Los callos de cordero desmenuzados y fríos deben ser un plato frío apetecible.

Los callos de cordero desmenuzados en frío son un plato frío muy apetecible. Este plato se elabora hirviendo los callos de cordero, cortándolos en tiras y luego usando los condimentos preparados para hacer una deliciosa salsa y mezclándola con los callos de cordero desmenuzados.

Preparación de callos de cordero desmenuzados en frío

Ingredientes: callos de cordero, cacahuetes, sal, jengibre, ajo, pimienta, salsa de soja, vinagre blanco, harina de maíz, vino blanco, vinagre añejo, aceite de chile, azúcar, agua, cilantro.

Práctica:

1. Poner los callos de cordero en la olla, añadir suficiente agua fría a la superficie de los callos de cordero, añadir rodajas de jengibre y granos de pimienta;

>2 .Verter 1 cucharada de vino blanco en la olla, cocinar a fuego alto hasta que hierva el agua, retirar los callos de cordero y enjuagar la espuma de la superficie con agua fría;

3. los callos de cordero en la olla a presión eléctrica y colóquelos en la olla. Agregue agua fría a la superficie de los callos de cordero, agregue el jengibre y los granos de pimienta;

4 vierta 1 cucharada de vino blanco; , enciende la corriente, presiona el "botón de carne" durante 12 minutos, mantén la presión durante 20 minutos y comienza a cocinar

5. Abrir la tapa de la olla, sacar los callos de cordero y ponerlos en un plato para que se enfríen;

6. Tomar 250 gramos de callos de cordero cocidos y enfriados y cortarlos en tiras; pelar el ajo, ponerlo en un bol y machacarlo con un rodillo triturado;

7. Añadir 2 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de chile rojo, media cucharada. cucharada de sal, 1/4 cucharada de azúcar blanca y 1 cucharada de agua fría, y ajustar a una salsa;

7. No poner aceite en el wok, poner maní. en el wok y sofríe hasta que esté fragante; coloca los cacahuetes fritos en la tabla de cortar y tritúralos con un rodillo;

9. Corta el cilantro en trozos y pícalo. callos de cordero; al servir, vierta la salsa de sabor preparada y mezcle bien.

Consejos para los callos de cordero fríos

En realidad, todo el proceso de cocción de los callos de cordero fríos no es complicado, pero conviene prestar atención a la hora de limpiarlos en las primeras etapas, porque todavía es bastante Es problemático de limpiar y, si no se limpia, el olor a pescado de los callos de oveja afectará el apetito. Para limpiar los callos de oveja, primero espolvorea vinagre y sal en los callos de oveja y lávalos repetidamente. Luego agrega harina para lavar (o lava con harina y vinagre), y finalmente lava con agua, repite varias veces y luego ponlo en la olla a cocinar.

Cabe destacar también que una vez preparados los callos de cordero desmenuzados en frío, se deben separar las judías rojas antes de servir. Aunque los callos de cordero y los frijoles rojos son alimentos muy nutritivos, no se pueden comer juntos porque comer callos de cordero y frijoles rojos juntos provocará intoxicación, por lo que todos deben prestar atención a este tema.

Cómo tratar los callos de oveja

Poner 1 y 1 callo de oveja en un recipiente con agua fría para que la superficie del agua no cubra la superficie de los callos de oveja. cucharada de sal; vierta 1 cucharadita de vinagre blanco y déjelo en remojo durante 10 minutos; lave la superficie de los callos de oveja repetidamente con las manos para eliminar la mucosidad de la superficie;

2. manos, sáquelo y lávelo repetidamente con las manos para quitar la mucosidad de la superficie; después de lavar los callos de oveja, retire Escurrir el agua en el recipiente; preparar harina de maíz; capa de harina de maíz seca sobre la superficie de los callos de oveja y lave el exterior y el interior de los callos de oveja varias veces, como lavar la ropa. Enjuague la harina de maíz con agua y los callos de cordero ya están listos;

Efectos de los Callos de Oveja desmenuzados en frío

1. Fortalece el bazo: indicado en distensiones abdominales, heces blandas, pérdida de apetito, debilidad en extremidades, etc. Causado por un temperamento débil.

2 Nutrir el yin y reponer la deficiencia: Tonificar la deficiencia y reponer el qi, humedecer los pulmones y nutrir los riñones, utilizado para la deficiencia de yin de los pulmones y los riñones. Adecuado para personas con enfermedades crónicas, debilidad física o fatiga.

3. Reponer sangre y reponer qi: Adecuado para personas cuyo color de piel está apagado, pierde el tono rosado y tiene las manos y los pies fríos.

4 Armoniza el estómago: Neutraliza el ácido gástrico y alivia el dolor de estómago.