comida no básica y sopa. Los ingredientes juntos forman una comida típica china de comida rápida. Al mismo tiempo

Para solucionar el hábito del pueblo chino de comer alimentos calientes, también se ha desarrollado un calentador automático sin llama de tamaño pequeño, peso ligero y alta eficiencia junto con arroz de comida rápida. Sale y pronto entrará en la etapa de producción industrial.

Satisfacer los hábitos alimentarios del pueblo chino: el desarrollo de la comida rápida militar resuelve dos grandes problemas mundiales.

Como todos sabemos, los hábitos alimentarios de los chinos y los occidentales son fundamentalmente diferentes. Por ejemplo, el pan, el queso, la mermelada y la mantequilla del ejército estadounidense son a la vez comida rápida conveniente y buena comida nutritiva. Si los copiamos, obviamente no funcionará. Debido a que la estructura dietética china se basa principalmente en alimentos ricos en almidón, la comida presta atención al color, el aroma y el sabor, lo que es esencialmente diferente de la estructura alimentaria occidental, que se compone principalmente de proteínas y grasas. Por muy nutritivos que sean los alimentos, pierden su valor si no puedes o no quieres comerlos. Por lo tanto, a los sureños les encanta comer arroz y a los norteños les encanta comer pasta. Estos dos factores básicos deben tenerse en cuenta al desarrollar la comida rápida militar de China.

Sin embargo, el arroz y la harina blanca son alimentos ricos en almidón, y uno de sus mayores problemas es que si se dejan

con una cierta cantidad de humedad durante un período de tiempo, se volverán " crudo". Como dice el refrán profesional, es "resurrección". Los alimentos con almidón restaurado no sólo pierden su valor nutricional, sino que también pierden su sabor normal. La retrogradación del almidón es un problema internacional que todos los países del mundo no han logrado superar. En los países occidentales, debido a la falta de alimentos ricos en almidón en la dieta, el problema de la retrogradación del almidón no es prominente.

Cuando estudiamos la comida rápida militar, este es un problema inevitable. Érase una vez, generaciones de trabajadores militares de ciencia y tecnología alimentaria hicieron esfuerzos incansables para resolver este problema. A través de un rodeo, finalmente encontraron una forma eficaz de conservar los alimentos ricos en almidón mediante la deshidratación. El arroz instantáneo y los fideos instantáneos que se encuentran actualmente en el mercado son todos productos de este tipo de logros. En 1999, investigadores científicos militares cooperaron con la Universidad de Industria Ligera de Wuxi para llevar a cabo una discusión más profunda sobre el mecanismo de retrogradación del almidón y encontraron una solución más avanzada al problema de la retrogradación. Es previsible que en un futuro próximo, una especie de arroz enlatado y fideos enlatados que cumplan con los requisitos del ejército y no "resucitarán" durante mucho tiempo definitivamente se convertirán en el "campo de batalla enlatado" de nuestro ejército. El desarrollo exitoso de estas variedades llevará la comida rápida civil a un nuevo nivel.

Wu Dezhi, un ingeniero senior retirado del Instituto de Investigación de Alimentos Militares del Departamento de Logística General, dijo a los periodistas: Investigación sobre comida rápida militar

El segundo problema global encontrado es la fragilidad de verduras enlatadas. Cualquiera que esté un poco familiarizado con el proceso de enlatado sabe que una vez que las verduras enlatadas se esterilizan, se vuelven blandas y sin alma. Al comer este tipo de latas, se siente como masticar una esponja en la boca.

No hay ninguna fragilidad. La forma de aumentar la textura crujiente es reducir la intensidad de la esterilización, y reducir la intensidad de la esterilización afectará la vida útil de la lata. Para resolver esta contradicción, después de muchos reveses, finalmente seleccionaron un nuevo tipo de agente bacteriostático y desarrollaron vegetales enlatados con buena fragilidad. Después de que las tropas probaron este nuevo tipo de vegetales enlatados, los oficiales y soldados levantaron el pulgar y la tasa de aprobación del sabor superó el 90%.

Alto valor nutricional: la comida rápida militar ocupa el primer lugar entre las familias de comida rápida del mundo

Una de las diferencias más significativas entre la comida rápida militar y la comida rápida civil es que pone especial énfasis en el valor nutricional de los alimentos.

En condiciones de campo, la intensidad laboral de los oficiales y soldados es enorme. Una persona consume 4.000 kcal de energía física por día en trabajos militares pesados. La energía aportada por la comida rápida militar debe alcanzar las 4.000 calorías para reponer las necesidades físicas consumidas, de lo contrario, puede "llegar a fin de mes" y afectar el entrenamiento normal. Además de asegurar el aporte básico de energía,

también es necesario reforzar el aporte de nutrientes, como vitaminas, minerales, etc. Por lo tanto, la comida rápida militar no es de ninguna manera un simple alimento para saciar el hambre, sino un alimento bien diseñado con una estructura nutricional razonable. En una era de frecuentes falsificaciones y comida de mala calidad

, la comida rápida militar siempre ha mantenido una gran reputación en la sociedad. Esto es inseparable de su diseño científico y su cuidadosa preparación.

Abierto.

Cabe mencionar que la función nutricional de la comida militar de nuestros militares ha alcanzado un nivel considerable y poco a poco está tomando forma un patrón de "comida rápida" multivariedad y multinutricional. A medida que las luchas militares futuras se vuelven más complejas y arduas, el desarrollo de comida rápida militar con funciones especiales se ha convertido en una dirección para la investigación de alimentos militares de nuestro ejército.

Actualmente, nuestro ejército se esfuerza por convertirse en líder mundial en investigación nutricional de alimentos militares.

Larga vida útil: la comida rápida militar ha creado el récord más alto en el "reino" de la comida rápida.

Un requisito muy especial de la comida rápida militar es que cuanto más larga sea la vida útil , mejor. Esto lo hace la comida militar.

Determinado por la particularidad del suministro. Cada lote de productos producidos por la fábrica tiene que pasar por varias rotaciones, a veces viajando miles de kilómetros, y puede tardar desde unos meses hasta un año en llegar al usuario. Por lo tanto, los requisitos para el control de calidad son extremadamente estrictos.

Tomemos como ejemplo el alimento seco comprimido desarrollado por nuestro ejército. Su vida útil es bastante larga. Para mejorar la vida útil de los alimentos secos comprimidos, los investigadores científicos han trabajado duro. El alimento seco comprimido es un producto rico en grasas, y el principal factor de deterioro proviene de la oxidación. Para evitar este resultado, utilizamos aceite de palma que no se oxida fácilmente, agregamos antioxidantes

, utilizamos envases de latas de hierro llenos de nitrógeno extraído con oxígeno y, finalmente, utilizamos un método de almacenamiento sellado con soldadura.

El arroz de comida rápida es un alimento que no es fácil de almacenar. En la actualidad, la vida útil de la comida rápida civil es generalmente de unos 6 meses.

El deterioro del arroz de comida rápida se debe principalmente al aceite de los granos de arroz secos, que produce un olor a escamas después de estar almacenados durante mucho tiempo.

Para resolver el problema de conservar el arroz de comida rápida, los investigadores científicos probaron y probaron repetidamente el arroz de comida rápida durante el proceso de desarrollo. Después de establecer muchos puntos de control como una compuerta, finalmente lograron el propósito del almacenamiento a largo plazo.

Los demás productos de comida rápida de nuestro ejército, como la comida enlatada, los fideos instantáneos, etc., son todos productos de comida rápida con la vida útil más larga en China.

Ocupa el primer lugar en términos de indicadores de desempeño y, naturalmente, se ha convertido en el "líder" de la comida rápida nacional. De cara al futuro, la comida militar sin duda liderará la tendencia de la comida rápida en China.

En el futuro, con el desarrollo de la economía de mercado de mi país y la aceleración del ritmo de vida de las personas, el mercado potencial de comida rápida será cada vez mayor.

El arroz de comida rápida, los fideos instantáneos militares, los alimentos secos comprimidos, las gachas de arroz enlatadas, el arroz blando enlatado, los fideos blandos enlatados, la sopa de comida rápida, los alimentos autocalentables, etc. desarrollados por los militares tienen un amplio mercado. Según el director He, algunos comerciantes ya se han acercado a ellos y están ansiosos por transferir la comida rápida militar al mercado civil lo antes posible mediante la transferencia de tecnología, la inversión en tecnología, la cooperación técnica y otros medios para el disfrute de el público en general.