Haz tu propia cabeza de pescado con pimiento picado. Si dominas estos puntos, el sabor no será peor que en un restaurante.

La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato famoso en Xiangtan. Combina la frescura de la cabeza de pescado y el picante del pimiento picado y tiene un sabor único. Incluso si hay muy poca carne en la cabeza del pescado, aún puedes comer un plato de arroz chupando las espinas. La cabeza de pescado con pimiento picado no tiene nada de especial. Siempre que domines estos puntos, podrás preparar en casa una deliciosa cabeza de pescado con pimiento picado. En primer lugar, el aceite que se utiliza para picar la cabeza de pescado a la pimienta es aceite de semilla de té. En segundo lugar, es mejor elegir la cabeza de pescado gordita fresca, que es espesa y dulce. Los pimientos picados son mejores. Yo mismo hago todos mis pimientos picados. Queda muy delicioso después de marinarlo con pimientos rojos, jengibre, vino, sal y ajo durante unos 20 días. Los métodos son similares, pero presta atención al proceso. Si eres sensible al olor a pescado, puedes verter la mitad del jugo humeante. Mi familia puede aceptarlo, pero también está delicioso. Ahora veamos cómo se elabora este famoso plato.

Ingredientes para cabeza de pescado con pimiento picado: 1 cabeza de pescado gordita, cantidad adecuada de pimiento picado (dependiendo del tamaño y picante de la cabeza de pescado), 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 2 cucharadas de cocción vino, un poco de jengibre rallado, unas cuantas cebollas verdes, 3 cucharadas de aceite de semilla de té y 1 cucharada de pollo en polvo.

Pasos de producción

1. En una olla caliente de pequeña a mediana, vierte 3 cucharaditas de aceite de té en la olla.

2. Añade el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.

3. Saca el jengibre rallado y colócalo en el plato de pescado al vapor, espolvorea con una pequeña cantidad de cebolla verde picada y reserva el aceite de té.

4. Quitar las branquias de la cabeza del pescado, separarla del lomo y cepillar la panza del pescado con un cepillo. El mío lo maneja el vendedor de pescado, así que mejor dejaré que ellos se encarguen de ello. Si eres un buen cuchillo, no dudes en lavar la cabeza del pescado y escurrir la mayor cantidad de sangre posible para cubrir el jengibre rallado.

5. Vierta el vino de cocción uniformemente sobre la cabeza del pescado, luego vierta uniformemente el pescado al vapor con aceite de frijoles negros y espolvoree con pimienta y pollo en polvo.

6. Agrega los chiles picados uniformemente, pon una cantidad adecuada de agua en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, mete la cabeza del pescado en la olla y cocina por 20 minutos. Durante este proceso, puedes sacar el agua del bol y verterla en la olla durante 10 minutos. Si la cabeza del pescado es grande, agregue más tiempo.

Después de 20 minutos, caliente el aceite de té que se frió antes con jengibre rallado, agregue un poco de cebolla verde picada, el aceite caliente se puede espolvorear uniformemente con fideos con pimiento picado ~ Cuando sabe bien, incluso agrego el pescado ¡Junto con pimiento picado, queda fragante, picante y delicioso! Pruébalo también. No sabe peor que lo que se consigue en un restaurante.