¿Cuál es mejor, cangrejo macho o cangrejo hembra?
Tanto los cangrejos machos como las hembras son realmente deliciosos. Las hembras de cangrejo tienen muchas huevas, por lo que es mejor comerlas antes del décimo mes del calendario lunar. Después de octubre, las huevas de cangrejo se convertirán en cangrejos y se excretarán del cuerpo, por lo que la carne de las hembras de cangrejo no sabe tan bien como la de los machos. En este momento, el cangrejo macho tiene más pasta de cangrejo que la hembra, y es más dulce y tierno. La característica más importante es que no se endurece después de cocinarlo y tiene un sabor suave y refrescante. Además, el valor nutricional de los cangrejos machos y hembras también es diferente. Las huevas de las hembras de cangrejo contienen colesterol, pero los machos no, por lo que son más adecuados para personas con mala función hepática.
Los cangrejos son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, de las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos. La vitamina B2 es 5-6 veces mayor que la carne, y 6-10 veces mayor que la del pescado. , y 2 veces mayor que los huevos -3 veces. El contenido de vitamina B1 y fósforo es de 6 a 10 veces mayor que el del pescado común. Cada 65438±000 g de parte comestible de cangrejo contiene 65438±07,5 g de proteína, 2,8 g de grasa, 65438±082 mg de fósforo, 65438±026 mg de calcio y 2,8 mg de hierro. Las conchas de cangrejo no sólo son ricas en calcio, sino que también contienen cangrejo rojo y huevas de cangrejo.
Las diferencias entre los cangrejos machos y las hembras son las siguientes:
1 Cangrejos machos: Podemos distinguir los cangrejos machos por su característica externa más grande, el "ombligo puntiagudo", es decir. para decir, en Hay una delgada cubierta triangular debajo del abdomen del cangrejo macho, que está firmemente adherida al abdomen. Los cangrejos machos crecen más lentamente que las hembras. En octubre, la grasa del cangrejo macho se acumulará gradualmente y se convertirá en pasta de cangrejo. Cuando se quita el caparazón del cangrejo, la sustancia blanca y pegajosa que se puede ver es pasta de cangrejo. Una vez cocido el cangrejo macho, la pasta de cangrejo se volverá traslúcida. Cuanta más pasta de cangrejo, más fuerte es el cangrejo macho.
2. Cangrejo hembra: La mayor diferencia entre los cangrejos hembra y los machos es el vientre, y el cangrejo hembra tiene un "ombligo de bola", es decir, hay una cubierta ancha debajo del vientre del cangrejo. cangrejo hembra y el borde de la cubierta Hay un anillo de pelo y la tapa del cangrejo se puede levantar con palillos. En el noveno mes del calendario lunar, las glándulas digestivas y los ovarios de la hembra de cangrejo se convierten en huevas de cangrejo para prepararse para el invierno y las necesidades de reproducción. Después de pelar el caparazón del cangrejo, se puede ver una sustancia pegajosa de color amarillo, que son huevas de cangrejo crudas. Las huevas de cangrejo se pondrán rojas cuando se cocinen. Cuanto más oscuro sea el color, más fuerte será el cangrejo.