¿Cómo limpiar las tripas de las salchichas?

Retire el aceite y la membrana adherida al intestino delgado del cerdo. Sostenga un extremo del intestino delgado del cerdo con una mano y acaricie el intestino delgado de principio a fin con la otra mano para eliminar la suciedad del intestino delgado y limpiarlo con agua. Luego tome un palillo y déle la vuelta, insértelo desde 2-3 cm fuera del intestino delgado del cerdo hacia el interior (el extremo más largo) y pase todo el intestino delgado del cerdo (la sección más larga) en la punta del palillo. El palillo quedará expuesto, por lo que podrás voltear fácilmente el revestimiento del intestino delgado del cerdo. Voltear el intestino delgado del cerdo. Frote repetidamente el intestino delgado de cerdo volteado con almidón, maicena o sal y detergente. También puede frotarlo con un poco de aceite de cocina y luego lavarlo con agua limpia. Después del lavado, enjuague con agua limpia de 2 a 4 veces.

Método de procesamiento de tripas: (Tripas saladas) Primero lave las partículas de sal en la superficie con agua tibia y luego remoje en agua tibia durante más de 5 horas. Coloque la carcasa empapada sobre el grifo y limpie el interior de la carcasa. El objetivo de esto es lubricar la pared interior de la tripa para que se pueda llenar fácilmente con carne.