Acerca de la introducción a la carrera en alimentación occidental
Las principales características de la comida occidental son ingredientes principales sobresalientes, apariencia hermosa, sabor delicioso, nutrición rica y suministro conveniente. La comida occidental se come principalmente con cuchillo y tenedor.
La comida occidental se puede dividir a grandes rasgos en estilos de cocina francesa, británica, italiana, rusa, americana, mediterránea y otros estilos diferentes. Las personas en diferentes países tienen diferentes hábitos alimentarios. Hay un dicho muy vívido: "Los franceses elogian las habilidades del chef, los británicos prestan atención a la etiqueta y a los alemanes les gusta comer felices..." Ahora, echemos un vistazo a las principales características de los diferentes alimentos occidentales. En el caso de la comida occidental, las personas que están a la vanguardia de la moda deberían estar familiarizadas con esto. La comida occidental es una comida importada que es completamente diferente de la cultura gastronómica china. Mucha gente ha oído hablar y comido comida occidental, pero no saben si conocen el origen de esta cosa compleja y exquisita.
A partir de este número, esta revista abrirá una columna llamada "Introducción a la cultura alimentaria occidental" para presentarle en detalle la antigua cultura alimentaria occidental...
Qué Qué es la comida occidental?
Comida occidental es el nombre colectivo que los chinos y personas de otros países y regiones orientales dan a la comida occidental. En un sentido amplio, también se puede decir que es el nombre colectivo de la cultura occidental de la restauración.
Lo que llamamos "occidental" habitualmente se refiere a los países y regiones europeos, así como a las vastas áreas de América del Norte, América del Sur y Oceanía donde estos países y regiones son los principales inmigrantes, por lo que la comida occidental es principalmente se refiere a la comida de las regiones mencionadas anteriormente.
Los occidentales llaman a la comida china “comida china”, comida japonesa, comida coreana, etc. No los llaman "delicias orientales" en las jaulas, sino que los dividen cuidadosamente y los nombran según el nombre del país.
De hecho, la cultura de la restauración en los países occidentales tiene sus propias características, y los platos de cada país también son diferentes. Por ejemplo, los franceses piensan que la comida que cocinan es comida francesa, mientras que los británicos piensan que la comida que cocinan es comida británica. Los propios occidentales no tienen un concepto claro de "comida occidental". Este es el concepto de los chinos y otros orientales.
Entonces, ¿por qué tenemos ese concepto? Esto se debe a que cuando entramos en contacto por primera vez con la comida occidental, todavía no sabíamos qué era la comida italiana, qué era la comida francesa y qué era la comida británica. Solo podíamos tener una idea aproximada. En esa época, los chinos generalmente lo llamaban "Fancai", que significa Occidente. Los antiguos chinos a menudo pensaban que China era el centro del mundo y, a menudo, tenían connotaciones despectivas hacia otros países y regiones, llamando al este "bárbaros", al oeste "fan", al norte "Hu" y al sur "bárbaros". . Entonces la llamada "comida" se refiere a la comida occidental.
Además, en lo que respecta a los países occidentales, debido a la proximidad geográfica de los países europeos, ha habido muchas migraciones étnicas importantes a lo largo de la historia, y sus culturas ya han penetrado e integrado entre sí, y tienen muchas similitudes entre sí. Además, las creencias religiosas en los países occidentales son principalmente católicas, ortodoxas y protestantes (sólo unas pocas personas creen en el Islam. Estas son las ramas principales del cristianismo, por lo que los tabúes dietéticos y las costumbres gastronómicas son básicamente las mismas). En cuanto a América del Sur, América del Norte y Oceanía, sus culturas también están en consonancia con la cultura europea. Por lo tanto, independientemente de si los occidentales tienen un concepto claro de "comida occidental", los chinos y otros orientales generalmente ven esta parte de la cultura gastronómica occidental de la misma manera, pero es completamente diferente de la comida oriental.
Sin embargo, en las últimas décadas, con el continuo impacto, penetración e integración de las culturas oriental y occidental, los orientales han ido tomando conciencia de las diferentes características de los distintos platos de la comida occidental y han comenzado a tratarlos de forma diferente. Algunos hoteles de lujo también abren restaurantes franceses y restaurantes italianos. Como concepto universal, la comida occidental tiene tendencia a desaparecer, pero la cultura alimentaria occidental en su conjunto seguirá existiendo. Edite este párrafo | ¿Cómo saborean la cultura gastronómica occidental las seis M que comen comida occidental en lo más alto? Después de una discusión y un resumen a largo plazo, los académicos que estudian la comida occidental creen que al comer comida occidental, se debe prestar atención a las siguientes seis M.
El primero es "menú";
Cuando entras en una cafetería o en un restaurante occidental, el camarero te llevará a tu asiento primero.
Cuando te sientes, el menú aparecerá primero. El menú se considera la cara visible del restaurante y el jefe siempre le concede gran importancia. Se utilizan los mejores materiales para hacer las cubiertas del menú, y algunos incluso usan piel de oveja suave para hacer varios patrones hermosos, que son particularmente elegantes y delicados.
¿Cómo pedir comida? Una pequeña experiencia aquí es abrir el menú y ver qué plato lleva el nombre del restaurante. No te pierdas este plato. Porque ese restaurante no bromea con su reputación, y la comida en la que se esforzaron mucho debe ser deliciosa. Todo el mundo debe pedir este "plato estrella".
Además, cabe destacar que no debes tratar el problema de pedir comida occidental con los mismos hábitos que comer comida china: es decir, no ignorar el menú y dejar que el camarero te ayude a pedir. En Francia, incluso los presidentes De Gaulle y d'Estaing tienen que mirar el menú antes de pedir comida occidental. Porque mirar el menú y ordenar se ha convertido en un procedimiento esencial para comer comida occidental, es una manifestación de un estilo de vida elegante.
El segundo es "música";
Los restaurantes occidentales lujosos y de alta gama suelen tener bandas que tocan música ligera, y los restaurantes occidentales comunes también tocan música hermosa y elegante. Sin embargo, lo más importante aquí es la "audibilidad" de la música, es decir, el sonido debe alcanzar el nivel de "aparentemente audible, pero no audible", es decir, debes concentrarte en hablar con tus amigos y. No puedes oírlo, y sólo puedes oírlo cuando estás descansando y relajándote, tienes que controlar bien esta temperatura.
El tercero es el "estado de ánimo" (atmósfera);
Al comer comida occidental, se debe prestar atención al ambiente elegante y a la atmósfera armoniosa. Debe haber acompañamiento musical, las mesas y sillas deben estar limpias y ordenadas, y toda la vajilla debe estar limpia. Durante la cena, las luces deben estar apagadas y sobre la mesa debe haber velas rojas para crear un ambiente romántico, encantador y elegante.
El cuarto es “reunirse”;
En otras palabras, hay que elegir con quién comer comida occidental. Es mejor comer comida occidental con amigos, familiares o personas con intereses similares. Comer comida occidental es principalmente para conectarse entre sí, y es mejor no hablar de negocios en la mesa occidental. Por lo tanto, en los restaurantes occidentales el ambiente es generalmente muy animado y rara vez hay escenas de caras rojas.
El quinto son los “modales” (etiqueta);
Esto se refiere a “comer” y “comer”. Dado que estás comiendo comida occidental, debes seguir las costumbres occidentales y no hacer nada grosero, especialmente bailar con un cuchillo y un tenedor en la mano, lo que parecerá "grosero".
Los cuchillos y tenedores deben sujetarse correctamente: el cuchillo debe sujetarse con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Corta la comida en trozos pequeños con un cuchillo y métela en la boca con un tenedor. En general, los europeos no cambian de manos cuando utilizan cuchillos y tenedores, y siempre utilizan el tenedor de la mano izquierda para llevarse la comida a la boca. Una vez que los estadounidenses terminan de cortar, dejan el cuchillo y toman el tenedor con la mano derecha para llevarse la comida a la boca. Pero en ningún momento se debe llevar el cuchillo a la entrada. En los banquetes occidentales, el anfitrión hará que hombres y mujeres se sienten uno al lado del otro. Los caballeros occidentales que prestan atención a "las damas primero" mostrarán atención a las damas.
El sexto es “comida”.
Un gourmet estadounidense dijo una vez: "Los japoneses usan los ojos para comer y el estilo de cocina es hermoso; nosotros usamos la nariz para comer comida occidental, por eso nuestras narices son grandes. Sólo ustedes, los grandes chinos, lo saben. cómo usar la lengua Comer “La comida china tiene que ver con el “sabor” y la comida occidental tiene que ver con la nutrición. En cuanto al sabor, es incomparable a la comida china.