¿Se pueden añadir hongos ostra al pescado en escabeche?

Te sugiero que lo pongas o no. ¡Déjame compartir contigo cómo hacerlo!

Ingredientes para el pescado en escabeche:

1 carpa herbívora (bagre, pescado negro, etc., todo alrededor de 1,5 libras), 100 g de chucrut, 20 g de pimienta, 10 g de jengibre en rodajas, 20 g de ajo picado , 4 cucharaditas de almidón (20 ml), 1 clara de huevo, ingredientes para cocinar.

Elaboración: Procesar primero el pescado y cortar los filetes de pescado en filetes.

1. Ocúpate primero del pescado. Lave el pescado muerto, asegúrese de quitar la membrana negra del vientre del pescado, córtele las aletas y córtele la cabeza.

2. Colocar los filetes de pescado cerca de las espinas.

3. Cortar los filetes de pescado en diagonal en rodajas de unos 0,5 cm de grosor con la piel de debajo hacia abajo. Cortar los filetes de pescado en trozos de unos 5 cm de largo y cortar las cabezas de pescado por la mitad.

4. Utilice 1 cucharadita de vino de cocción, 2 cucharaditas de almidón, 1/2 clara de huevo y la cantidad adecuada de sal para coger los filetes y las cabezas de pescado y dejar marinar durante 15 minutos.

Después de procesar los filetes de pescado, comience a preparar pescado en escabeche. 1. El chucrut (verduras encurtidas) se vende en muchos supermercados. Debes comprarlo en Sichuan. 2. Secar el agua del chucrut con las manos, cortar en tiras finas y reservar el pimiento silvestre. 3. Caliente el wok, agregue 3 cucharadas de aceite, agregue las rodajas de jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo encurtido rallado y el chile silvestre. 4. Agregue la cantidad adecuada de sopa clara o agua hirviendo (la cantidad de agua no debe exceder todos los filetes de pescado) y deje hervir. 5. Escurrir la cabeza y la carne del pescado y cocinar durante 10 minutos para resaltar el sabor. 6. Ponga los filetes de pescado marinados en la sopa uno a uno y utilice palillos para untarlos. Después de que los filetes de pescado estén hervidos y cambien de color, agrega sal, azúcar, esencia de pollo y pimienta al gusto, saca un plato hondo y vierte un poco de aceite caliente sobre los filetes de pescado.