¿Cómo hacer que las lonchas de ternera frías sean deliciosas y tiernas?

El método para preparar lonchas de carne fría, fresca y tierna, es el siguiente:

Preparación del material: carne, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, ajo picado, mijo picante, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, pimienta, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, etc.

1. Corte la carne en tiras largas a lo largo de la fibra de la carne, luego use aderezos (en contra de la fibra de la carne) para cortar la carne en rodajas de 1 a 2 mm de grosor.

2. Añade un poco de agua de cebolla y jengibre a la carne y revuelve hasta que quede pegajosa. Agrega un poco de pimienta, salsa de soja, aceite y almidón seco, vuelve a remover bien y finalmente agrega un poco de aceite vegetal.

3. Prepare la cebolla verde picada, el ajo picado, el mijo picante, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco.

4. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir los granos de pimienta de Sichuan. Después de freír, sacar los granos de pimienta de Sichuan y verterlos sobre los ingredientes. , azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico. Prepara un poco de cilantro y córtalo en trozos pequeños.

5. Hervir agua en una olla, agregar la carne una a una, cocinar por 30 segundos, sacar, verter en el jugo, revolver uniformemente y finalmente agregar el cilantro.