¿Es lo mismo la carne refrigerada que la carne fresca y fría?

La carne enfriada se refiere a cerdos que han sido probados por veterinarios y han demostrado que están sanos y libres de enfermedades. Después del sacrificio en un matadero autorizado por el Estado, la carne se enfría rápidamente, luego se corta, se deshuesa, se envasa y siempre se almacena y transporta a bajas temperaturas. La temperatura de la carne enfriada siempre debe mantenerse entre -2,2 ℃ y -5 ℃. En los supermercados, la carne refrigerada es principalmente carne parcial finamente picada, colocada en bandejas cubiertas con film transparente. En la etiqueta del producto se indica el nombre, el peso, el precio unitario, el precio total y la fecha de producción de la carne parcial. son excelentes.

La carne enfriada, también conocida como carne refrigerada y carne de agua dulce, se refiere a la estricta implementación del sistema de cuarentena veterinaria. La canal se enfría rápidamente después del sacrificio para mantener la temperatura de la canal (el centro de la carne de las patas traseras). es el punto de medición) cae a 0 en 24 horas -4 ℃, carne fresca que siempre se mantiene dentro del rango de 0-4 ℃ durante el procesamiento, circulación y venta posteriores.