¿Se puede hacer pan sin azúcar?

Puedes hacer pan sin azúcar de la siguiente manera: Pan integral de sésamo negro sin azúcar. Ingredientes: 35 g de xilitol, 100 g de harina con alto contenido de gluten, 200 g de harina integral, 30 g de avena, 10 g de semillas de sésamo negro, un huevo.

180ml de leche (agua), 1/3 de levadura, 2 cucharadas de mantequilla, 1/3 de sal, 20g de leche en polvo.

Pasos: Poner en el fondo leche o agua, huevos, sal, xilitol y mantequilla, cubrir con harina, sésamo negro, avena y leche en polvo, y hacer un pequeño agujero en el medio para poner. la levadura.

El panadero elige la opción pan de grano grueso, de 700g de peso, color claro (si no hay opción de pan de grano grueso, elige pan normal o pan dulce). Sácalo diez minutos antes de que finalice el programa (así tendrá un sabor más suave), viértelo y colócalo sobre un tapete de silicona para que se enfríe.

Consejos

180ml de leche sin añadir agua. Como se agrega avena, necesito agregar más leche. Si no añades avena al cocinar, añade 170ml de líquido.

Saca el pan con diez minutos de antelación no sólo quedará fragante y suave, sino que además será fácil de desmoldar.

Consejos: A la hora de hacer pan tierno o pan dulce, es necesario añadir azúcar. Si no añades azúcar, la masa subirá lentamente o la textura no será tan fina. Pero también puedes hacer bollos masticables y sin azúcar al estilo europeo sin añadir azúcar.

Las funciones de añadir azúcar al pan: 1. El azúcar realza el sabor del pan y aporta dulzura. 2. Que el pan quede suave, tierno y brillante. 3. Afecta los cambios de fermentación durante la elaboración del pan. La adición adecuada de azúcar puede ayudar a que la levadura libere dióxido de carbono y haga que la masa fermente mejor. 4. Tiene un efecto humectante que puede evitar que el pan pierda agua durante el horneado a altas temperaturas.