¿Por qué la carne de res secada al aire de Mongolia Interior es agria?

La carne de res secada al aire de Mongolia Interior puede estar agria por las siguientes razones:

1. Durante el almacenamiento, la carne se ve afectada por la humedad o se expone a un ambiente húmedo, lo que genera moho. La superficie de la carne de res mohosa producirá un olor amargo, lo que indica que el alimento ha sido contaminado por bacterias o moho y no es apto para el consumo.

2. La cecina no está fresca y se ha echado a perder. Una vez que la comida se echa a perder, producirá su propio sabor amargo o desagradable. La descomposición de los carbohidratos produce monosacáridos, disacáridos, ácidos orgánicos, alcoholes y aldehídos, por lo que producirá un sabor amargo o alcohólico.

No importa cuál sea el motivo, si la carne de res secada al aire de Mongolia Interior está agria, se recomienda dejar de comerla inmediatamente para garantizar su salud.