Para elaborar vino tinto, ¿es necesario secar las uvas después de lavarlas con agua? ¿Secado al sol o a la sombra?
Simplemente secar en un lugar fresco.
Razones:
1. El vino que se elabora no puede exponerse al sol.
La fermentación del vino debe realizarse a una temperatura de unos 20°. La levadura puede sobrevivir bien a esta temperatura. Si se expone al sol, el vino se calentará y afectará la fermentación.
2. El vino elaborado no puede exponerse al sol.
El vino debe almacenarse alejado de la luz. El calor y el frío durante un tiempo (exposición al sol) provocarán que el vino cambie y, en ocasiones, se producirán precipitaciones. En casos graves, la luz solar hará que el vino se eche a perder. . ?
Información ampliada:
El método específico de elaboración del vino tinto es el siguiente:
1. Utilice unas tijeras cerca del pedículo del fruto para cortar las uvas. uno por uno, deje algunos tallos de fruta para no dañar la piel; no recoja las uvas con las manos, ya que esto puede dañar la piel; guarde las uvas con la piel dañada para comer; .
Cortar las uvas cerca del raspón, con cuidado de no dañar la piel.
2. Enjuague las uvas cortadas y sumérjalas en agua ligeramente salada durante unos diez minutos para eliminar los pesticidas y otras sustancias nocivas de la piel de la uva. Luego enjuágalo nuevamente con agua limpia y escúrrelo. Remojar las uvas en agua con sal durante unos diez minutos. ?Escurrir el agua de las uvas?.
3. Echar las uvas en el recipiente y triturarlas una a una con las manos. Guardar en el recipiente los hollejos, las pepitas y la pulpa.
4. Luego, según la proporción de seis libras de uvas por una libra de azúcar blanca, revuelva uniformemente, espere hasta que el azúcar se derrita por completo y luego colóquelo en una botella limpia.
Tenga cuidado de no llenar demasiado la botella, dejando un tercio del espacio, porque la uva se expandirá durante el proceso de fermentación y producirá mucho gas. Si se llena demasiado la botella, el vino. se desbordará. Además, para evitar que entre aire exterior, lo mejor es envolver bien la tapa de la botella con una bolsa de plástico. ?
5. Después de elaborar el vino, se deben filtrar las semillas de la uva, la piel de la uva y la pulpa fermentada. Sólo deja el vino. Cabe señalar que las herramientas para filtrar el residuo deben estar estrictamente esterilizadas para evitar que las bacterias entren en el vino.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Vino Tinto Casero