¿Cuál es el método de elaboración del chocolate?
Hay que seleccionar los granos de cacao, secarlos, molerlos, calentarlos, removerlos, madurarlos, enfriarlos y verterlos en moldes para formar un chocolate negro perfecto. Aproximadamente 1 kilogramo de granos de cacao solo puede extraer menos de 500 gramos de esencia de chocolate, y el proceso de producción requiere al menos 20 pasos. La producción de un chocolate de alta calidad puede llevar 120 horas con solo remover el licor de cacao. Se puede decir que requiere mucho tiempo y es problemático. Al mismo tiempo, todo el proceso de producción debe llevarse a cabo en un estricto sistema de control de temperatura (es decir, una habitación equipada con equipo de aire acondicionado). Si no se tiene cuidado, se arruinará toda la olla de chocolate.
1. Elige barras de chocolate que puedas comprar en los supermercados generales, para no tener que preocuparte por el complicado proceso de atemperado y enfriamiento. Lo divertido del chocolate casero es que puedes agregar ingredientes mezclados según tus preferencias. Almendras picadas, mantequilla de nueces (pasta de praliné) y fresas, le demostraremos cómo hacer Rocher y cómo poner las fresas en trajes.
2. Al disolver el chocolate se debe escaldar con agua y no se puede hervir directamente. Al manipular el chocolate, tenga mucho cuidado y manténgalo alejado del agua.
3. Mezcle el chocolate y la mantequilla de nueces hasta obtener una pasta, luego agregue las almendras.
4. Utiliza un tenedor para remover parte de la mezcla, colócala en la palma de tu mano y haz una bola. Mete el chocolate enrollado en bolitas en el frigorífico, sácalo cuando se solidifique, mojalo en almíbar de chocolate amargo, mete en el frigorífico y deja que solidifique.
5. Los amigos con buenas manos también pueden utilizar frutas para hacer nuevas formas de chocolate. La capa exterior de la fruta seleccionada debe estar completamente libre de humedad.
6. Crear el look de un traje fresa es muy sencillo. Sumerja las fresas en una capa de almíbar de chocolate blanco, póngalas en el refrigerador para que se solidifiquen, luego sumérjalas en el almíbar de chocolate amargo, póngalas en el refrigerador, espere a que el chocolate se solidifique y luego use un panecillo relleno de almíbar de chocolate. para procesarlo sobre las fresas.