Cómo encurtir pescado curado en invierno

Materiales: carne de carpa, vino de cocción, vinagre blanco, sal, salsa de soja, azúcar, ajo, cebolla.

Pasos específicos:

1. Después de limpiar el pescado, cortar unas cuantas cruces en el cuerpo del pescado.

2 Espolvorear el pescado cortado con sal y. esparcir uniformemente. Vierta vino de cocción y una pequeña cantidad de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado;

3. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja fresca y finalmente agregue azúcar blanca. Esto es para mantener la carne del pescado fresca y. tierno y más delicioso;

4. Limpiar el ajo y la cebolla, cortar el ajo en cubos, cortar la cebolla en gajos, espolvorear con el ajo y la cebolla picados y mezclar bien durante 30 minutos. Luego esparce sal y pimienta uniformemente por la panza, cabeza y todo el cuerpo del pescado, esparce también sal y pimienta uniformemente por fuera y luego ponlo en un recipiente. Puedes utilizar una bolsa más grande para tapar el pescado y evitar que la piel se seque durante el proceso de marinado. Marinar en un lugar fresco durante unos 6 días.

Llega el momento de comprobar si el pescado está marinado. Generalmente, se marinará mucha agua de pescado en el recipiente. Prepara agua hirviendo y una toalla, y usa la toalla para limpiar el agua salada del pescado poco a poco, para que no gotee aceite ni agua al secar;

Luego seca el pescado salado y cuélgalo. el balcón para que se seque. Preste atención a colgar en un lugar fresco y ventilado. Por lo general, tarda unos 10 días en secarse (referencia: cuando el contenido de agua en el cuerpo del pez cae al 50-60%, la carpa de heno se produce con éxito).