¿Cuánta levadura se debe poner en 5 libras de harina para panecillos al vapor?

Especialmente para los principiantes, la cantidad de levadura en polvo debería ser mucho mayor para garantizar mejor la tasa de éxito del amasado de la masa. Por lo tanto, los editores generalmente usan 100 g de harina y agregan 1 g de levadura, lo cual es práctico y fácil de recordar. Debido a que la levadura en polvo es una sustancia natural, no tienes que preocuparte por usar demasiada, solo aumentará la velocidad de fermentación.

Además, la fermentación de la masa no sólo está relacionada con la cantidad de levadura, sino que también tiene mucho que ver con la temperatura, porque la levadura es un hongo unicelular y sigue siendo muy sensible a la temperatura. Y al hacer masa, puedes agregar un poco de azúcar a la harina, lo que puede proporcionar energía más directa a la levadura y ayudarla a fermentar rápidamente.

Generalmente, la mejor proporción de harina, agua tibia y levadura en primavera y otoño es 100:55:1,5. Además, preste atención a la temperatura ambiente. Lo mejor es dejar que la masa mezclada suba dos veces a una temperatura de unos 30-40 grados. En casa, puedes elegir una vaporera para añadir agua y calentarla a 60-70 grados. Cuando la temperatura ambiente en la olla sea de 35 a 40 grados, coloque el recipiente lleno de masa en la olla para que fermente.

Si es invierno, la proporción de harina, agua tibia y levadura es de 100:60:2, y el resto de métodos son los mismos que en primavera y otoño. La temperatura ambiente en verano ha alcanzado la temperatura óptima para la reproducción de la levadura, por lo que se puede colocar directamente en casa sin importar dónde se coloque.

Para poder cocinar bollos al vapor deliciosos y suaves, además de dominar la cantidad de levadura, hay cinco consejos que todos deben dominar, para que los bollos que hagas queden más deliciosos y exitosos.

Consejo 1: Agregar un poco de aceite a la masa para panecillos puede evitar eficazmente que el aceite y el agua se filtren, provocando que parte de la masa muera o incluso que toda la masa se arrugue, afectando la apariencia de los panecillos. .

Consejo 2: Ten en cuenta que si tu relleno está seco, debe quedar relativamente suave al mezclarlo con la masa y tendrá un sabor muy suave. Si el relleno es de verduras fáciles de escurrir, debe quedar un poco más firme y dejar reposar un rato después de envolver.

Consejo 3: Además, enrolla la piel del bollo muy fina, de lo contrario solo quedará una fina capa de piel. Incluso si tu masa sube bien, no tendrá un sabor muy suave, ¿verdad?