¿Hay alguna forma de reducir la humedad de las natillas de huevo?
Remueve uniformemente y el líquido del huevo quedará más fino y amarillo que antes.
2. Añade una pequeña cantidad de agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena, el agua caliente es aún peor. Una vez lavado, se convierte en flores de huevo.
3. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y revuelve uniformemente, luego mezcla con el huevo líquido y revuelve uniformemente. Agrega un poco de manteca.
4. Hervir una olla con agua y cocinar al vapor. Después de que el agua deba estar hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
En unos 10-15 minutos la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar un poco de carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y ¡a disfrutar!
***3 fotos
Natillas de huevo al vapor
Presta atención a algunos puntos y podrás cocinar unas deliciosas natillas de huevo:
1. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:2;
2. Añade agua tibia y mezcla bien con el líquido del huevo;
Ejercicio 2
1. Mezclar los huevos, romperlos en un bol y desmenuzarlos con una pizca de sal.
2. Añade 3 veces la cantidad de huevo líquido y media cucharada de almidón.
3. Dispersar bien y mezclar bien.
4. Tamizar el líquido del huevo y filtrar la espuma.
5. Vierte en un recipiente para horno y tapa con una tapa (si el recipiente no tiene tapa, cúbrelo con film transparente y hazle unos agujeros con un palillo).
6. Ponga agua fría en la vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarla. Antes de comer, espolvorear un poco de salsa de soja, vinagre y un poco de aceite de sésamo sobre la superficie de la natilla de huevo y servir.
Consejos de cocina
1. La cantidad de cocción en frío determina la ternura de la natilla. Cuanta más agua haya, más tierna quedará la natilla (no demasiada, no se formará demasiada).
2. Es muy importante batir el líquido del huevo de manera uniforme. Si se bate de manera desigual, la natilla tendrá un color blanco amarillento y no quedará bien.
3. El tiempo de cocción al vapor depende de la cantidad de huevo líquido y agua. Es mejor no cocinar la crema de huevo al vapor con agua cruda. Cocí las natillas al vapor en agua fría durante casi 20 minutos hasta que la superficie del líquido del huevo se solidificó, luego apagué el fuego durante 3 minutos. [1]
Ejercicio 3
1. Los dos huevos se rompen.
2. Añade 150 g de agua y mezcla bien. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:1,5.
Filtrar con filtro
4. El líquido del huevo filtrado es muy delicado y casi sin burbujas.
5. Hervir el agua en la olla, cubrir con huevo líquido y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
6. La natilla al vapor queda muy suave, como un espejo.
7. Cortar en trozos el magro de cerdo, la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla.
8. Calentar aceite en una olla y sofreír la carne picada hasta que cambie de color.
9. Condimentar con salsa de soja y salsa.
10. Añadir las zanahorias, los pimientos verdes y la cebolla picada.
11. Remueve uniformemente y la salsa de carne picada estará lista.
12. Untamos la salsa de carne picada sobre las natillas de huevo y ya está listo para comer.
Consejos de cocina
6 consejos para preparar natillas de huevo al vapor:
1 No batas los huevos en círculos, sino bátelos horizontal o verticalmente hasta batirlos por completo. . disperso.
***18 imágenes
Imágenes de natillas elaboradas con diferentes métodos
2. Asegúrate de utilizar agua hervida fría o agua purificada.
3. Mi experiencia es añadir una cucharada y media de agua a un huevo, dos cucharadas y media de agua a dos huevos, y así sucesivamente. La cuchara es la cuchara que se utiliza para servir los platos en casa.
4. Asegúrate de filtrar el líquido del huevo y las burbujas de aire antes de cocinarlo al vapor.
5. Primero se debe hervir el agua de la vaporera y luego se pone el líquido del huevo para cocer al vapor.
6. Asegúrate de taparlo con una tapa o film transparente para evitar que el vapor de agua gotee dentro de las natillas.
Sigue los seis pasos anteriores para cocinar al vapor las tiernas natillas[2].
Ejercicio 4
Cuatro huevos frescos, añade la misma cantidad de agua y dos gramos de sal que los huevos, abre hasta que queden parejos (puedes añadir un poco más de agua si te gustan) tierno), mezclar bien Pasar el líquido del huevo por la malla giratoria para filtrar la materia floculenta del líquido del huevo (este paso es muy importante y determina si la natilla queda sedosa y delicada. Si no hay una malla de gasa fina, se puede utilizar paño de cajón o medias en su lugar).
El huevo líquido filtrado (si hay espuma, quítelo) es obviamente mucho más delicado. Séllelo con una envoltura de plástico, pero use un palillo para hacer cinco o seis pequeños agujeros en la envoltura de plástico. Esto se hace para evitar que el agua destilada gotee sobre la mezcla de huevo. Una vez que todo esté listo, puedes cocinarlo al vapor en la olla (después de que la caldera esté hervida, agrega el líquido del huevo. Cocine al vapor durante seis a diez minutos dependiendo de la cantidad), que se cuece al vapor con huevos y agua en una proporción de 1: 1. Personalmente, se siente un poco viejo, por lo que te sugiero que agregues más agua al hacerlo. Bueno, si esto se puede cocinar al vapor con éxito, puedes agregar tu comida favorita o adobo para preparar platos más deliciosos y únicos (como carne de cangrejo, almejas sin cáscara, etc.).
Clave de producción
1. Si se mezclan huevos, use agua tibia; de lo contrario, se convertirá en una sopa de huevo. Además, con respecto a la cantidad de agua hervida tibia, si te gusta que las natillas estén secas, agrega menos agua y viceversa; personalmente creo que una proporción de 1:1 es buena, al igual que la gelatina.
***16 fotos
Fotos de natillas alimenticias especiales
2 Si quieres que las natillas queden delicadas, primero debes filtrar el líquido del huevo y filtrar. sacar la espuma flotante.
3. Cubrir con film transparente es para evitar que el vapor vuelva a caer sobre las natillas, provocando "hoyos" en la superficie de las natillas. Se recomienda utilizar film transparente, pero utilice un tipo que pueda resistir. altas temperaturas!
Consejos de preparación
La sopa de huevo al vapor es una buena forma de comer huevos. Tiene un sabor delicioso, tiene poco daño nutricional y es apto para todas las edades. Pero no prepare sopa de huevo al vapor con los siguientes cuatro puntos:
(1) Evite agregar agua cruda y agua caliente.
Añadir agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en las natillas, lo que afecta la calidad de las natillas, carece de ternura y destruye sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la crema de huevo quede suave y deliciosa.
(2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo.
Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en uno cuando se cocine al vapor después de revolver. Lo mejor es batir el líquido del huevo de manera uniforme, agregar agua hervida fría y luego batirlo ligeramente y revolver.
(3) Evite añadir condimentos antes de cocinar al vapor.
Si se añaden condimentos a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no quedarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser: después de cocer al vapor, cortar las natillas unas cuantas veces con un cuchillo y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc. Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas.
(4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande.
Debido a que el huevo líquido es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a aproximadamente 85 °C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.
La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, no cerrar bien la tapa al cocinar natillas al vapor, dejar un pequeño hueco y dejar que se cocine al vapor mientras se cuece al vapor. O fijarlo con un plato. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos.
¿Qué cuenco es más rápido?
La natilla de huevo es sencilla y nutritiva, pero a veces se vuelve "panal" al cocinarla al vapor y tiene mal sabor. Para que la natilla quede suave, además de la proporción de agua y huevo de 2_1, también es muy importante cocinar al vapor a fuego lento y elegir los utensilios de cocina.
La mejor opción es un bol de acero inoxidable con buena conductividad térmica, que no sólo ahorra fuego, sino que también facilita el control del calor y evita que tarde demasiado. Si no tienes un bol de acero inoxidable en casa, también funcionará un bol de porcelana más fino. Después de que hierva el agua, colóquela en un bol con huevo líquido y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
Además, a algunas personas les gusta cocinar el líquido del huevo al vapor en cuencos pequeños según el número de personas, mientras que otras están acostumbradas a cocinarlos al vapor en cuencos grandes. ¿Cuál es más rápido y nutritivo? En realidad, los dos métodos son más o menos iguales. Si se utilizan recipientes del mismo material, el tiempo necesario es casi el mismo. No se preocupe, la alta temperatura del vapor de agua no destruirá la nutrición de los huevos, porque la nutrición de los huevos es principalmente proteínas y minerales, que son relativamente estables y no se destruirán fácilmente. Cocinar al vapor retiene más nutrientes que freír.
Cabe recordar que al cocinar sopa de huevo al vapor, es mejor agregar una tapa al recipiente, para que el líquido del huevo se pueda calentar uniformemente de arriba a abajo, lo que puede evitar la superficie en forma de panal. y la capa inferior poco cocida.
1. Un huevo fresco. Vierta en un bol, revuelva y agregue una pizca de sal.
Remueve uniformemente y el líquido del huevo quedará más fino y amarillo que antes.
2. Añade una pequeña cantidad de agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena, el agua caliente es aún peor. Una vez lavado, se convierte en flores de huevo.
3. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y revuelve uniformemente, luego mezcla con el huevo líquido y revuelve uniformemente. Agrega un poco de manteca.
4. Hervir una olla con agua y cocinar al vapor. Después de que el agua deba estar hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
En unos 10-15 minutos la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar un poco de carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y ¡a disfrutar!
***3 fotos
Natillas de huevo al vapor
Presta atención a algunos puntos y podrás cocinar unas deliciosas natillas de huevo:
1. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:2;
2. Añade agua tibia y mezcla bien con el líquido del huevo;
Ejercicio 2
1. Mezclar los huevos, romperlos en un bol y desmenuzarlos con una pizca de sal.
2. Añade 3 veces la cantidad de huevo líquido y media cucharada de almidón.
3. Dispersar bien y mezclar bien.
4. Tamizar el líquido del huevo y filtrar la espuma.
5. Vierte en un recipiente para horno y tapa con una tapa (si el recipiente no tiene tapa, cúbrelo con film transparente y hazle unos agujeros con un palillo).
6. Ponga agua fría en la vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego sáquelo. Antes de comer, espolvorear un poco de salsa de soja, vinagre y un poco de aceite de sésamo sobre la superficie de la natilla de huevo y servir.
Consejos de cocina
1. La cantidad de cocción en frío determina la ternura de la natilla. Cuanta más agua haya, más tierna quedará la natilla (no demasiada, no se formará demasiada).
2. Es muy importante batir el líquido del huevo de manera uniforme. Si se bate de manera desigual, la natilla tendrá un color blanco amarillento y no quedará bien.
3. El tiempo de cocción al vapor depende de la cantidad de huevo líquido y agua. Es mejor no cocinar la crema de huevo al vapor con agua cruda. Cocí las natillas al vapor en agua fría durante casi 20 minutos hasta que la superficie del líquido del huevo se solidificó, luego apagué el fuego durante 3 minutos. [1]
Ejercicio 3
1. Los dos huevos se rompen.
2. Añade 150 g de agua y mezcla bien. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:1,5.
Filtrar con filtro
4. El líquido del huevo filtrado es muy delicado y casi sin burbujas.
5. Hervir el agua en la olla, cubrir con huevo líquido y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
6. La natilla al vapor queda muy suave, como un espejo.
7. Cortar en trozos el magro de cerdo, la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla.
8. Calentar aceite en una olla y sofreír la carne picada hasta que cambie de color.
9. Condimentar con salsa de soja y salsa
10. Añadir las zanahorias, los pimientos verdes y la cebolla picada.
11. Remueve uniformemente y la salsa de carne picada estará lista.
12. Untamos la salsa de carne picada sobre las natillas de huevo y ya está listo para comer.
Consejos de cocina
6 consejos para preparar natillas de huevo al vapor:
1 No batas los huevos en círculos, sino bátelos horizontal o verticalmente hasta batirlos por completo. . disperso.
***18 imágenes
Imágenes de natillas elaboradas con diferentes métodos
2. Asegúrate de utilizar agua hervida fría o agua purificada.
3. Mi experiencia es añadir una cucharada y media de agua a un huevo, dos cucharadas y media de agua a dos huevos, y así sucesivamente. La cuchara es la cuchara que se utiliza para servir los platos en casa.
4. Asegúrate de filtrar el líquido del huevo y las burbujas de aire antes de cocinarlo al vapor.
5. Primero se debe hervir el agua de la vaporera y luego se pone el líquido del huevo para cocer al vapor.
6. Asegúrate de taparlo con una tapa o film transparente para evitar que el vapor de agua gotee dentro de las natillas.
Sigue los seis pasos anteriores para cocinar al vapor las tiernas natillas[2].
Ejercicio 4
Cuatro huevos frescos, añade la misma cantidad de agua y dos gramos de sal que los huevos, abre hasta que queden parejos (puedes añadir un poco más de agua si te gustan) tierno), mezclar bien Pasar el líquido del huevo por la malla giratoria para filtrar la materia floculenta del líquido del huevo (este paso es muy importante y determina si la natilla queda sedosa y delicada. Si no hay una malla de gasa fina, se puede utilizar paño de cajón o medias en su lugar). El huevo líquido filtrado (si hay espuma, quítelo) es obviamente mucho más delicado. Séllelo con una envoltura de plástico, pero use un palillo para hacer cinco o seis pequeños agujeros en la envoltura de plástico. Esto se hace para evitar que el agua destilada gotee sobre la mezcla de huevo. Una vez que todo esté listo, puedes cocinarlo al vapor en la olla (después de que la caldera esté hervida, agrega el líquido del huevo. Cocine al vapor durante seis a diez minutos dependiendo de la cantidad), que se cuece al vapor con huevos y agua en una proporción de 1: 1. Personalmente, se siente un poco viejo, por lo que te sugiero agregar más agua al hacerlo.
Bueno, si esto se puede cocinar al vapor con éxito, puedes agregar tu comida favorita o adobo para preparar platos más deliciosos y únicos (como carne de cangrejo, almejas sin cáscara, etc.).
Clave de producción
1. Si se mezclan huevos, use agua tibia; de lo contrario, se convertirá en una sopa de huevo. Además, con respecto a la cantidad de agua hervida tibia, si te gusta que las natillas estén secas, agrega menos agua y viceversa; personalmente creo que una proporción de 1:1 es buena, al igual que la gelatina.
***16 fotos
Fotos de natillas alimenticias especiales
2 Si quieres que las natillas queden delicadas, primero debes filtrar el líquido del huevo y filtrar. sacar la espuma flotante.
3. Cubrir con film transparente es para evitar que el vapor vuelva a caer sobre las natillas, provocando "hoyos" en la superficie de las natillas. Se recomienda utilizar film transparente, pero utilice un tipo que pueda resistir. altas temperaturas!
Consejos de preparación
La sopa de huevo al vapor es una buena forma de comer huevos. Tiene un sabor delicioso, tiene poco daño nutricional y es apto para todas las edades. Pero no prepare sopa de huevo al vapor con los siguientes cuatro puntos:
(1) Evite agregar agua cruda y agua caliente.
Añadir agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en las natillas, lo que afecta la calidad de las natillas, carece de ternura y destruye sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la crema de huevo quede suave y deliciosa.
(2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo.
Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en un solo cuerpo cuando se cocine al vapor después de revolver. Lo mejor es batir el líquido del huevo de manera uniforme, agregar agua hervida fría y luego batirlo ligeramente y revolver.
(3) Evite añadir condimentos antes de cocinar al vapor.
Si se añaden condimentos a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no quedarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser: después de cocer al vapor, cortar las natillas unas cuantas veces con un cuchillo y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc. Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas.
(4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande.
Debido a que el huevo líquido es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a aproximadamente 85 °C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.
La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, no cerrar bien la tapa al cocinar natillas al vapor, dejar un pequeño hueco y dejar que se cocine al vapor mientras se cuece al vapor. O fijarlo con un plato. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos.
¿Qué cuenco es más rápido?
La natilla de huevo es sencilla y nutritiva, pero a veces se vuelve "panal" al cocinarla al vapor y tiene mal sabor. Para que la natilla quede suave, además de la proporción de agua y huevo de 2_1, también es muy importante cocinar al vapor a fuego lento y elegir los utensilios de cocina.
La mejor opción es un bol de acero inoxidable con buena conductividad térmica, que no sólo ahorra fuego, sino que también facilita el control del calor y evita que tarde demasiado. Si no tienes un cuenco de acero inoxidable en casa, un cuenco de porcelana más fino funcionará. Después de que hierva el agua, colóquela en un bol con huevo líquido y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
Además, a algunas personas les gusta cocinar el líquido del huevo al vapor en cuencos pequeños según el número de personas, mientras que otras están acostumbradas a cocinarlos al vapor en cuencos grandes. ¿Cuál es más rápido y nutritivo? En realidad, los dos métodos son más o menos iguales. Si se utilizan recipientes del mismo material, el tiempo necesario es casi el mismo. No se preocupe, la alta temperatura del vapor de agua no destruirá la nutrición de los huevos, porque la nutrición de los huevos es principalmente proteínas y minerales, que son relativamente estables y no se destruirán fácilmente. Cocinar al vapor retiene más nutrientes que freír.
Cabe recordar que al cocinar sopa de huevo al vapor, es mejor agregar una tapa al recipiente, para que el líquido del huevo se pueda calentar uniformemente de arriba a abajo, lo que puede evitar la superficie en forma de panal. y la capa inferior poco cocida.