¿Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor con taro de azúcar de roca?
Valor nutricional 1. El taro es rico en nutrientes y tiene buen color, aroma y sabor. Alguna vez fue llamado el "Rey de las Verduras". Según mediciones, cada 100 gramos de taro fresco contienen 5,15 g de proteínas, 0,28 g de grasa, 12,71 g de carbohidratos, 170 mg de calcio y 80 mg de fósforo. Su contenido de proteínas es 2,1 veces mayor que el del ñame. Comerlo tiene los efectos de dispersar el estancamiento y regular el qi, desintoxicar y fortalecer el bazo, eliminar el calor y aliviar la tos. Hay tres formas de cocinar el taro: asado, salteado y guisado. Cuando se cuece y se asa con pollo y cerdo, queda fragante pero no grasoso, crujiente pero no podrido. Siempre ha sido imprescindible en festivales y banquetes festivos. Además, el polvo de taro se puede utilizar para preparar té con leche.
2. El taro contiene más proteína cruda, almidón, polisacárido (moco), fibra cruda y azúcar, y el contenido de proteína es mayor que el de otras plantas ricas en proteínas como la soja. Las raíces del taro son tiernas y fragantes y, a menudo, se comen en banquetes. Por lo general, se cocina con pollo graso para hacer "pollo con taro estofado" o se usa como base de platos fríos. Los polisacáridos del taro pueden mejorar el mecanismo inmunológico del cuerpo y aumentar la resistencia a las enfermedades. El consumo prolongado puede desintoxicar y nutrir la piel.
3. El taro es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, caroteno, niacina, vitamina C, vitaminas del grupo B, saponinas y otros ingredientes. Entre los minerales contenidos, el contenido de flúor es alto, que tiene las funciones de limpiar los dientes, prevenir la caries y proteger los dientes.
4. Se utiliza como medicamento de uso común para prevenir y tratar el cáncer. Alimento básico medicinal. Desempeña un papel auxiliar en la cirugía del cáncer o en la radioterapia, quimioterapia y rehabilitación posoperatorias;
5. El taro contiene una proteína mucosa que puede producir inmunoglobulina o globulina anticuerpo después de ser absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, la medicina china cree que el taro tiene la capacidad de desintoxicar, inhibir y digerir la hinchazón y el dolor tóxico en el cuerpo humano, incluidas las toxinas del cáncer, y puede usarse para prevenir y tratar tumores y tuberculosis en los ganglios linfáticos.
6. El taro es un alimento alcalino que puede neutralizar las sustancias ácidas acumuladas en el cuerpo, regular el equilibrio ácido-base del cuerpo, embellecer la piel y reducir la caída del cabello, y también puede usarse para prevenir y tratar la hiperacidez;
7. El taro es rico en saponinas mucosas y una variedad de oligoelementos, que pueden ayudar al cuerpo humano a corregir las anomalías fisiológicas causadas por deficiencias de oligoelementos. También puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. Por lo tanto, la medicina china cree que el taro puede reponer el fuego medio.
8. El taro es rico en nutrientes y contiene mucho almidón, minerales y vitaminas. Es a la vez una verdura y un grano y se puede cocinar, secar o moler. Dado que los gránulos de almidón del taro son pequeños, sólo una décima parte que los del almidón de patata, su digestibilidad puede alcanzar el 98,8%. En el procesamiento del taro, se puede utilizar polvo y pasta de taro para prolongar el tiempo de almacenamiento.
Análisis de composición nutricional (por 100g) calorías (calorías) 79 proteínas (g) 2,2 grasas (g) 0,2 carbohidratos (g) 18,1 fibra dietética (g) 1 vitamina A (microgramo) 27 caroteno (microgramos) 65433. 7 Vitamina B6 (mg) 0,1 Ácido fólico (mg) 31,3 Vitamina C (mg) 6 Vitamina E (mg) 0,45 Calcio (mg) 36 Fósforo (mg) 55 Potasio (mg) 378 Sodio (mg) 33,1 Magnesio ( mg ) 23
Cómo comer costillas de cerdo al vapor con taro
Ingredientes: 150 gramos de taro, 350 gramos de costillas de cerdo.
Accesorios: aceite, sal, salsa de soja, esencia de pollo, ajo.
Práctica:
(1) Prepara los ingredientes
(2) Añade salsa de soja a las costillas.
(3) Marinar con sal, esencia de pollo y ajo durante 20 minutos para agregar sabor.
(4) Cortar el taro en rodajas y freírlo
(5) Recoger el taro frito.
(6) El código taro está debajo de las costillas.
(7) Empezar a cocinar al vapor durante 25 minutos.
(8) Añade un poco de pimiento rojo a las costillas 10 minutos antes de servir.
(9) Ahora al vapor.
Cerdo Estofado con Taro
Ingredientes: Panceta de cerdo.
Accesorios: cantidades adecuadas de cebolla, ajo y taro.
Condimento: un poco de sal, un poco de azúcar de roca, un poco de anís estrellado, un poco de pimienta, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un poco de canela (hojas), un poco de azúcar, un poco de pimienta, un poco de tofu fermentado (rojo), un poco de tempeh.
Ejercicio:
(1) Lavar la panceta, hervir el agua en la olla, agregar un poco de anís estrellado, bajar la piel de la panceta y cocinar durante 25 minutos hasta que esté cocida. , escurrir el agua. Hazlo rápido o el aceite se derramará por todas partes mientras fríes.
(2) Pelar la malanga y cortarla en trozos de unos 8 mm..
(3) Utilizar un palillo para hacer unos pequeños agujeros en la piel de cerdo del cerdo seco Frote todo el trozo de carne con salsa de soja. Después de que la salsa de soja esté ligeramente seca, aplique una capa de miel sobre la piel de cerdo. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntela durante 8 minutos. la piel de la panza y freírla con una cuchara para verter el aceite caliente sobre la carne de cerdo hasta que se cocine.
(4) Escurrir la panceta frita y dejar enfriar.
(5) Cortar la malanga en trozos y sofreírlos en una sartén con aceite.
(6) Cortar la panceta de cerdo fría en trozos de unos 8 mm..
(7) Sazonar con 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel , y 2 cucharadas de leche fermentada.
(8) Untar la salsa por ambos lados de la carne y el taro.
(9) Coloque la panceta de cerdo y el taro en tazones (o recipientes) grandes separados (las rebanadas de panceta de cerdo hacia abajo), hierva agua en la olla y cocine al vapor durante 35 minutos (no abra la tapa hasta la mitad). manera, agregue suficiente agua).
(10) Para cocinar carne de cerdo al vapor, primero vierte la sopa en un bol.
(11) Cogemos un plato, lo tapamos con la palangana, le damos la vuelta y viertemos encima la sopa, y queda listo un delicioso plato de cerdo estofado.
Rocío de batata y sagú
Ingredientes: 250 gramos de malanga, 100 gramos de sagú, 50 gramos de perlas negras.
Condimento: 50 g de azúcar de roca, 50 g de miel de habas.
Ejercicio:
(1) Sagú para preparación.
(2) Perlas amarillas y perlas negras (lugar que vende té con leche)
(3) Pelar y lavar la malanga, cortarla en cubos y reservar.
(4) Un poco de miel de judías y una cantidad adecuada de leche de coco (puedes añadir más leche si quieres)
(5) Azúcar de roca
(6) Agregue una cantidad adecuada a la olla con agua y hierva. Vierta el sagú y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que solo queden manchas blancas en el medio, luego apague el fuego.
(7) Hervir las cuentas amarillas y las cuentas negras de la misma manera durante 30 minutos, luego mezclar con el sagú, abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar el sagú guisado, las cuentas amarillas y las cuentas negras. Remójalas en agua fría y sácalas (esto hará que sepan mejor).
(8) Vierta agua en la olla, agregue el taro y deje hervir a fuego alto.
(9) Añade azúcar de roca hasta que el taro esté suave.
(10) Añade leche de coco o leche.
(11)Finalmente agregue los frijoles con miel y deje hervir, agregue el sagú procesado y mezcle bien.
Notas sobre el consumo: 1. Puede consumirlo la población general. Especialmente indicado para los débiles;
2. Las personas con flema, alergias (urticaria, eccema, asma, rinitis alérgica), niños con estancamiento alimentario y falta de apetito y diabéticos deben comer menos al mismo tiempo. las personas con dolor de estómago y estancamiento epigástrico por calor húmedo no deben comerlo.
Guía de compras 1, asegúrese de observar cuidadosamente la apariencia de todo el taro, porque la apariencia del taro a menudo tiene algo de pelo, que cubrirá parte de la epidermis. Retire el pelaje y palpe con cuidado para buscar signos de moho, podredumbre, dureza, sequedad o manchas. El buen taro nunca tendrá estas marcas.
2. Comprueba si el taro está fresco. Debido a que todo el taro sale de debajo de la tierra, el taro fresco debe tener olor a tierra húmeda y un poco de humedad en sí mismo. Además, el taro fresco suele ser duro. Si encuentras que el taro está blando, es probable que esté viejo y haya perdido su sabor.
3. Observar la integridad y tamaño del taro. Generalmente, cuanto más grande es el taro, mejor, y su calidad y precio suelen ser directamente proporcionales al tamaño. Pero aunque es grande, su apariencia es más susceptible a daños, por lo que existe otro requisito para que no queden cicatrices en la apariencia, que es mantener la integridad del taro.
4. Después de comprobar el tamaño del taro, comience a comprobar el peso del taro. La forma de comprobar el peso es muy sencilla, basta con comparar dos taros del mismo tamaño. En términos generales, para el taro del mismo tamaño, el lado más claro es de mejor calidad porque tiene un mayor contenido de almidón, tiene un sabor a polvo y una mejor textura, por el contrario, el lado más pesado puede tener más agua, peor calidad de carne y peor; gusto. Entonces, los más importantes son esos taros pequeños y pesados.
5. Revisa las raíces del taro. En términos generales, se puede comprobar desde la raíz si el taro es de alta calidad y si la carne es lo suficientemente pulverizada. Utilice un cuchillo para cortar ligeramente la raíz. Habrá un poco de líquido viscoso de color blanco lechoso en la incisión. Tóquelo suavemente con la mano.
Si estos pegamentos son espesos y blancos y pueden secarse rápidamente hasta convertirse en un polvo blanco, entonces el taro es un producto suficientemente bueno y de alta calidad.
6.Existe otra forma de comprobar la causa raíz, que es comprobar si hay tracoma. Si hay muchos tracomas cerca de la raíz de la malanga, o sea agujeros con tierra, la malanga será polvorienta y de buena calidad, si la piel es lisa, no será muy polvorienta; (Como se muestra en la imagen a continuación)
7. Verifique la textura de la sección transversal del taro. Generalmente, los grandes vendedores de taro los cortan por la mitad y los venden. En este momento, es el momento de observar la textura transversal del taro. Si las líneas de color rojo púrpura en la sección transversal se vuelven cada vez más densas, generalmente es rosa. Por el contrario, cuantos más espacios peor será la calidad de la carne.
8. De hecho, este paso no es un método, es sólo una elección. En la actualidad, Fenghua es la ciudad natal del taro en China, por lo que el taro Fenghua auténtico es generalmente bueno y se le puede dar prioridad.