¿Por qué la cocina de Hunan se encuentra entre las ocho cocinas principales? Conocerás estos seis platos clásicos de Hunan después de probarlos.

La cocina de Hunan tiene una larga historia, excelente preparación, amplia gama de materiales, diversos sabores y variedades, aceite y color pesados, énfasis en la eficiencia en el sabor picante, fresco y tierno; los métodos de producción se denominan guiso, guiso, encerado y cocción al vapor; y freír. Sin embargo, la cocina de Hunan todavía genera en la gente una sensación bastante ambigua. No es tan picante como la cocina de Sichuan, pero parece que le falta algo, porque la cocina de Hunan existe entre las ocho cocinas principales y también es controvertida entre muchas personas. ¿Quiénes son entonces los representantes de la cocina de Hunan? Las siguientes cuatro temporadas te responderán.

Cabeza de pescado picada a la pimienta: la cabeza de pescado picada a la pimienta es uno de los diez platos clásicos más importantes de la provincia de Hunan. Es de color rojo brillante, de sabor fragante y de textura tierna. Tiene un sabor graso pero no grasoso, suave, glutinoso y picante. Es un plato imprescindible para los habitantes de Hunan durante los festivales.

Cerdo salteado con guindilla: Es el plato casero más famoso de Hunan, utilizando guindilla y panceta de cerdo como principales materias primas. Elaborado con tempeh, ajo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, jengibre, etc. Tiene un sabor especiado y refrescante, con un regusto interminable.

Jishou Sour Pork: El picante de la cocina de Hunan es de sobra conocido. El cerdo agridulce Jishou es un plato famoso por su sabor picante. Se elabora con carne grasa de cerdo, sal refinada, pimienta en polvo, harina de maíz, ajetes y aceite de maní como principales materias primas. Tiene un sabor picante y ligeramente ácido, graso pero no grasoso, y tiene un sabor único.

Pollo Dongan: El pollo Dongan, también conocido como pollo al vinagre, tiene su origen en la dinastía Tang y es una de las recetas de banquetes estatales. Es un plato tradicional de Hunan y el primero de la cocina de Hunan. Originario de la dinastía Tang. El color es brillante, la carne fresca y tierna, ácida y refrescante, grasa pero no grasosa, no te cansarás de comer más.

Pez dorado y loto: El pez dorado y loto es un plato tradicional famoso en la provincia de Hunan, elaborado con calamares como materia prima principal. Debe su nombre al rollo de calamar, que parece un pez dorado y está hecho de huevos, camarones y judías verdes.

Tocino al vapor: La carne de cerdo al vapor es un plato tradicional en Hunan, debido a que Hunan tiene un terreno bajo y un clima cálido y húmedo. La carne fresca no es apta para el almacenamiento, pero el tocino se puede conservar fresco. Poco a poco, la gente también desarrolló el hábito alimentario de comer tocino. Ya en la dinastía Han, los antepasados ​​de Hunan usaban tocino para preparar delicias de montañas y mares. En la dinastía Qing, este plato ya era muy famoso. El "tocino al vapor" es uno de los muchos platos de carne curada. Suele utilizar pescado curado, pollo curado y carne curada como ingredientes principales, con sopa de pollo como base, y se cuece al vapor en una olla. Fácil de hacer y delicioso.

Etiqueta

Hoy en día, con el rápido desarrollo, la definición de platos tradicionales ya no es tan elegante. Por ejemplo, el pollo Kung Pao, la carpa agridulce y muchos otros platos lo serán. adaptado a los gustos locales. Esta es la formación de una nueva cultura alimentaria.