¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado sin olor a pescado?

La cabeza de pescado con pimiento picado se marina primero en vino para cocinar. Tiene un sabor delicioso y no huele a pescado.

La cabeza de pescado picada a la pimienta pertenece a la cocina de Hunan y es un plato famoso en Xiangtan[1]. Combina el sabor "umami" de la cabeza de pescado y el "sabor picante" de la pimienta picada. Es graso pero no grasoso, tierno y delicioso, y tiene un sabor único. En concreto, el aceite utilizado en este plato es el aceite de camelia. La cabeza de pescado con pimienta picada es picante y salada, especialmente de Xiangtan, Hunan, con un sabor único. La cabeza de pescado con pimientos picados en Xiangtan, Hunan, se puede comer en restaurantes y hoteles de todos los tamaños en las calles y callejones. Su origen está relacionado con Huang Zongxian, un famoso erudito de la dinastía Qing.