Cómo preparar varios platos deliciosos de foie gras
1. Cómo cocinar al vapor foie gras francés con patrón tallado envejecido
Materiales
100 gramos de foie gras francés y 50 gramos de melón tallado. 3 gramos de pollo en polvo sazonado, 1 gramo de sal, 5 gramos de flores talladas envejecidas, 150 gramos de sopa, 3 gramos de aceite de pollo amarillo y 2 gramos de almidón húmedo.
Método de trabajo
1. Marinar el foie gras francés con pollo en polvo, sal, trozos añejos y aceite de pollo amarillo durante 5 minutos, ponerlo en un plato y cocinar al vapor a fuego alto. calentar durante 5 minutos. Cuando esté cocido, retirar y colocar en un plato.
2. Poner las tallas de melón en agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego sacarlas y colocarlas en el borde del plato.
3. Llevar a ebullición la sopa, espesarla con almidón húmedo y verterla sobre el foie gras.
Características:
Sabor aromático
El proceso de cocción al vapor no sólo mantiene el sabor original del foie gras, sino que también conserva por completo su valor nutricional.
2. Cómo hacer foie gras real francés
Materiales
650 g de foie gras fino, 250 g de malanga, 500 g de leche, 80 g de brandy, 10 g de mezcla de vainilla, nata, limón, huevos, aceite de oliva, mantequilla y mostaza.
Método de trabajo
1. Quitar las impurezas y los tendones grasos del foie gras, cambiar el cuchillo, remojarlo en leche y brandy, batirlo hasta convertirlo en polvo y marinarlo con sabor base. y especias occidentales.
2. Freír el foie gras marinado en mantequilla hasta que se dore por ambos lados y reservar.
3. Añade a la nata la yema de huevo, la mostaza y el limón, agita hasta que forme espuma, luego viértela sobre el foie gras frito y decora con verduras de temporada.
Descripción innovadora
Este plato utiliza vino para elaborar una salsa aromatizada, sencilla y práctica.
3.Cómo hacer foie gras embaldosado
Materiales
Materiales: 350 gramos de foie gras, 5 gramos de pimiento rojo cortado en cubitos y 5 gramos de foie gras cortado en cubitos. cebollas Condimento: 4 g de salsa especial, 1 g de comino, 1 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino fino, 5 g de aceite rojo, 1 g de aceite de sésamo, 3 g de maicena, 3 g de salsa de ostras, 25 g de aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Cortar el foie gras en trozos cuadrados de 4 cm, quitar las manchas de sangre, añadir el vino Huadiao, la sal, el glutamato monosódico y el polvo seco, mezclar bien y cocinar a fuego lento. agua hirviendo durante 5 segundos minutos hasta que esté cocido.
2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 60% de temperatura. Agregue el pimiento rojo, la cebolla, el comino y la salsa especial y saltee hasta que esté fragante. Agrega el foie gras, vierte el vino tallado, sofríe dos veces, vierte el aceite rojo y el aceite de sésamo y ponlo en las baldosas de cerámica precalentadas.
Cuarto, cómo cocinar patatas pequeñas con foie gras
Ingredientes
1 libra de patatas frescas, 1 cilantro, 1 cebolla verde picada, 3 rodajas de jengibre , 5 cucharadas grandes de salsa de fideos dulces, media lata de foie gras, cantidad adecuada de sal.
Forma de elaboración
1. Lavar las patatas pequeñas, escurrirlas y luego pelarlas por la mitad. Retire el cilantro de las raíces, lave y seque.
2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, sofreír las patatas pequeñas hasta que la superficie esté ligeramente arrugada y luego sofreír la cebolla verde picada, el jengibre, la salsa de fideos dulces y el foie gras. Agregue agua caliente a fuego lento de manera uniforme hasta que los ingredientes en la olla estén cocidos. Luego, cocine a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la sopa esté medio seca. Parta el cilantro en dos mitades y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ablande. sal y abre la tapa para recoger el jugo.