Un método para hacer gelatina

El método de preparación de la gelatina es el siguiente:

1. Preparar almidón de frijol mungo.

2. Añade 100g de agua, revuelve uniformemente el almidón de frijol mungo y filtra nuevamente.

3. Añade 1g de sal al agua con almidón y revuelve uniformemente.

4. Vierta los 350 g de agua restantes en la olla, déjela hervir, luego baje el fuego y vierta lentamente el almidón del agua que se revuelve uniformemente mientras aún está ligeramente hirviendo.

5. Remueve con los palillos mientras viertes hasta que todo se vuelva transparente, luego cocina por 2 minutos y apaga el fuego.

6. Verter en un bol y enfriar.

7. Preparar las cebolletas picadas.

8. Añade al bol el jengibre picado, el ajo picado, el tamarindo, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de pimienta y el aceite de chile y mezcla bien con las semillas de sésamo blanco cocidas.

9. Después de que la gelatina se haya enfriado, viértela en la tabla de delicatessen y golpea los lados y el fondo del recipiente para desmoldarla por completo.

10. Tome un pañuelo de seda con agujeros grandes y póngalo en agua hervida fría.

11. Pon un poco de agua fría sobre la gelatina, luego usa una toalla de seda mojada en agua para aplicarla en un extremo de la gelatina, y raspa ligeramente el otro extremo con las manos, y la gelatina estará lista. .

12. Añade la salsa de fideos fría, espolvorea con la cebolla verde picada, mezcla bien y sirve.