Cómo hacer fideos para Lanzhou Ramen, todo lo que necesitas es la receta de los fideos.

Materiales de preparación: 210 gramos de harina, 60 gramos de agua, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal.

Pasos de elaboración:

1. 210 gramos de harina, 60 gramos de agua, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal y amasar hasta obtener una masa uniforme (la masa queda dura. Amasar vigorosamente la masa. Debe quedar una masa dura para que los fideos que se produzcan después queden fuertes.

2. Déjalo reposar en el frigorífico durante la noche (normalmente se prepara la noche anterior. Se come). al día siguiente. ¿Esto es más conveniente?

3. Sacar la masa y extenderla

4. Espolvorear un poco de harina seca sobre la superficie y estirarla sobre el rodillo.

5. Estirar mientras enrollamos. Repetir varias veces. Espolvorear harina seca cada vez para evitar que se pegue.

6. Estirar la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 1,5 mm. enharinar la superficie y doblar.

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7 Cortar en fideos de unos 2 mm de ancho

8 Espolvorear un poco de harina seca y agitar los fideos