¿Comerías Yuanxiao o Tangyuan durante el Festival de los Faroles?
El Festival de los Faroles se originó en la dinastía Han. Según el folclore, Zhou Bo y Chen Ping eliminaron la influencia de la familia Lu. Este día resulta ser el decimoquinto día del primer mes lunar. Para conmemorar este día, el emperador Wen de la dinastía Han acudió al público para divertirse con la gente todos los años y designó este día como el Festival de los Faroles. En la época del emperador Wu de la dinastía Han, Sima Qian incluyó el Festival de los Faroles como uno de los festivales folclóricos del calendario de Taichu. Floreció en las dinastías Sui, Tang y Song, y hay un dicho que dice que "las bolas de masa de la dinastía Song son las linternas de la dinastía Sui". En la dinastía Song, el Festival de los Faroles en el norte se llamaba Yuwan y Piaoyuan, mientras que en el sur se llamaba Tangyuan, Yuanyuan y Tuanzi. Comer Yuanxiao es una buena señal para el grupo de luna llena. "Las nueces están rellenas de osmanthus de aroma dulce y el arroz es como el río Perla. Veamos quién pierde fanáticos fácilmente y tratemos de vender Yuanxiao al viento ("Shangyuan Zhizhu Ci")
El El Festival de los Faroles también se llama "Festival Shangyuan" y es también el cumpleaños de los "Tres Oficiales" en el taoísmo popular. Bendecido por el Emperador Tianguan, nació "Dios bendice al pueblo". La teoría ternaria taoísta se divide en Yuanjie superior, medio e inferior, y los tres órganos gobiernan los tres reinos del cielo, la tierra y los seres humanos. Debido a la alegría del Oficial Celestial, todos los hogares celebraron su cumpleaños con linternas y fuegos artificiales. Comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles puede haber comenzado en la dinastía Song, cuando se llamaba "Ziyuan flotante", pero pasó a llamarse "Yuanxiao" en la dinastía Ming, y todos los hogares elaboraban y cocinaban Yuanxiao.
En comparación con las albóndigas sureñas, la ventaja del Yuanxiao es que no tiene grietas y es de gran tamaño. La desventaja es que el relleno es espeso y duro. Demasiado polvo seco hace que la sopa se vuelva blanda y, a menudo, turbia. Yuanxiao tiene varios rellenos, es blanco como la nieve, suave y húmedo, dulce y ligeramente ácido, y es cómodo y económico para comer.
Materia prima:
Cuatro, harina de arroz glutinoso, azúcar, nueces, cubitos de torta dorada, semillas de melón.
Método de elaboración:
●Poner las nueces, los cubitos de bizcocho dorado, la harina, el azúcar y las semillas de melón en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua fría, mezclar hasta formar un relleno. y luego hacer cinco cuadrados de trozos de relleno y colocarlos en un lugar ventilado para que se sequen durante 24 horas.
●Remoje los rellenos en agua fría, enróllelos en los fideos de arroz glutinoso, luego sumérjalos en agua fría y enróllelos en los fideos de arroz glutinoso. Haga esto cuatro veces para que queden todos los fideos de arroz glutinoso. cubiertas con los rellenos. Las albóndigas están listas.
Hervir agua a fuego alto, poner el Festival de los Faroles en el agua hirviendo en tandas y usar una cuchara para empujar hacia el fondo de la olla en una dirección. Después de que el Yuanxiao flote, cocine a fuego lento y agregue un poco de agua fría a la olla. Cuando llegue el Festival de los Faroles, los rellenos se derretirán.
◎Cómo comer Yuanxiao
También hay consejos para hacer Yuanxiao:
◇Pellizca suavemente. Antes de cocinar, pellizca suavemente las albóndigas con las manos para que se agrieten un poco. Las albóndigas resultantes serán fáciles de cocinar por dentro y por fuera, suaves y deliciosas.
Bajo agua hirviendo. Después de que hierva el agua de la olla, agregue las bolas de masa, empújelas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara y déjelas girar unas cuantas veces para evitar que se peguen al fondo de la olla.
◇Cocinar suavemente. Después de cocinar el Yuanxiao en la olla hasta que flote, cambie rápidamente a fuego lento; de lo contrario, el Yuanxiao continuará volteándose y calentándose de manera desigual, lo que dificultará su consumo si se cocina afuera.
◇Un poco de agua fría. Después de poner el Yuanxiao en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua fría cada vez que abra la olla para que siga rodando en lugar de rodar. Después de dos o tres veces, cocínalo un rato y luego sácalo para comer. Las albóndigas cocinadas de esta forma quedan moderadamente blandas y duras, dulces y deliciosas. Además de cocinar, hay muchas formas de comer Yuanxiao:
◆ Yuanxiao frito Si quieres comer Yuanxiao crudo, primero puedes pegarle la clara de huevo y luego freírlo en una sartén. Yuanxiao frito así huele a huevos. Siga girando mientras fríe para evitar una fritura desigual. Al freír Yuanxiao, a veces el Yuanxiao explota repentinamente y salpica a las personas en la sartén. Si utilizas una aguja para perforar dos pequeños agujeros en el yuanxiao antes de cocinarlo, puedes prevenir este fenómeno. Además, utiliza fuego lento para calentar el aceite al freír, para que las bolas de masa fritas queden dulces y deliciosas, con la piel crujiente y cerosa.
◆Freír el Yuanxiao, sofreírlo y reservar. Unte aceite de cocina en el fondo de la olla, agregue azúcar y una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento y deje hervir para hacer un almíbar. Cuando el almíbar se ponga amarillo, agrega el yuanxiao frito, revuélvelo con el almíbar, sácalo rápidamente de la sartén y cómelo mientras esté caliente, como una cuenta dorada envuelta en seda.
◆Usando ropa del Festival de los Faroles. Freír las semillas de sésamo y molerlas hasta convertirlas en polvo, ponerlas en una olla con pasta de azúcar espesa, luego verter el yuanxiao frito en la olla y mezclar bien. Sácalo de la sartén y ponlo en un plato extendiéndolo uno a uno sin que se pegue. Apto para alimentos fríos y calientes.
◆Yuanxiao al vapor Poner el Yuanxiao en un plato de porcelana o metal cubierto con una capa de aceite, ponerlo en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacarlo y espolvorear con azúcar. La comida es fragante y deliciosa, y la preparación es cómoda y sencilla.
◆Yuanxiao asado Poner el Yuanxiao en un plato de metal con aceite base, meter al horno, hornear hasta que esté dorado y cocido, sacarlo y ponerlo en un plato, agregar azúcar y servir. Tiene un sabor fragante y dulce.