Cómo mezclar carne y cebolla
Ingredientes: pepino, pimiento verde, cilantro
Condimentos: rebozado, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Pelar el pepino y cortarlo en cubos. Cortar el pimiento en dados.
2. Juntar las tres verduras, añadir un poco de sal y mezclar bien, marinar durante diez minutos, retirar y escurrir, añadir los condimentos y mezclar bien.
3. Cortar la carne en cubos, cortar el cilantro en trozos pequeños, añadir los pepinillos, rociar con aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Ejercicio 2 Editar
Preparación de alimentos
Tendón de res estofado: 3 tendones de res, 3 chiles secos, 6 g de cáscara de mandarina, 6 g de canela, 3 frutos de pasto, 3 anís estrellado, 100ml de salsa de soja, 5g de azúcar, 5g de sal.
Carne mixta: 1 tendón de ternera estofado, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de chile, 3g de azúcar, 1 cucharada de cilantro [1].
Pasos de práctica
1. Prepara las especias: 3 chiles secos, 6 g de piel de mandarina, 6 g de canela, 3 fresas, 3 anís estrellado, límpialos y ponlos en una bolsa de papel filtro. o bolso pequeño en bolsa tejida.
2. Lavar los tendones de ternera. [1]
3. Vierta agua fría en la olla, déjela hervir y retire la sangre.
4. Pon el paquete de condimentos y el agua en la olla y deja hervir a fuego alto.
5. Añade un buen tendón de ternera.
6. Añade la salsa de soja y el azúcar, lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego lento durante 2 horas, añade sal y apaga el fuego.
Carne con cebolla
Carne con cebolla (5 piezas)
7. Remojar el tendón de ternera cocido en la sopa y dejar enfriar de forma natural.
8. Sacar el tendón de res y secarlo.
9. Cortar el tendón de ternera en rodajas finas.
10. Lavar y cortar la cebolla en tiras.
11. Hervir agua y añadir la cebolla.
12. Llevar a ebullición nuevamente, luego apagar el fuego y retirar las cebolletas ralladas.
13. Poner en el recipiente la carne deshebrada y la cebolla.
14. Agrega la salsa de soja, el vinagre maduro, el aceite de chile, el azúcar y mezcla bien.
15. Colocar en un plato y añadir el cilantro lavado y picado.