Introducción a tres deliciosos brotes de bambú fríos

Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú;

Accesorios: 3 g de sal; 2 g de glutamato monosódico; 3 g de azúcar; 1 g de esencia de pollo;

Pasos: Remojar la bolsa de pastor en agua durante 30 segundos, luego enjuagar con agua hirviendo fría; escurrir la bolsa de pastor y picar en trozos pequeños. Remojar los brotes de bambú en agua; coger una sartén con aceite, sofreír los brotes de bambú, verter y escurrir. Coloque la bolsa de pastor y los brotes de bambú en un bol, agregue los condimentos y mezcle bien.

2. Brotes de bambú de primavera fríos

Ingredientes: 2 brotes de bambú de primavera;

Accesorios: cantidad adecuada de sal; 15 g de salsa de soja; 50 g de vinagre de arroz; 10 g de azúcar;

Pasos: Pelar la piel vieja de los brotes de bambú, lavarlos, cortarles las puntas y reservar, reservar la parte media y baja para otros usos, cortar en trozos según la fibra; trate de no cortar la piel tierna de arriba. Hervir agua en una olla, agregar una cucharada de sal, poner los brotes de bambú tiernos en el agua y cocinar por 10 minutos, sacarlos, ponerlos en un recipiente con agua fría y enfriarlos para quitarles la astringencia; Un puñado de ajetes tiernos, lavados, escurridos y cortados en gajos. Sacar los brotes de bambú, escurrir el agua, ponerlos en la olla junto con los ajetes, añadir los condimentos al gusto y mezclar bien.

3. Setas frías y brotes de bambú primaverales

Ingredientes: 400g de brotes de bambú, 4 champiñones, 1 pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Preparación: Cortar los brotes de bambú primaverales en forma de rombos, cortar en rodajas las setas y cortar en rodajas los pimientos verdes y rojos. Agrega agua al wok y lleva a ebullición, agrega un poco de sal, agrega los brotes de bambú, los hongos shiitake y los pimientos morrones verdes y rojos durante 2 minutos, retira y deja enfriar, agrega los condimentos y mezcla bien.