Sistema de Certificación para la Adquisición de Bienes y Electrodomésticos Públicos

Artículo 1: Para regular la compra, aceptación y contabilidad de los alimentos en la restauración (incluidas las unidades de distribución de comedores colectivos) y proteger los derechos legítimos e intereses de los consumidores, según la "República Popular China La Ley de Higiene de los Alimentos y las Disposiciones Especiales del Consejo de Estado sobre el Fortalecimiento de la Supervisión y Administración de la Seguridad de los Alimentos y Otros Productos formulan estas regulaciones.

Artículo 2 Todas las unidades y personas que se dediquen a actividades comerciales de catering dentro del territorio de la República Popular China deberán cumplir con estas regulaciones.

Artículo 3: Los departamentos administrativos de salud locales a nivel de condado o superior son responsables de supervisar la adquisición y aceptación de la adquisición de alimentos en la industria de la restauración, y apoyan y alientan a las asociaciones industriales pertinentes para que lleven a cabo actividades de autorregulación de los alimentos. Adquisiciones y aceptación de adquisiciones en el sector de la restauración.

Artículo 4 Los operadores de catering deberán, de acuerdo con los requisitos de este reglamento, establecer sistemas para la concesión de licencias de compra de alimentos, la aceptación de compras y el registro del libro mayor, y designar personal de tiempo completo (tiempo parcial) para ser responsable de Licencias de alimentos, aceptación y registro contable. El almacenamiento de la cuenta debe ser de fácil acceso para su inspección.

El personal responsable de la certificación, aceptación y registros contables de los alimentos debe dominar las disposiciones de las leyes y reglamentos de higiene de los alimentos comúnmente utilizados en la industria de la restauración, conocimientos básicos de higiene de los alimentos y sentido común de identificación sensorial.

Artículo 5 Los tipos de alimentos para los cuales los operadores de catering deben implementar vales de compra y sistemas de aceptación de compras incluyen:

(1) Alimentos (aceite comestible y materias primas alimentarias);

(2) Productos agrícolas comestibles;

(3) Aditivos alimentarios;

(4) Artículos requeridos por el departamento administrativo de salud provincial de acuerdo con la ley.

Artículo 6 Los operadores de catering que adquieran los productos previstos en el artículo 5 de este Reglamento deberán acudir a una unidad o mercado de producción y operación de alimentos con licencia completa para la compra, obtener un bono de compra emitido por el vendedor o administrador del mercado. y guárdelo para consultarlo en el futuro.

Antes de comprar, los productos deben inspeccionarse de acuerdo con los siguientes requisitos:

(1) Si las condiciones higiénicas generales del producto, el certificado del producto y el etiquetado del producto cumplen con las leyes nacionales pertinentes y regulaciones.

(2) Al comprar alimentos a granel en una empresa de producción de alimentos o en un mercado mayorista, debe verificar si existe un informe de inspección calificado emitido por una agencia de inspección que cumpla con las condiciones legales según el lote de producción de alimento o firmado por el proveedor (Copia del informe de inspección con sello). No se comprarán productos que no puedan proporcionar informes de inspección o copias de informes de inspección.

(3) Al comprar carne de cerdo cruda, debe verificar si es un producto sacrificado por una empresa de matadero designada y verificar el certificado de cuarentena; al comprar otra carne, también debe verificar el certificado de cuarentena. No compre carne sin certificado de cuarentena.

Artículo 7 Al comprar alimentos de un proveedor fijo o base de suministro, se deberá obtener y conservar el certificado de calificación del proveedor o base de suministro, y se deberá firmar un contrato de compraventa con el proveedor o base de suministro. para garantizar la calidad higiénica de los alimentos.

Artículo 8 Los operadores de catering implementarán sistemas de aceptación de compras y registro del libro mayor antes de almacenar o utilizar los alimentos, verificarán si los alimentos comprados son consistentes con el comprobante de compra y mantendrán registros del libro mayor.

El libro mayor debe registrar verazmente el tiempo de compra, el nombre del alimento, las especificaciones, la cantidad, los proveedores y su información de contacto. Consulte el archivo adjunto para conocer el formato del libro mayor ("Libro mayor de adquisición y aceptación de alimentos de las unidades comerciales de catering").

Si compras alimentos a una base de suministro fija o proveedor y firmas un contrato de compraventa, debes conservar cada lista de suministros y no volver a registrar las cuentas.

La información relevante sobre la certificación de alimentos debe clasificarse por tipo de producto y tiempo de compra, y conservarse adecuadamente para referencia futura.

Artículo 9 Los operadores de catering deben conservar adecuadamente la información relevante y los registros de aceptación, y no deberán alterarlos ni falsificarlos. El período de retención no será inferior a 6 meses después de que se agote el alimento.

Artículo 10 Los departamentos administrativos de salud de todos los niveles fortalecerán la supervisión e inspección de las licencias de alimentos de los operadores de catering; las violaciones de estas regulaciones serán sancionadas de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China"; y las disposiciones especiales sobre supervisión y gestión de la seguridad de los productos y las disposiciones pertinentes del "Aviso del Consejo de Estado sobre el fortalecimiento de las licencias para alimentos y otros alimentos" serán sancionadas.

Las definiciones de los términos en el artículo 11 de este reglamento son las siguientes:

Extorsión de sobornos: se refiere a los operadores de catering que compran alimentos, verifican si los productos cumplen con los requisitos de las normas sanitarias pertinentes o estándares, e inspeccionar el acto de proporcionar certificados de calificación de productos y solicitar vales de compra.

Los vales de compra se refieren a vales válidos que pueden cumplir con los requisitos de trazabilidad de los alimentos, incluidas facturas, recibos, listas de suministros, tarjetas de crédito, etc.

Artículo 12 El Ministerio de Salud es responsable de la interpretación de estas normas.

Artículo 13 El presente reglamento entrará en vigor a partir de la fecha de su promulgación.