¿Cómo hacer sopa de costillas de cerdo y melón de invierno?
750 gramos de costillas de cerdo frescas, 500 gramos de melón de invierno, cantidades adecuadas de cebolla y jengibre, cantidades adecuadas de sal, vinagre blanco y salsa de ostras.
La salsa de ostras utilizada en este plato es para realzar la frescura y hacer más deliciosa toda la sopa, mejorando así la calidad de este plato. Si deseas agregar otros condimentos, puedes agregarlos según corresponda.
Método de trabajo
Paso uno: Lavar el melón de invierno, las costillas, la cebolla, el jengibre y el ajo, luego cortar el melón de invierno en trozos de tamaño moderado y utilizar menos dedos para cortar el Costillas Picar en trozos, cortar el jengibre en trozos de jengibre y cortar las cebolletas en trozos de cebolla verde y reservar.
Paso 2: Sacar la olla, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner las costillas picadas en la olla, llevar el agua a ebullición a fuego alto y verter 2-3 cucharadas de vinagre blanco en la olla. Cuando el agua de la olla hierva y la espuma flote en la superficie, retira la espuma con una espátula o una cuchara grande, luego apaga el fuego y saca las costillas. Luego escurre el agua de la olla y déjala secar.
Paso 3: Pon en marcha el wok y calienta el aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega la cebolla picada y el jengibre al wok. Sofría las cebollas y el jengibre durante 1 minuto, luego vierta suficiente agua en el wok, agregue las costillas de cerdo recién blanqueadas y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.
Paso 4: Cuando las costillas estén cocidas, bajamos el fuego al mínimo y echamos en la olla el melón de invierno cortado en rodajas. Para evitar que el melón de invierno hierva en la sopa durante demasiado tiempo y haga que se pudra, dentro de 1 minuto después de poner el melón de invierno en la olla, agregue rápidamente una cantidad adecuada de sal y salsa de ostras en la olla y mezcle. los condimentos uniformemente en la sopa y los ingredientes revolviendo. Cuando veas que el melón de invierno de la olla está ligeramente transparente, puedes apagar el fuego y sacarlo de la olla.
De esta forma queda lista una sencilla y deliciosa sopa de invierno de melón y costillas de cerdo.