El método de los brotes de soja en frío es muy sencillo.
1 Lavar los brotes de soja y escurrirlos.
2. Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de sal comestible y unas gotas de aceite a los brotes de soja. Aproximadamente de 3 a 4 minutos.
3. Una vez cocidos los brotes de soja, retiramos, escurrimos el agua y reservamos.
4. Picar los ajos, el pimiento en dados, cortar el cilantro en gajos y reservar.
5. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calienta hasta que salga humo y agrega el ajo picado y el chile. Agrega salsa de soja ligera, vinagre, azúcar y aceite de sésamo para hacer una salsa.
6. A continuación, vierte la salsa sobre los brotes de soja escurridos y revuelve uniformemente. Los brotes de soja fríos agridulces, picantes y refrescantes están listos.
Características de los platos
Los brotes de soja se procesan y brotan de la soja. Los brotes de soja están enteros pero no podridos, sin piel, cortos, grasos y crujientes. Los brotes de soja fríos con pocas raíces son los mejores. Contiene 89% agua, 4,8% proteínas, 1,17% grasas, 3,5% hidratos de carbono, 0,08% fósforo, vitaminas C y B, etc.
Este plato es picante y fragante, tierno y crujiente, y de color brillante. En comparación con los brotes de soja fritos, no son tan fragantes como los tiernos, por lo que es mejor comerlos en verano.
Cosas a tener en cuenta
1. No pongas el vinagre demasiado pronto, de lo contrario los brotes de soja se pondrán amarillos.
2. A la hora de cocinar los brotes de soja, el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario se colapsarán fácilmente y no quedarán crujientes.
3. Si te gusta el sabor picante y ácido, añade una cantidad adecuada de vinagre, no demasiado.