¿Cómo hacer ensalada de camarones?

Los camarones fríos son un refrigerio muy común en Sichuan, Chongqing, Hubei y otras regiones. Suave y refrescante, suave y dulce. Se elabora hirviendo leche de arroz y escurriéndola en un recipiente con agua fría con una espumadera. Lleva el nombre de su cabeza grande y su cola delgada que se asemeja a un camarón y está cubierta con agua con azúcar moreno. Es un postre refrescante.

Práctica:

(1) Primero lave el arroz, remójelo en agua durante 30 minutos, muelalo hasta obtener una papilla de arroz y póngalo en un recipiente. No hay nada de malo en triturarlo. En su lugar, mezcle la harina de arroz glutinoso con agua fría hasta formar una pasta, no demasiado seca.

(2) Llena la olla con agua, lleva a ebullición, vierte lentamente la leche de arroz y revuelve con una cuchara mientras viertes para evitar que la olla se atasque. Después de cocinar, agregue agua con lima y cocine a fuego lento hasta que quede blanda. Ponga el agua fría en un recipiente, agregue lentamente la pasta de arroz en el colador mientras aún esté caliente y colóquela en el agua fría para convertirla en camarones de arroz.

(3) Añadir a fuego lento y cocinar.

(4) Escurrir los camarones cocidos, ponerlos en agua fría con agua de piloncillo y servir con cubitos de hielo.