La diferencia entre la sopa de fideos con carne original de Lanzhou y la sopa pura
La sopa original de fideos con ternera de Lanzhou hace referencia al caldo elaborado con huesos de ternera. Por lo general, los huesos de res se hierven en una cazuela y luego se cuecen a fuego lento con agua durante varias horas para extraer la médula y los nutrientes de los huesos de res. La base de sopa elaborada con este caldo suele ser turbia y blanca, deliciosa y rica en sabor a carne. La sopa original es una parte importante de los fideos con carne de Lanzhou y determina el sabor de los fideos con carne de Lanzhou.
La sopa pura se refiere a una sopa clara sin ningún aditivo, es decir, solo se hierven huesos de res con agua clara y la sopa cocida queda clara. En comparación con la sopa original, la sopa simple tiene un sabor más ligero y no tiene el fuerte sabor a carne de la sopa original.
En general, la sopa original de Lanzhou Beef Noodles es más rica y tiene un fuerte sabor a carne, mientras que la sopa pura tiene un sabor más ligero y es más adecuada para las personas que gustan de los sabores más ligeros. La elección de la base de la sopa depende principalmente del gusto personal.