¿Por qué la carne de res secada al aire de Mongolia Interior es agria?
1. Durante el almacenamiento, la carne se ve afectada por la humedad o se expone a un ambiente húmedo, lo que genera moho. La superficie de la carne de res mohosa producirá un olor amargo, lo que indica que el alimento ha sido contaminado por bacterias o moho y no es apto para el consumo.
2. La cecina no está fresca y se ha echado a perder. Una vez que la comida se echa a perder, producirá su propio sabor amargo o desagradable. La descomposición de los carbohidratos produce monosacáridos, disacáridos, ácidos orgánicos, alcoholes y aldehídos, por lo que producirá un sabor amargo o alcohólico.
No importa cuál sea el motivo, si la carne de res secada al aire de Mongolia Interior está agria, se recomienda dejar de comerla inmediatamente para garantizar su salud.