¿Cómo se elabora el cangrejo borracho Xinghua?
En aquella época, había muchos cangrejos a ambos lados del río Huaihe, pero los lugareños no sabían cómo comerlos. Los cultivos resultaron dañados y arrasados, lo que fue muy aterrador. Los amos propusieron a los funcionarios estatales alentar la detención de cientos de personas con apellidos y entregarlas al gobierno. Preparó muchos barriles grandes, sal y vino de arroz para remojar los cangrejos y luego los vendió por todas partes. La gente de Shaoxing suele llamarlos "cangrejos Huai".
El "cangrejo borracho" se mejora sobre esta base y se elabora seleccionando cangrejos, criándolos, marinando, remojando y haciendo ácido. Se presta atención al ciclo de producción y al período de consumo. Tiene las características de aroma carnoso y sabor fresco.
Información básica
Cangrejo saturado de vino
Cangrejo saturado de vino
Categoría: Kimchi
Tecnología: Combustión
Sabor: salado y delicioso
Comer: desayuno, almuerzo y meriendas.
Ingredientes: 750 gramos de cangrejo.
Condimentos: 15 g de sal, 5 g de pimienta, 5 g de jengibre, 250 g de vino de arroz, 15 g de salsa de soja, 5 g de azúcar.
Método de cocción
Cangrejo saturado de vino
Cangrejo saturado de vino
1 Lavar primero los cangrejos peludos seleccionados y cortar cada uno. Separa un poco el ombligo del cangrejo y añade un poco de sal refinada.
2.Preparar una cazuela de barro pequeña, añadir pimienta, sal y jengibre picado, poner los cangrejos uno a uno, espolvorear lentamente con vino Shaoxing, añadir salsa de soja y azúcar y remojar los fideos de cangrejo. .
3. Al cerrar el frasco, agítelo para que cada cangrejo se empape uniformemente en el jugo del vino. Pasarán unos tres o cuatro días antes de abrirse.
Análisis nutricional
Cangrejo: El cangrejo es rico en proteínas y oligoelementos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.
Para el público
Cangrejo saturado de vino
Cangrejo saturado de vino
Cangrejo saturado de vino es apto para las siguientes personas:
La población en general Está bien comer.
1. Adecuado para personas con hematomas, músculos y huesos rotos, estasis sanguínea, hinchazón y dolor, placenta retenida, mujeres embarazadas débiles durante el parto y membranas fetales retenidas, especialmente garras de cangrejo.
2. Normalmente, las personas con deficiencia de bazo y estómago, heces blandas, dolor abdominal, frío, viento persistente y picazón persistente en la piel no deben comer cangrejos;
3. Las mujeres no deben comer cangrejos, especialmente pinzas de cangrejo.
Terapia dietética
Efectos terapéuticos de los cangrejos:
Los cangrejos son de naturaleza fría y salada y pertenecen al meridiano del hígado y del estómago;
Tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar y nutrir los huesos. Tiene los efectos de reponer la médula, nutrir los músculos y huesos, promover la circulación sanguínea y reducir la flema, la diuresis y reducir la ictericia, beneficiar las extremidades, nutrir el yin del hígado y reponer el estómago. jugo;
Es eficaz para la congestión, la ictericia, el dolor de cintura y piernas y la artritis reumatoide con cierto efecto terapéutico.
Guía práctica
Guía de práctica del cangrejo:
1 A la hora de cocinar cangrejos, es recomendable añadir unas hojas de perilla y jengibre fresco para desintoxicar los cangrejos y reducirlos. su frialdad. Los cangrejos se pueden cocinar al vapor, hervir, freír o comer como refrigerio.
2. Cuando cocine cangrejos al vapor, átelos para evitar que las patas se caigan y se pongan amarillas después de cocinarlos. Cuando pele cangrejos crudos, blanqueelos primero en agua hirviendo durante 3 minutos para que la carne de cangrejo se pueda quitar fácilmente y no se desperdicien residuos.
3. Después de comprar los cangrejos, colóquelos en un frasco limpio, agregue dos huevos partidos con arroz integral, luego espolvoree dos semillas de sésamo negro en la tapa del cangrejo y luego cubra la boca del frasco con algodón. Tela para dejar circular el aire, pero sin permitir que los cangrejos vean el sol. Sácalo así durante unos 3 días. Dado que el cangrejo absorbe los nutrientes del arroz y los huevos, la panza del cangrejo está fuerte y llena, y el número de repeticiones aumenta significativamente. Tiene un sabor regordete, tierno y delicioso.
4. Los cangrejos son susceptibles al viento y no son fáciles de comer crudos o fríos, además, no comas cangrejos muertos;
Gramos de la etapa alimentaria
Cangrejos: Los cangrejos no deben mezclarse con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis, Carne de conejo, comer junto con Nepeta. Comer cangrejos sin beber bebidas frías provocará diarrea.
Ingredientes nutricionales
Energía 981,9 kcal Proteínas 136,49 g Grasas 19,99 g Carbohidratos 27,6 g Ácido fólico 0,18 g Fibra dietética 1,6 g Colesterol 2002,5 mg Vitamina A 29 20,05 mcg Caroteno 15,5 mcg Azufre Amina 0,565438 2,27 mg Niacina 14,38 mg Vitamina C 0,2 mg Vitamina E 45,8 mg Calcio 1095 mg Fósforo 1453,2 mg Potasio 1500,35 mg Sodio 8227,58 mg Yodo 0,36 mg Magnesio 241,6 mg Hierro 25,25438 0 mg Zinc.