La relación entre bollos al vapor y dumplings

El baozi y las albóndigas son pasteles tradicionales chinos. La relación entre los dos es "la misma raíz pero de diferentes formas".

Los bollos al vapor son un tipo de comida con rellenos envueltos en masa y sellados en forma de bolitas. Se suelen utilizar para comida al vapor. Los rellenos de los bollos al vapor son diversos, pueden ser carne, verduras, productos de soja, etc., y tienen ricos sabores. Las bolas de masa se rellenan con envoltorios y tienen forma de media luna o de lingote. Generalmente se cocina y se come con condimentos. Hay muchos tipos de rellenos para las albóndigas, como cerdo, cebollas verdes, puerros, huevos, etc.

Aunque las formas de los bollos y las albóndigas al vapor son diferentes, los métodos básicos de preparación y los ingredientes son similares. Están hechos de harina, agua, levadura y otros ingredientes en una piel, luego se envuelven en varios rellenos aromatizados y finalmente se cuecen al vapor o se hierven para convertirlos en alimento. Por tanto, se puede decir que los bollos y las albóndigas al vapor son fideos con el mismo origen.

Consejos para hacer bollos al vapor

1. Elige los ingredientes: Para hacer bollos al vapor es necesario elegir ingredientes frescos, como harina, levadura, azúcar, etc. La harina debe ser harina con alto contenido de gluten, lo que puede hacer que los bollos sean más ricos en gluten. Elija levadura con alta actividad para asegurar el efecto de fermentación de los bollos al vapor.

2.Preparación de la masa: Mezclar harina, levadura, azúcar, etc. Según una determinada proporción, agregue una cantidad adecuada de agua tibia y revuelva hasta formar una masa. A la hora de preparar la masa hay que tener cuidado de que la temperatura del agua no sea demasiado alta para evitar matar la levadura. Al mismo tiempo, la masa no debe quedar ni demasiado dura ni demasiado blanda y debe ajustarse según la situación real.

3. Fermentación: Colocar la masa preparada en un lugar cálido para que fermente, permitiendo que la levadura fermente y produzca gases, haciendo que la masa se expanda y se ablande. El tiempo de fermentación depende de la temperatura, generalmente tarda entre 1 y 2 horas. La masa fermentada debe quedar suave y tersa.