¿Qué sabes sobre la cocina de Anhui?
Fuyang Gratiao, fideos mezclados con salsa espesa de sésamo y chile con aceite de sésamo, me quedé en shock cuando fui a Wuhan a comer los famosos fideos de Wuhan. La capital de la provincia de Anhui, conocida como Anhui. La razón por la que se llama Anhui es porque toma el primer personaje de Anqing y Huizhou en ese momento. Anhui es el lugar de nacimiento de la cocina Huizhou, uno de los ocho principales productos culinarios de China. La formación de la cocina de Huizhou está estrechamente relacionada con el entorno geográfico único, el entorno cultural y los hábitos alimentarios del antiguo Huizhou en el sur del río Yangtze. Hoy me gustaría compartir con vosotros las especialidades más representativas de varias ciudades de la provincia de Anhui.
Sanhe Zongzi es un snack tradicional en las provincias de Anhui y Hefei. En la antigua ciudad de Sanhe, hay muchas familias que elaboran bolas de arroz. Los fideos de arroz fritos se elaboran con arroz cultivado localmente. Los fideos de arroz fritos se preparan en tandas con agua hirviendo. Coloque los camarones Chaohu de arroz blanco, el tofu seco, la carne picada, la cebolla, el ajo, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico y otros ingredientes en la olla, saltee hasta que esté cocido, luego vierta un poco de almidón líquido, saltee y prepare el relleno.
El pato Cherry Valley tiene carne tierna, rica nutrición, carne deliciosa, pero no leñosa, grasa pero no grasosa. Agregue hinojo, canela, jengibre, pimienta, té, cebollas verdes y otros condimentos y agua salada para cocinar una olla de sopa fragante, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté deliciosa y cocine sobre el pato, mostrando su color marrón rojizo único, húmedo y transparente. color del pato Ruyi En términos de apariencia, la cocina de Huizhou es una de las ocho cocinas principales de China y es una característica local de la antigua Huizhou. El entorno geográfico y cultural único le da a la cocina de Huizhou un sabor único. La salchicha y el picante son los sabores dominantes. Los platos agrícolas locales prestan atención al aceite, el color y el fuego. Los métodos de cocción son principalmente quemar, cocinar y cocinar al vapor. Esta sopa es espesa y deliciosa.
Los cangrejos peludos del lago Nvshan son una especialidad gastronómica de Chuzhou. Su carne es suave y deliciosa y abunda en el distrito de los lagos de Nushan, en la ciudad de Mingguang. Tiene caparazón verde, vientre blanco, garras doradas, pelo amarillo, cuerpo grande, carne grasa, pasta rica y sabor delicioso. Popular entre la gente durante muchos años, el tofu Bagongshan, también conocido como tofu Four Seasons, es un refrigerio tradicional en Anhui con un alto valor nutricional. La materia prima para elaborar este plato es el tofu, seguido de una fragancia secreta y miel. El color del plato es dorado, tiene un sabor tierno y suave, delicioso, crujiente por fuera, crujiente por dentro e insípido.