Cómo hacer musgo de ajo ligero

Ahora es la temporada de cosecha del musgo de ajo, y el musgo de ajo verde fresco del mercado es apetitoso. El valor nutricional del musgo de ajo también es muy alto. Es rico en proteínas, vitaminas, fibra dietética, oligoelementos y minerales. Además, el musgo de ajo también tiene los efectos de calentar y reducir el qi, tonificar la deficiencia y activar la circulación sanguínea. tiene ciertos efectos anticancerígenos.

Hay muchas formas de comer musgo de ajo, como hervir, encurtir, sofreír, etc. Permítanme centrarme en los siguientes puntos:

1: Cocinar:

Platos salteados con musgo de ajo, como "huevos fritos con musgo de ajo", "carne de cerdo desmenuzada con musgo de ajo". ", "calamares desmenuzados con musgo de ajo", "verduras fritas con musgo de ajo", "tocino salteado" y otros platos caseros clásicos son comunes entre nosotros, especialmente el cerdo vegetariano salteado, que hace que la salsa de ajo se cubra con salsa. , haciéndolo agradable y delicioso.

Cómo "tocino frito con musgo de ajo": lavar el tocino y cocinar hasta que esté cocido, luego cortar en rodajas, luego poner el tocino en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que el tocino se vuelva transparente. musgo, sofreír hasta que quede uniforme, finalmente agregar la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal y un poco de agua, sofreír hasta que quede uniforme. Este plato de tocino es transparente, brillante y de colores vivos. Tiene un sabor magro pero no sofocante, graso pero no grasoso. Aunque el musgo de ajo no sabe muy bien, complementa el tocino salado y es simplemente salado, pero aún no es suficiente. [Si el musgo de ajo se blanquea antes de freír, puede destruir la pectina entre las fibras y aumentar los espacios entre las fibras, lo que hace que el musgo de ajo sea más fácil de sabor; además, también puede mantener el color verde del musgo de ajo; Es posible que los amigos interesados ​​quieran probarlo. ]

2. Carne picada salteada con musgo de ajo

Además de cocinar arroz, el musgo de ajo también se puede convertir directamente en bibimbap.

Receta de "Cerdo Picado Salteado con Musgo de Ajo": Poner la carne picada en aceite caliente y sofreír hasta que el color se vuelva blanco, luego agregar una cantidad adecuada de pasta de frijoles, salsa de soja ligera, salsa de ostras. y sal; añadir el musgo de ajo picado y sofreír. Sofreír, añadir una pizca de sal y servir. Este plato es sencillo de preparar y tiene un sabor rico, fragante, crujiente y dulce. ¿Cuántos tazones de arroz se pueden cocinar en minutos?

3. Brotes de ajo en escabeche:

Después de este período de tiempo, los brotes de ajo de la temporada estarán en el mercado y. la frescura y el sabor se verán comprometidos. Por lo tanto, las personas inteligentes harán todo lo posible por encurtir musgo de ajo fresco y comerlo como guarnición en otoño e invierno, lo cual también es muy recomendable.

Cómo "encurtir musgo de ajo": lave el musgo de ajo fresco, controle la humedad, córtelo en secciones de una pulgada, agregue un poco de sal y deje marinar durante más de cuatro horas para matar la humedad del musgo de ajo. Sentar al fuego, añadir a la olla vinagre balsámico y salsa de soja ligera en proporción 1:1, añadir un poco de agua, añadir un poco de anís estrellado y un puñado de granos de pimienta, llevar a ebullición y dejar enfriar. Luego se pone el musgo de ajo en una olla sin agua ni aceite, se vierte el jugo, luego se vierte un poco de vino blanco, se tapa y se puede comer al cabo de medio mes. Cuanto más tiempo sea el marinado, menos picante será la pasta de ajo y más crujiente tendrá un sabor.