Lista completa de recetas del Festival de los Faroles
Ingredientes:
Cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, 100 g de puré de calabaza, 100 g de jugo de espinacas, 100 g de agua de flor de guisante, 100 g de jugo de dragón de corazón rojo, 100 g de agua, 2 cucharadas de fermentado arroz, miel, osmanthus seco.
Práctica:
(1) Vierta la harina de arroz glutinoso en el jugo de dragón, revuélvalo hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amase hasta obtener una masa suave con las manos. *Debido a que la textura y el contenido de agua de los diferentes jugos y purés de frutas y verduras son diferentes, la harina de arroz glutinoso también es diferente. A la hora de hacer, primero puedes añadir unos 100 gramos de harina de arroz glutinoso y luego ajustar según el estado de la masa. Agrega más harina de arroz glutinoso al agua y más agua a la harina. ).
(2) Utilice el mismo método para hacer otra masa de cuatro colores. *Recuerda cubrir la masa con film transparente para evitar que se seque y se endurezca).
(3) Corte la masa en bolitas y forme rondas pequeñas.
(4) Poner las bolas de masa amasadas en harina de arroz glutinoso y enrollarlas para evitar que se peguen. *Almacenamiento: Si no puede terminar de comer, espolvoree con harina de arroz glutinoso y agite para asegurarse de que cada bola de masa esté cubierta con harina de arroz glutinoso, colóquela en una caja y congélela en el refrigerador).
(5) Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las bolitas y cocina a fuego lento hasta que las bolitas floten.
(6) Añade las lías y la miel al bol, vierte las albóndigas hervidas y revuelve uniformemente.
(7)Por último espolvorear un poco de osmanto seco.
2. Fiesta de los Faroles.
Ingredientes:
Un paquete de relleno de cinco nueces y una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso.
Ejercicio:
(1) Dividir el relleno en quince partes iguales y formar bolitas. Cuanto más redondo sea el relleno, más redondo será el Yuanxiao.
(2) Poner la harina de arroz glutinoso en un recipiente hondo.
(3) Poner el relleno en harina de arroz glutinoso y formar una bola.
(4) Pégalo en agua limpia.
(5) Vierta la harina de arroz glutinoso y continúe enrollando en una dirección.
(6) Aplique agua antes de enrollar y enrolle el Festival de los Faroles unas siete u ocho veces.
(7) El Yuanxiao se cuece en agua.
3. La nieve del montículo de hielo se derrite en el Festival de los Faroles.
Ingredientes:
Relleno de sésamo: 150 g de sésamo negro, 40 g de mantequilla ligera, 40 g de azúcar fina;
Piel de Yuanxiao: 250 g de harina de arroz glutinoso, 25 g de almidón de maíz, 20 g de azúcar en polvo, 25 g de mantequilla ligera, aproximadamente 180 g de agua hirviendo, una cantidad adecuada de frutas y verduras en polvo.
Ejercicio:
(1) Preparar los ingredientes.
(2) Primero, prepara el relleno de sésamo. Coloque las semillas de sésamo y el azúcar fina en una máquina rompemuros y muélalas hasta obtener un polvo fino. Es normal que salga aceite, lo mejor es molerlo con un molinillo.
(3) Añade mantequilla suave derretida con agua caliente y revuelve uniformemente.
(4) Mételo en el frigorífico durante 1 hora y forma bolitas de sésamo de 10 g para su uso posterior.
(5) Mezcle la harina de arroz glutinoso y la maicena de manera uniforme, vierta agua hirviendo en la harina y mezcle uniformemente en forma floculante, agregue la mantequilla mientras esté caliente y amase uniformemente, luego divida en dos masas. Si eres lento, puedes cocinar 1/5 de la masa y amasarla hasta formar una bola, lo que la hará más flexible y menos propensa a secarse.
(6) Prepare la masa Bingqiu: 60 g de masa blanca, 10 g de masa negra, 5 g de masa roja, 5 g de masa naranja, 5 g de masa amarilla, 5 g de masa verde.
(7) Envolver 15g de masa blanca con relleno de sésamo para hacer bollos de hielo, luego hacer cara, nariz, ojos, orejas y enrollar la masa vegetal en hilos para envolver en la cara.
(8) Preparar la masa nieve derretida: masa roja grande, 5 g de masa amarilla pequeña, 5 g de masa negra pequeña, masa blanca pequeña.
(9) Tome 20 gramos de masa roja y envuélvala con relleno de sésamo para hacer una cabeza de copo de nieve, presione la textura de la linterna y pegue las líneas para hacer los rasgos faciales.
(10) Después de que el agua hierva, hiérvela por otros 3 minutos y luego sácala.