¿Cómo hacer camarones helados?
Ingredientes: 250 gramos de langostinos frescos, cubitos de hielo, rodajas de pepino, rodajas de limón, guisantes, sal, esencia de pollo, salsa de cerdo asado, maní, etc.
Cómo hacer gambas heladas
1 Cortar las barbas a las gambas nuevas, blanquearlas y reservar. Rodea las rodajas de pepino y limón con cubitos de hielo.
2. Coloca los camarones en hielo, decora con guisantes y congela en trozos en el refrigerador.
3. Hacer salsa con los condimentos. Después de sacar los camarones helados, vierte la salsa encima y sirve.
Nutrición de los Camarones Refrigerados
Los camarones son deliciosos y nutritivos. Según análisis, cada 100 gramos de carne fresca de camarón contiene 77 gramos de agua, 20,6 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa, 35 mg de calcio, 150 mg de fósforo, 0,1 mg de hierro y 360 unidades internacionales de vitamina A. también contiene vitamina B1, vitamina B2, vitamina E. Niacina, etc. La piel de camarón tiene un alto valor nutricional, ya que contiene 39,3 gramos de proteína, 2000 mg de calcio y 5,6 mg de hierro por cada 100 gramos. El contenido de calcio es el más alto entre varios alimentos animales y vegetales, y es especialmente adecuado para los ancianos y los niños.
El camarón tiene un alto valor nutricional y valor medicinal. Según la ciencia médica, el camarón es dulce, salado y cálido, y tiene efectos afrodisíacos, renales, esenciales y de lactancia. Cualquier persona que haya estado enferma durante mucho tiempo, tenga dificultad para respirar y fatiga, no quiera comer y tenga la cara amarilla y delgada, puede utilizarlo como alimento nutritivo y curativo.
上篇: ¿Qué condimentos se necesitan para hacer salsa picante? Base de estofado picante\x0d\La base de estofado picante se refiere a diversas materias primas y condimentos utilizados para hacer la base de estofado picante, que incluyen principalmente huesos de res, huesos de cerdo, huesos de pollo, mariscos y especias (teoría de la medicina tradicional china). (llamados materiales medicinales), sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, vino para cocinar, pasta de frijoles, tempeh, mantequilla, grasa de pollo, aceite de colza, aceite para ensalada, aceite de sésamo. Como todos sabemos, si el Malatang está delicioso o no, la sopa base juega un papel decisivo, que está directamente relacionado con el sabor y el sabor del Malatang. Así que primero debes elegir buenas materias primas y condimentos para hacer una deliciosa sopa. \x0d\Habilidades para hacer sopa\x0d\ Hay muchas tiendas de Malatang en el mercado, que venden sopa roja picante, sopa de huesos nutritiva, sopa clara fresca y sopa de mariscos original (jaja, no te puedes perder ninguna de ellas). Entre ellos, el restaurante Bone Soup Malatang, el restaurante Tasteless Malatang, el restaurante Jiazi Legend Malatang y el restaurante Qigongjianghu Malatang son los mejores, y cada uno de ellos tiene uno. La base de la sopa se basa en huesos de pollo y cerdo, y se añaden más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas, como hierba, clavo, amomum villosum y canela. Combinado con la biotecnología alimentaria moderna, huesos de pollo, huesos de cerdo, champiñones, vieiras, etc. Como materia prima, los ingredientes activos se extraen después de triturarlos a baja temperatura para crear una base de condimento de alta pureza y calidad que retiene completamente elementos nutricionales únicos, como alto contenido de proteínas, calcio y péptidos. Los platos escaldados no solo tienen un sabor bueno y auténtico, la base de la sopa también es deliciosa y el picante y la sequedad se alivian en el medio, por lo que no tienes que preocuparte por enojarte. También puede desempeñar el papel de suplemento de calcio, nutritivo, apetecible y suavizante. \x0d\Hacer sopa debería ser científico. En primer lugar, todo tipo de áridos deben lavarse y romperse previamente, de lo contrario provocarán un incendio y precipitarán menos nutrientes. En segundo lugar, utilice utensilios de cocina de acero inoxidable para calentar rápidamente y asegurar el color de la sopa. También se puede utilizar una olla a presión para practicar en casa, que produce más aceite pero menos sopa y durante el proceso de preparación de la sopa, es necesario blanquear las materias primas de los huesos, quitarles la espuma de sangre y ponerlas en agua fría. La cantidad de agua se debe echar de una vez, no estando permitido echarla hasta la mitad (hablo por experiencia). Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y una pequeña cantidad de vinagre (para que sea más fácil que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa, no agregue sal ni glutamato monosódico por adelantado). El glutamato monosódico produce cambios químicos y sabores especiales a altas temperaturas. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento (mantener la sopa de fideos ligeramente hervida y formar pequeñas ampollas; solo 1 es la clave para captar el color de la sopa); La sopa de leche blanca se prepara a fuego alto y la sopa clara a fuego lento. En pocas palabras, el fuego lento y el fuego lento emulsionan las proteínas de manera diferente. \x0d\Controlar la cocción\x0d\Los métodos adecuados pueden producir buen sabor\x0d\Evitar que se pierdan los nutrientes eficaces y los ingredientes para el cuidado de la salud de la sopa de huesos y, al mismo tiempo, hacer que los platos cocinados sean deliciosos. \x0d\Fórmula de especias: 5 gramos de atractylodes, 5 gramos de fruta de pasto, 3-5 gramos de kaempferol, 3-5 gramos de clavo, 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de fruta fragante, 5 gramos de comino, 5 gramos de canela, 5 gramos de regaliz, 5 gramos de ramas, 5 gramos de yerba, 5 gramos de laokou, 5 gramos de nardo, 5 gramos de cáscara de mandarina y 5 gramos de musgo sphagnum. Cabe señalar que si la variedad y cantidad de especias utilizadas son ligeramente diferentes, no será un gran problema. En términos generales, la gente corriente que no es un sumiller muy profesional no puede saborear muchos cambios. Esto puede reducir una gran carga psicológica para algunos amigos que no pueden comprar todas las materias primas localmente \x0d\ Pongamos manos a la obra. Antes de freír, corta todos los condimentos en trozos de 2 pulgadas de largo. Si tienes las condiciones, también puedes utilizar un molinillo para partirlos en trozos del tamaño de un sésamo y remojarlos en aceite para ensalada o agua tibia durante unos 20 minutos. Prepare 2 woks, ponga 9 muestras (berros, cebollas verdes, jengibre, granos de vino fermentados, 25 g de vino blanco, ajo, arroz partido, tempeh y azúcar de roca) en un wok y mezcle bien. En otra olla, agregue 3 libras de mantequilla (o 2 libras de mantequilla y 1 libra de grasa de pollo) y deje hervir, luego agregue aceite para ensalada (preferiblemente aceite de colza) y caliente hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Vierta el aceite sobre los berros mezclados y revuelva mientras gotea el aceite para evitar que los berros se quemen. Cocine hasta que el aceite esté completamente empapado. Luego poner los berros al fuego y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros estén casi secos y húmedos, sofreír los chiles a fuego alto. Cuando el aceite hierva, cocine inmediatamente a fuego lento. Después de 15 minutos, agregue unos 25 gramos de vino blanco, continúe salteando hasta que la humedad de cada ingrediente esté básicamente seca, agregue las especias remojadas y continúe salteando durante 5 a 10 minutos. \x0d\Después de prepararlo durante tanto tiempo, finalmente está casi listo para comer. Vierta la base frita en la olla aromática y luego agregue caldo de huesos cocido, sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y otros condimentos según su gusto personal. Cuando la sopa hierve, el espeso aroma picante nadará hasta el estómago junto con el vapor caliente, atrayendo a los codiciosos insectos. 下篇: ¿Qué tal Lanxi Yuelongmen Agriculture Development Co., Ltd.?