El cordero se utiliza como tónico de invierno y estos materiales y alimentos medicinales se pueden combinar con él.
La mejor época para comer cordero es el duodécimo mes lunar. En este momento, la energía yang del cuerpo está oculta en el interior, la circulación sanguínea no es fluida y es probable que se produzcan manos y pies fríos. El cordero contiene muchas calorías. Comer cordero puede promover la circulación sanguínea, calentar las manos y los pies y ya no tener miedo al frío. El contenido de hierro, fósforo y otras sustancias en el cordero también es mayor que el de otras carnes. Es adecuado para diversas anemias, especialmente para mujeres, ancianos, personas con insuficiencia de Qi y sangre, cuerpos delgados y personas débiles después. enfermedad. Comer más cordero en invierno puede nutrir la sangre y el yang, curar las deficiencias y fortalecer el cuerpo.
Mucha gente piensa que el cordero sólo es apto como tónico en invierno y no apto para comer en verano. De hecho, esta afirmación no es exacta. Una suplementación adecuada con cordero en verano también puede fortalecer el cuerpo, especialmente indicada para personas a las que les gusta esconderse en habitaciones con aire acondicionado y les gusta comer bebidas frías. Estas personas son propensas a sufrir síntomas como distensión abdominal, frío y dolor por frío, temperatura y presión, comer menos, cabeza pesada y cuerpo ligero, y lengua pálida con saburra blanca. Esto es lo que la medicina china llama deficiencia de bazo y estómago o deficiencia de bazo frío y húmedo.
Pero cabe señalar que el cordero es de naturaleza cálida, por lo que las personas que sufren de calor interno, así como los pacientes con edemas, enfermedades dentales, llagas y hemorroides, además, no son aptos para su consumo; desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el cordero es "Mao" puede agravar las reacciones alérgicas de la piel; las personas con presión arterial alta, enfermedades hepáticas, enteritis aguda u otras enfermedades infecciosas no deben comer cordero.
El cordero es de naturaleza cálida y se puede comer con verduras frescas y dulces para refrescarse, desintoxicarse y eliminar el calor interno. Las verduras frescas comunes incluyen el melón de invierno, la lufa, las espinacas, la col china, los hongos enoki, los champiñones, el arroz salvaje, etc. Si prepara un plato con tofu, cordero y rábano, puede aprovechar al máximo el frescor del rábano, que puede eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor. Además, el ñame, el astrágalo o la angélica también pueden tener diferentes efectos.
Olla de ñame y cordero
Este plato de carne tiene un dicho que dice que "un medicamento nutre tres órganos internos", que proviene de la eficacia del ñame. La medicina tradicional china cree que el ñame puede nutrir el bazo, los pulmones y los riñones, y tiene cierto efecto terapéutico sobre las enfermedades del bazo y el estómago causadas por deficiencia del bazo, micción excesiva o irregular causada por insuficiencia de qi renal y enfermedades relacionadas con los pulmones, como Bronquitis crónica y asma en ancianos.
Angelica sinensis guisada con cordero
La medicina tradicional china cree que la angelica sinensis es de naturaleza dulce, picante y cálida y puede nutrir la sangre, regular la menstruación y aliviar el dolor. Además, el cordero tiene un papel y los dos combinan bien. Es una poderosa herramienta nutritiva para mujeres en posparto. Es adecuada para aquellas que están débiles y enfermas después de una enfermedad, en el posparto y para aquellas con deficiencia de sangre.
Decocción de Huang Qiyang
El astrágalo es dulce y ligeramente cálido. Puede nutrir el qi y elevar el yang, fortalecer la superficie, la diuresis y reducir la hinchazón. La investigación médica moderna cree que puede mejorar la inmunidad del cuerpo, fortalecer el corazón, dilatar los vasos sanguíneos, proteger el hígado y combatir el cáncer. El astrágalo guisado con cordero tiene los efectos de calentar el yang y reponer el qi, fortalecer el bazo y los riñones. Es adecuado para personas que temen al frío, extremidades débiles, dificultad para respirar, pereza para hablar y débiles en la cintura y las rodillas.
Morinda officinalis y estofado de cordero
La Morinda officinalis es dulce, ligeramente cálida y pertenece a los meridianos del hígado y del riñón. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, fortalecer los músculos y huesos, disipar el viento y eliminar la humedad. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como impotencia, escalofríos, infertilidad debido al frío uterino, viento-frío-humedad, atleta reumática. pies y otras enfermedades. Compatible con el cordero y el epimedium, puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, disipar el frío y eliminar la humedad, y es adecuado para personas con bronquitis crónica, enfisema, hipertensión, hernia de disco lumbar y menstruación escasa.
Sin embargo, aunque el cordero puede ahuyentar el frío, no es aconsejable comer demasiado. Generalmente lo adecuado es ingerir entre 50 y 100 gramos al día.
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⊙Autor: Hu, Médico Jefe, Departamento de Medicina Cardiovascular, Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangzhou