¿Cómo hacer lonchas de pollo frito con brotes de bambú de invierno?

1. Lavar el pollo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, añadir sal refinada, clara de huevo, glutamato monosódico, almidón seco y un poco de agua. , mezclar bien y dimensionar; el jengibre rallado y la cebolla picada.

2. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos del tamaño de un pollo para su uso posterior.

3. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite de maní, calienta al 40%, luego vierte las rodajas de pollo en un colador y escurre el aceite.

4. Dejar un poco de aceite en la olla original y subir el fuego. Agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes y los brotes de bambú y saltee hasta que estén fragantes. Vierte el vino Shaoxing, salpica un poco de agua hirviendo, agrega el azúcar, el pollo en polvo y la sal, voltea las lonchas de pollo, vierte un poco de aceite cocido y mezcla bien, y ya está listo para comer: