La historia del escorbuto
La historia del escorbuto:
Colón fue el descubridor del Nuevo Mundo en América. Navegó con su tripulación por el mar infinito durante varios meses. sangrado de dientes. Es más, la tierra legendaria sigue estando fuera de su alcance. ¿Cuánto durará esta pesadilla?
Con los incansables esfuerzos de Colón, la expedición fue declarada un éxito con el descubrimiento del continente americano. Sin embargo, mientras sea un viaje largo por mar, los marineros se enfermarán fácilmente, sus dientes sangrarán fácilmente y, en casos graves, morirán. Llamaron a la enfermedad escorbuto, pero no había cura.
Después de Colón, otro gran navegante, Magallanes, lideró una flota alrededor del mundo. Pero su experiencia fue aún más trágica que la de la flota de Colón: dos tercios de la tripulación de Magallanes murieron de escorbuto. No fue hasta el siglo XVIII que la situación cambió para mejor.
En esta época, los británicos habían cruzado el océano y llevado a cabo actividades comerciales y coloniales en todo el mundo. Pero los miembros de la tripulación aún podrían morir de escorbuto. El joven médico del barco llamado Lint descubrió que el escorbuto se presentaba en miembros comunes de la tripulación, pero nadie en el barco, incluido él mismo, tenía escorbuto. ¿Cómo es posible que las personas que ocupan altos cargos no se enfermen? No fue hasta un día en que fue al comedor de la tripulación ordinaria para cuidar a los pacientes que hizo un nuevo descubrimiento.
Resulta que los miembros ordinarios de la tripulación solo tienen pan y tocino como alimento, mientras que sus cuadros tienen patatas y brotes de repollo para comer. Porque el Dr. Lint creía que las frutas y verduras frescas podían curar el escorbuto. Más tarde, se encontraron con un carguero holandés lleno de naranjas y limones. El Dr. Lint compró naranjas y limones para tratar a los pacientes con escorbuto y el efecto fue muy bueno.
El Dr. Lint luego encontró algunos pacientes con escorbuto y los dividió en dos grupos. Comieron la misma comida, pero un grupo de pacientes complementó con frutas cítricas. Como resultado, este grupo de pacientes con escorbuto suplementaron con frutas. Tuve una mejora significativa. Luego, el Dr. Lint escribió un informe recomendando que todos los miembros de la tripulación recibieran fruta fresca, pero desafortunadamente no fue adoptado por sus superiores.
Sin embargo, otro navegante famoso, el Capitán Cook (que descubrió Australia y Nueva Zelanda), leyó el informe del Dr. Lint y llevó una gran cantidad de fruta durante el viaje, previniendo así eficazmente las enfermedades de la sangre. Después de la muerte del Dr. Lint, la Armada británica también comenzó a proporcionar jugo de limón a los marineros para proteger mejor la salud de la tripulación. En el siglo XIX, Gran Bretaña gozaba de la reputación de "el reino en el que nunca se pone el sol". Además de la potencia de sus barcos y cañones, el jugo de lima también hizo una contribución sorprendente.
En el siglo XX, finalmente se desarrolló una sustancia para prevenir el escorbuto y la llamaron ácido ascórbico, que a menudo llamamos vitamina C. Porque puede tener un buen efecto preventivo sobre más enfermedades. Hoy en día, podemos obtener suficiente vitamina C de frutas y verduras frescas, y las pastillas de vitamina C son baratas en las farmacias, por lo que el escorbuto es raro. La perseverancia y los esfuerzos de los científicos en la exploración de nuevos conocimientos, al igual que el sacrificio y la perseverancia de los navegantes en la exploración del Nuevo Mundo, continúan beneficiando a la humanidad y dejando ejemplos para las generaciones futuras.
La vitamina C pertenece al ácido adípico. Por su efecto anticarencia de vitamina C, antiguamente se conocía como ácido ascórbico (ácido ascórbico). Es un cristal incoloro de sabor ácido, es fácilmente soluble en él. agua y tiene fuertes propiedades reductoras. Es estable en solución ácida, se descompone cuando se expone a la luz, el calor, la oxidación del cobre y del hierro y se destruye fácilmente en solución alcalina. El procesamiento inadecuado de los alimentos y el almacenamiento durante demasiado tiempo pueden provocar una pérdida significativa de vitamina C. Las verduras y frutas frescas contienen mayores cantidades de vitamina C, como los pimientos morrones, el melón amargo, la coliflor, el repollo, la col china, el repollo, el edamame, las espinacas, etc. Las azufaifas, los frutos rojos, el pomelo, la tuna, el espino amarillo, el kiwi y otras frutas son ricas en vitamina C.
1. Ingesta insuficiente Generalmente, los animales pueden sintetizar vitamina C a partir de azúcares simples como la glucosa, pero los humanos y algunos animales (monos, cobayas, aves, peces) carecen de la vitamina C necesaria para sintetizar la vitamina C. La L-gulolactona oxidasa (L-gulolactona oxidasa) no puede sintetizar la vitamina C y debe ingerirse desde el exterior. Una ingesta insuficiente puede provocar escorbuto. Los niños alimentados artificialmente son propensos a carecer de vitamina C. El contenido de vitamina C en la leche humana es de 40 a 70 mg/L, lo que puede satisfacer las necesidades de los bebés normales.
Por supuesto, se debe asegurar una determinada cantidad de ingesta de leche. El contenido de vitamina C en la leche de vaca es sólo 1/4 del de la leche humana. Después del almacenamiento, dilución, procesamiento, esterilización, etc., no queda mucha vitamina C.
Por tanto, si los bebés alimentados con leche, leche en polvo, pastel de leche, cereal de arroz, etc. no complementan a tiempo verduras y frutas frescas, o tienen un eclipse parcial, sufrirán una ingesta insuficiente.
Trastornos de la digestión y absorción, indigestión y diarrea crónica, absorción reducida de vitamina C, falta de ácido gástrico y la vitamina C se destruye fácilmente en el tracto gastrointestinal.
3 Aumenta el consumo Cuando se producen infecciones, fiebre, cirugía, aumento del metabolismo y enfermedades, aumenta la demanda de vitamina C.
Referencia: Deficiencia de vitamina C_Enciclopedia Baidu