¿Qué comer el día de Año Nuevo?
1. Dumplings
"La comida se sirve para celebrar el Año Nuevo, de cerca a lejos, desde Yuanwu hasta después de que se encienden las linternas". De esto podemos ver que Tang Jinyuan Wan es similar a las bolas de masa y se puede hervir o cocer al vapor. Durante la dinastía Song, la palabra "jiaozi" apareció en la comida. Las bolas de masa de la dinastía Yuan se llamaban "Bianshi", que puede provenir del mongol. Las albóndigas de la dinastía Ming se llamaban "zhengzi", que se llamaban albóndigas, fideos, albóndigas hervidas y albóndigas de fideos calientes al vapor. Además, también hay nombres como dim sum de agua. En la dinastía Qing, el pueblo Jingqi también llamaba a las albóndigas "albóndigas hervidas". Comer bolas de masa el día de Año Nuevo se hizo popular en el norte durante las dinastías Ming y Qing. Por ejemplo, según las "Notas varias de Wanshu" escritas durante el período Wanli de la dinastía Ming, el condado de Wanping en los suburbios de Beijing "hacía comida plana como ofrenda a los ancianos para vivir más tiempo" el día de Año Nuevo. La "Crónica del condado de Quwo" de Shanxi durante el período Jiajing de la dinastía Ming registra: "En el segundo día del primer mes lunar, se hacía comida plana y se envolvía en oro para atraer a un yerno y luchar por la buena fortuna. ". El término "Bian Shi" se difundió entre la gente de la dinastía Yuan.
Bosquejo de bola de masa
2. Pastel de arroz
El pastel de año nuevo también se llama pastel glutinoso, que significa año tras año. Se elabora con arroz glutinoso en el sur y maíz glutinoso en el norte. El pastel de arroz tiene una larga historia. En la dinastía Han, el pastel de arroz tenía nombres como "pastel de arroz", "pastel", "cebo" y "獍". En el siglo VI d.C., el libro de cocina "Shici" contiene el método de hacer pastel de arroz "azúcar de capullo blanco", y el "Qi Min Yao Shu" de las dinastías del Norte registró el método de moler arroz hasta convertirlo en polvo para hacer pastel de arroz. Comer pasteles de arroz el día de Año Nuevo era popular en las dinastías Ming y Qing, especialmente en el sur. El volumen 2 del "Paisaje de la capital imperial" de finales de la dinastía Ming registra que el día de Año Nuevo del primer mes lunar, "nos lavamos las manos temprano en la mañana y comemos pasteles de dátiles y pasteles de arroz". "Yu County Chronicle" en Jiajing, provincia norteña de Hebei, dice que el "pastel de oveja al vapor" se come localmente.
Bosquejo de pastel de Año Nuevo