¿Cuál es el secreto para clasificar la madurez de la fruta?
La madurez del fruto se divide generalmente en tres tipos: madurez cosechable, madurez comestible y madurez fisiológica. La madurez cosechable significa que la fruta ha completado el crecimiento y la acumulación de nutrientes, ha finalizado en tamaño, ha comenzado a mostrar el color y las características casi maduras de la variedad y ha alcanzado la etapa cosechable. Las frutas en este momento no son completamente aptas para el consumo fresco, pero sí para el almacenamiento y transporte a largo plazo. Por ejemplo, las manzanas, los plátanos y los kiwis utilizados para el almacenamiento deben cosecharse en este momento. El período de madurez comestible se refiere al período de madurez en el que la fruta tiene el color, aroma, sabor, forma y otras características excelentes inherentes a la variedad, y alcanza el mejor período comestible. Los frutos cosechados en esta época sólo son aptos para la venta local o el transporte a corta distancia. También se pueden utilizar para procesar jugos, vino de frutas, mermeladas, etc., pero no son aptos para el almacenamiento y la venta. La madurez fisiológica se manifiesta cuando las semillas están completamente maduras y la pulpa comienza a colapsar. Este tipo de fruta ya no es apta para el consumo, y mucho menos para el almacenamiento y el transporte. Generalmente, las frutas no son aptas para la cosecha en esta época. Las frutas como los albaricoques, las castañas y las nueces, que sólo se utilizan como semillas comestibles, se cosechan durante el período de madurez fisiológica. Las frutas naturalmente maduras, como los melones dulces, las sandías y otras frutas, generalmente tienen suficiente luz en el entorno de crecimiento. Las frutas naturalmente maduras tienen piel oscura y brillante, rayas claras y nudos viejos. Las frutas maduradas naturalmente pueden percibir un aroma afrutado en su piel, mientras que las frutas maduras no tienen ningún aroma afrutado. Finalmente, pese el peso de las frutas de la misma variedad y tamaño, las frutas maduras y las frutas empapadas en agua son más pesadas que las frutas maduras naturalmente. Las frutas que se distinguen por su suavidad y dureza incluyen principalmente melocotones, ciruelas, kiwis (kiwis), cerezas, caquis, aguacates y otras frutas. Estas frutas tienden a ser duras cuando se comen crudas y se vuelven blandas cuando maduran.
Identificarlo por el color del fruto. Incluyen principalmente piña, plátano, papaya, mango, arándano y otras frutas tropicales, que generalmente maduran de verde a amarillo. Para facilitar el transporte, los productores de frutas suelen cosechar estas frutas con anticipación cuando tienen siete u ocho años. En este momento, la piel de estas frutas estará verde y el sabor será un poco amargo. La única forma de conservar la frescura de este tipo de fruta es envolver la fruta verde en papel, guardarla en una habitación fresca y dejarla madurar de forma natural. Luego utilice el método de "madurar" la fruta. Frutas como manzanas, longanes, papayas y plátanos liberan un gas llamado etileno durante su proceso de maduración. El etileno acelerará la maduración de las frutas. Solo necesitamos destruir las frutas maduras, como los kiwis y los plátanos, envolver estas frutas y manzanas en papel y dejarlas a temperatura ambiente para acelerar la maduración de estas frutas.