Preparamos menús familiares de fin de semana para ti con antelación, para que mamá ya no tenga que preocuparse por qué cocinar y qué comer.
El menú familiar del fin de semana te lo preparamos con antelación, para que mamá ya no tenga que preocuparse por qué cocinar y qué comer
Carne frita al acero con cebollino 1. Calor una sartén fina con aceite y saltee rápidamente hasta que esté fragante. Corte las cebollas verdes, sáquelas de la sartén y colóquelas en una placa de hierro caliente. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, agregue rodajas de jengibre para resaltar. aroma, luego agrega los pimientos morrones de tres colores y sofríe un rato 3. Sácalos de la sartén y ponlos en una plancha de hierro caliente, 4. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén caliente, agrega el jengibre. rodajas para resaltar el aroma, luego agregar el pimiento morrón tricolor y sofreír un rato. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la sartén caliente, agregue las rodajas de jengibre para resaltar el aroma, luego agregue el pimiento encurtido de tres colores y saltee durante un minuto. 3. Vierta las rodajas de carne y sofría. Rápidamente durante el sofrito agregar la salsa picante y sofreír uniformemente, agregar sal a la olla, poner en la placa de hierro y servir.
Cabeza de pescado picada a la pimienta. Divida la cabeza de pescado graso por la mitad, espolvoree con sal y deje marinar durante unos 20-30 minutos, luego vierta un poco de vino de arroz y espolvoree con jengibre en polvo y pimienta de Sichuan en polvo (obligatorio). , un poco de azúcar y pollo en polvo; luego vierta el aceite de pescado de frijoles negros al vapor de Lee Kum Kee, después de calentar el aceite, ponga la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan picados en la olla, fría el aceite hasta que esté rojo y pique el verde picado; cebollas en la olla Vierta las cabezas de pescado uniformemente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Los minutos son suficientes.
Brotes de bambú de invierno salteados con azucenas y semillas de melocotón. Blanquear las nueces en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar y escurrir las azucenas, lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos oblicuos, blanquear; colóquelos en agua hirviendo, retírelos y escúrralos en agua fría; caliente el aceite en una olla. Cuando esté al 30% del fuego, agregue el jengibre en rodajas y las cebolletas, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, agregue los brotes de bambú de invierno y saltee. uniformemente agregar las nueces y los lirios, sofreír a fuego alto, agregar sal, azúcar y pimienta, sofreír uniformemente;
Picar las costillas en sopa de ñame y costillas, escaldarlas en agua hirviendo, retirar y escurrir en una cazuela, añadir las costillas, las rodajas de jengibre y unos granos de pimienta, llevar a ebullición y tapar. tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora; pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos, agregar a la sopa de costillas de cerdo, cocinar a fuego lento durante media hora más hasta que el ñame esté suave y ceroso, agregar una cantidad adecuada de sal y espolvorea con cebolla verde picada.
Sopa de melón amargo y costillas de cerdo 1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm en forma de rombo, remojar un rato en agua ligera con sal, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo; 2. Quitar el jengibre, cortar la piel y pelar los ajos 3. Poner las costillas en una olla con agua fría, hervir a fuego alto, quitar la espuma de sangre y lavar con agua tibia; 4. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas y pelar los ajos. 5. Blanquear las costillas y retirarlas. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela, blanquea las costillas, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina por 60 minutos, luego agrega los trozos de melón amargo blanqueados y cocina por 60 minutos, añadir un poco de sal antes de servir.
Lavar los tomates y asar las berenjenas y picarlas en trozos; lavar y cortar los tomates en trozos; agregar más aceite a la olla, agregar los trozos de berenjena y sofreír la berenjena hasta; suave, agrega los tomates y sofríe a fuego lento hasta que los tomates produzcan jugo; agrega sal, azúcar y un poco de salsa de soya al gusto; reduce la sopa a fuego alto, espolvorea el ajo picado y sirve.
Pelar y cortar las castañas de agua y sofreír el hongo negro; remojar el hongo negro en agua y secarlo, utilizar papel de cocina para absorber el agua y reservar para su posterior uso, picar el ajo; solo la raíz del cilantro y córtela en trozos pequeños; corte el pimiento de mijo en trozos pequeños, caliente el wok con aceite de cocina hasta que esté 50% caliente, agregue el ajo picado y el pimiento de arroz y saltee lentamente hasta que esté fragante; y sofreír las castañas de agua unas cuantas veces, luego agregar el hongo negro y sofreír hasta que el hongo negro esté un poco blando agregar el azúcar, la sal y la raíz de cilantro, sofreír uniformemente y agregar el glutamato monosódico; Raíces, sofreír bien y agregar glutamato monosódico.
Caupí picante 1. Cortar los caupí en trozos y picar el ajo 2. Agregar en un bol el aceite de maní, el vinagre, la sal y la salsa de soja y mezclar con el agua hasta formar una salsa. En un tazón pequeño, agregue el sésamo, el ají y el ajo picado. Calentar el aceite, verterlo en un bol mientras esté caliente y revolverlo con el aceite rojo. 4. Echar agua en la olla, hervir y blanquear los caupí. Ponlos en agua fría, déjalos enfriar y escúrrelos. 5. Poner los caupíes blanqueados en trozos en un plato, verter la salsa y rociar con aceite rojo.
Al mismo tiempo, vierte aceite rojo sobre los caupí y la salsa ya está lista.
Lavar las manitas de cerdo guisadas con tofu de arroz, agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que estén suaves, luego escurrir la sopa, blanquear el tofu de arroz, poner una cucharada de aceite en la olla y calentar hasta que esté ligeramente caliente, agregar los frijoles; pegar y sofreír; agregar las cebolletas. Saltear las rodajas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y verter las manitas de cerdo guisadas, luego agregar el tofu de arroz y sofreír con salsa de soja oscura, agregar una cucharada de pimienta y agregar; la sopa clara; cubra la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos, espolvoree y sirva con cebollas verdes picadas.
Pollo de meseta guisado con frijoles negros Remojar los frijoles negros en agua fría y cortar el pollo de meseta en trozos. Sofreír los trozos de pollo a fuego medio hasta que la piel cambie de color. y las cebolletas y saltee juntas. Agregue la pimienta en polvo, el jengibre en polvo y la salsa de soja. Sazone la sopa de pollo, agregue sal y un poco de vinagre blanco al gusto y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos; el tempeh remojado, agregar la sopa de pollo y la sal, poner en una olla a presión y presionar durante 6 minutos, presionar bien y escurrir y reservar la cazuela Dejar parte de la sopa en el medio, agregar el tempeh, agregar la salsa de soja oscura, verter; en tempeh, salsa de soja oscura, tempeh.
Agregue salsa de soja oscura, salsa de soja oscura y tempeh al tempeh guisado, luego agregue agua, almidón y ponga a fuego alto para espesar.
Prepara zanahorias para hacer hongos de zanahoria. Cortar las zanahorias y cortar los hongos en trozos pequeños. Agrega las tiras de bambú remojadas y sofríe. Sofreír juntos los champiñones y las rodajas de zanahoria. Agrega el caldo, deja hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, luego reduce el jugo a fuego alto y espesa con almidón húmedo. Espolvoree con semillas de sésamo y rocíe con aceite de sésamo. Mezclar bien.
Para la tortita de heces de frijoles, poner las heces de frijoles en un bol pequeño, agregar la harina, la harina de arroz glutinoso, la sal y el agua y mezclar bien hasta que se convierta en una papilla. No encienda el fuego. y unte uniformemente, luego vierta la masa, agite bien, encienda a fuego alto, fría hasta que el panqueque esté ligeramente solidificado, ponga a fuego medio, rompa un huevo sobre el panqueque, extienda uniformemente, cuando el huevo esté ligeramente solidificado, espolvoree con. pimienta blanca, enrollar con cuidado la tortita y freír por ambos lados hasta que cuaje!
Setas de maíz blanco al horno con salsa de foie gras 1. Limpiar las setas de maíz blanco, escurrirlas, espolvorear con una capa de maicena y mezclar bien 2. Quebrar la superficie después de freír 3. Picar el pimiento rojo y el foie gras Agrega un poco de aceite a la salsa y sofríe 4. Agrega los champiñones de maíz blanco fritos, sofríe uniformemente y decora con pimiento rojo picado.