Método integral de prueba de papel de bollo al vapor
Ingredientes: 250 g de harina común, 120 g de agua, 3 g de levadura en polvo, 70 g de pasta pura de sésamo, 35 g de azúcar moreno, 10 g de azúcar blanca, 5 g de bajo en gluten harina.
Proceso:
1. Junte el agua y la levadura en polvo en un recipiente pequeño y revuelva uniformemente.
2. Echar harina para todo uso en un recipiente pequeño; la harina para todo uso es harina común, que vemos a menudo en los supermercados. Se utiliza para hacer bollos al vapor, bollos al vapor, panecillos y otras harinas.
3. Utilice palillos para remover la harina y el agua hasta obtener una forma floculante, y luego amase hasta obtener una masa suave y tersa con las manos; amasar la masa es muy importante, ya sea que la pasta esté deliciosa o no. Asegúrate de amasar más hasta que la masa esté suave y tersa.
4. Lo que uso aquí es un método de fermentación de una sola vez y no es necesario fermentar la masa. Después de amasar la masa, simplemente la enrollo en láminas finas, tratando de darle forma rectangular.
5. Mezclar la salsa.
6. Untar la salsa sobre la masa dejando un poco de espacio en el fondo.
7. Enróllalo formando un trozo de papel largo de arriba a abajo. El mío era demasiado largo y no podía verlo completamente, así que tuve que doblarlo.
8. Lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo, no demasiado grandes, solo más pequeños. Yo hice un ancho de unos 4 cm.
9. Enrolle dos fideos pequeños.
10. Coloque un palillo en el medio y presione ambos extremos del palillo con fuerza y la superficie cortada del rollo de masa se elevará de forma natural.
11. Saca los palillos y endereza la base, y el rollo de flores estará listo; este método de dar forma es el más sencillo, conservador y exitoso.
12. Colocar papel engrasado en el plato y colocar encima el embrión crudo con los rollitos terminados, dejando espacio en el medio porque los rollitos seguirán fermentando.
13. Introduce los rollitos de flores en el horno de vapor, llena el depósito de agua y utiliza la función de fermentación del horno para fermentar durante 15 minutos. La masa fermentada no crecerá mucho, pero quedará más esponjosa.
14. Inyecte suficiente agua pura en el tanque de agua del horno de vapor e instale el tanque de agua.
15. Pon la función de vapor a 100 grados durante 25 minutos y luego déjala así.
16. No abras la puerta apresuradamente después de cocinar al vapor. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos y luego abra la puerta. Los rollitos de flores de pasta de sésamo se cocinarán al vapor.